চোকবেরি মার্মালেড: ঘরে তৈরি রেসিপি

চকবেরি প্রস্তুতি

আমরা ডালপালা থেকে কাটা বেরিগুলি সরিয়ে ফেলি এবং বাছাই করি। ক্ষতিগ্রস্থ বেরিগুলি নিরাপদে ফেলে দেওয়া উচিত; সেগুলি ফসল কাটার জন্য ব্যবহার করা উচিত নয়। আমরা বাছাই করা চকবেরিগুলি প্রচুর জলে ধুয়ে ফেলি এবং সেগুলিকে একটি কোলেন্ডারে রাখি।

বাড়িতে মোরব্বা তৈরির রেসিপি

চুলায় চোকবেরি মার্মালেড

প্রাথমিকভাবে, আমরা পণ্যের পরিমাণ পরিমাপ করব। আমাদের প্রয়োজন হবে:

• চকবেরি - 1 কেজি;
• জল - 1 গ্লাস;
• দানাদার চিনি - 500 গ্রাম;
• ভ্যানিলা চিনি - 5 গ্রাম।

একটি উপযুক্ত আকারের একটি এনামেল বাটিতে বেরিগুলি রাখুন এবং জল দিয়ে পূর্ণ করুন। পাত্রটি কম আঁচে রাখুন এবং চকবেরি নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

এর পরে, একটি ধাতব চালুনি এবং একটি কাঠের চামচ ব্যবহার করে, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বেরিগুলিকে পিষে নিন।

পিউরিতে আধা কেজি চিনি যোগ করুন এবং বাটিটি কম আঁচে রাখুন। ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, ঘন হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি আনুন।

বেরি পেস্ট রান্না করার সময়, শুকানোর জন্য একটি বেকিং শীট প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, পার্চমেন্ট দিয়ে ট্রে লাইন করুন এবং গন্ধহীন উদ্ভিজ্জ তেলের একটি পাতলা স্তর দিয়ে একটি তুলো প্যাড দিয়ে লুব্রিকেট করুন।

সমাপ্ত পুরু পিউরিটি একটি প্রস্তুত পাত্রে রাখুন এবং একটি ছুরি দিয়ে উপরে সমান করুন।

ওভেনটি 160 - 170 ডিগ্রি তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন এবং এতে মার্মালেড রাখুন। ওভেনের ভিতরে বাতাস ভালভাবে সঞ্চালিত হয় তা নিশ্চিত করতে, আমরা ওভেনের দরজার ফাঁকে ম্যাচের একটি বাক্স ঢোকাই।

উপরে একটি পাতলা ভূত্বক গঠন না হওয়া পর্যন্ত মুরব্বা শুকিয়ে নিন। ওভেন থেকে সমাপ্ত পণ্য সহ বেকিং শীটটি সরান এবং ঘরের তাপমাত্রায় এটি সম্পূর্ণরূপে শীতল হতে দিন।

এর পরে, বেরি স্তরটি একটি কাটিং বোর্ডে রাখুন এবং এটি থেকে কাগজটি সরিয়ে ফেলুন। মুরব্বাটি অংশে কেটে নিন এবং চারদিকে ভ্যানিলা চিনি ছিটিয়ে দিন।

প্রাকৃতিক শুকানোর সাথে চকবেরি মার্মালেড

উপকরণ:

• চকবেরি - 1.2 কিলোগ্রাম;
• দানাদার চিনি - 600 গ্রাম;
• জল - 400 মিলিলিটার।

পরিষ্কার, বাছাই করা বেরিগুলিকে নির্দিষ্ট পরিমাণ জলে নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। এই পরে, আমরা একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে chokeberry মাধ্যমে বিরতি। আরও সূক্ষ্ম এবং অভিন্ন সামঞ্জস্য পেতে, কাটা চকবেরি একটি চালুনি দিয়ে পিষে নিন।

বেরি পিউরিতে চিনি যোগ করুন। আমরা মিশ্রণটি রান্না করব যতক্ষণ না এটি ঘন হয়, ক্রমাগত নাড়তে থাকে। এটি 30 থেকে 60 মিনিট পর্যন্ত সময় নিতে পারে।

একটি ফ্ল্যাট সিরামিক প্লেট ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন বা উদ্ভিজ্জ তেলের পাতলা স্তর দিয়ে গ্রীস করুন। প্রায় 1 সেন্টিমিটারের একটি স্তরে উপরে বেরি পিউরি ছড়িয়ে দিন।

ঘরের তাপমাত্রায় 2 দিনের জন্য মুরব্বা শুকিয়ে নিন। এর পরে, ডেজার্টটি ছোট টুকরো করে কেটে উপরে চিনি বা গুঁড়ো চিনি ছিটিয়ে দিন।

আপেল দিয়ে রোয়ান মার্মালেড

প্রধান পণ্য:

• চকবেরি - 1 কেজি;
• আপেল - 500 গ্রাম;
• দানাদার চিনি - 1 কেজি;
• জল - 1.5 কাপ।

ফলগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন। আপেলগুলিকে চার ভাগে কেটে নিন। বীজ বাক্সটি কাটার দরকার নেই। বেরি এবং ফলগুলি বিভিন্ন এনামেলের বাটিতে রাখুন। আপেলের টুকরোগুলিতে ½ কাপ জল যোগ করুন এবং চকবেরিতে 1 কাপ ঢেলে দিন। পাত্রে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং রান্না করা পর্যন্ত রান্না করুন।

একটি চালুনি দিয়ে নরম করা ফলগুলিকে পিষে একত্রিত করুন। দানাদার চিনি যোগ করুন।

বাটিটি আগুনে রাখুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। পুড়ে যাওয়া থেকে ভর প্রতিরোধ করার জন্য, এটি একটি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে হবে।

একটি বেকিং শীটে পুরু পিউরি রাখুন এবং চুলায় শুকিয়ে নিন যতক্ষণ না হালকা ক্রাস্ট হয়। সমাপ্ত মুরব্বাটি টুকরো টুকরো করে কেটে চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

chokeberry confiture এবং marmalade তৈরি সম্পর্কে KonfiteeTV চ্যানেল থেকে একটি ভিডিও দেখুন

রোয়ান মুরব্বা জন্য Fillers

আপনি চূর্ণ বাদাম (হাজেলনাট, বাদাম, আখরোট) বা দারুচিনি, আদা রুট পাউডার বা ভ্যানিলিনের মতো মশলা যোগ করে চকবেরি মার্মালেডের স্বাদকে বৈচিত্র্যময় করতে পারেন।

আপেলসস ছাড়াও, একটি মিষ্টি রোয়ান ডেজার্টের স্বাদ গুজবেরি, চেরি বরই বা কুইন্স পিউরি দ্বারা পরিপূরক হতে পারে।

আয়তক্ষেত্রাকার এবং বর্গাকার টুকরোগুলির পরিবর্তে, কুকি কাটার ব্যবহার করে মার্মালেড আকারে কাটা যেতে পারে। এই খাবারটি পরিবেশন করা শিশুদের জন্য খুব আনন্দ আনবে।