বেবি পিউরি থেকে মারমালেড: বাড়িতে তৈরি

বেবি পিউরি থেকে তৈরি মারমালেড, চিনি এবং পেকটিন এর সংমিশ্রণে, একটি সুস্বাদু খাবারকে অন্যটিতে পরিণত করে, যা শিশু তার এবং তার মায়ের কাপড়ে তরল পিউরি না লাগিয়ে নিজেই খেতে পারে। বেবি পিউরির অনেক উপকারিতা রয়েছে, তবে বয়াম খোলার পরে, এটি অবশ্যই 24 ঘন্টার মধ্যে খেতে হবে, অন্যথায় এটি নষ্ট হতে শুরু করবে। আমাদের কি এমন একটি মূল্যবান এবং ব্যয়বহুল পণ্য ফেলে দেওয়া উচিত নয়?

আমরা পিউরি নির্বাচন করি, উপাদানগুলি খুব সাবধানে পড়ি। আমাদের কেবল প্রাকৃতিক ফলের পিউরি দরকার, আমরা প্রয়োজন অনুসারে নিজেরাই যোগ করব।

250 গ্রাম শিশু ফলের পিউরির জন্য আপনার প্রয়োজন:

• চিনি 150 গ্রাম;
• 7 গ্রাম পেকটিন;
• 2 গ্রাম সাইট্রিক অ্যাসিড;
• 100 গ্রাম জল।

পিউরিটি একটি ছোট সসপ্যানে রাখুন এবং জল ঢেলে দিন। সর্বনিম্ন তাপে সসপ্যান রাখুন।

পেকটিন দিয়ে চিনি মেশান। এটি করা হয় যাতে পেকটিন গলদ তৈরি না করে এবং ভালভাবে মিশ্রিত হয়।

যখন পিউরির পৃষ্ঠে ছোট বুদবুদ দেখা দিতে শুরু করে, তখন সসপ্যানে চিনি এবং পেকটিন ঢেলে দিন এবং ক্রমাগত নাড়তে 5 মিনিটের জন্য পিউরি রান্না করুন।

সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন এবং আবার নাড়ুন। আপনি সাইট্রিক অ্যাসিড ছাড়া করতে পারবেন না, কারণ এটিই পেকটিন প্রতিক্রিয়াকে ট্রিগার করে এবং এটি ছাড়া মার্মালেড ভালভাবে শক্ত হবে না।

মুরব্বা প্রস্তুত কিনা তা দেখতে একটু পরীক্ষা করুন:

আপনি রান্না শুরু করার আগে, ফ্রিজারে একটি নিয়মিত ধাতব চামচ রাখুন। যখন আপনি মনে করেন যে মুরব্বা প্রস্তুত, ফ্রিজার থেকে চামচটি সরিয়ে তাতে এক ফোঁটা পিউরি যোগ করুন।

কয়েক সেকেন্ড পরে, ড্রপটি শক্ত হয়ে মুরব্বাতে পরিণত হবে। যদি এটি না ঘটে তবে আপনার মিশ্রণটি এখনও প্রস্তুত নয়। এটি আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং পরীক্ষাটি পুনরাবৃত্তি করুন।

মোরব্বা ঢালা বিশেষ ছাঁচ আছে প্রয়োজন হয় না। আপনি একটি লোহার ফ্রেম এবং একটি সিলিকন মাদুর ব্যবহার করতে পারেন, যা ঢালার আগে ফ্রিজে ঠান্ডা করতে হবে এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করতে হবে বা ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।

মুরব্বা শক্ত হয়ে গেলে, এটিকে মিষ্টিতে কেটে নিন এবং প্রতিটি টুকরো চিনিতে রোল করুন যাতে তারা দম বন্ধ না করে।

কিভাবে এবং কোন ফলের মুরব্বা উৎপাদনে প্রস্তুত করা হয় তা দেখতে ভিডিওটি দেখুন: