বাড়িতে নাশপাতি মুরব্বা - শীতের জন্য বয়ামে নাশপাতি মার্মালেড কীভাবে তৈরি করবেন।

ঠিক আছে, এখন - কীভাবে বাড়িতে নাশপাতি মার্মালেড তৈরি করবেন।

মনে রাখবেন যে শুধুমাত্র রসালো জাতের নাশপাতি যেগুলি ভালভাবে ফুটে তা মিষ্টি তৈরির জন্য উপযুক্ত।

1 কেজি নাশপাতি ধুয়ে ফেলুন এবং খোসা ছাড়ুন, ফলের মূল অংশ কেটে নিন। আপনি যদি নাশপাতিগুলি অবিলম্বে রান্না করার পরিকল্পনা না করেন তবে রান্না করার আগে সেগুলিকে অবশ্যই ঠান্ডা, সামান্য লবণযুক্ত (1 টেবিল চামচ প্রতি 1 লিটার) জলে রাখতে হবে, যাতে ফলগুলি হালকা থাকে এবং বাতাসের সংস্পর্শে আসলে অন্ধকার না হয়।

ফলগুলিকে হালকাভাবে ঢেকে রাখতে নাশপাতির উপর জল ঢালুন, চুলায় রাখুন এবং সেগুলি নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

যেখানে নাশপাতি রান্না করা হয় সেই পাত্রে মশলা সহ একটি গজ ব্যাগ রাখুন। 1 কেজি নাশপাতির জন্য 3-4টি মশলা মটর এবং 5টি লবঙ্গের কুঁড়িই যথেষ্ট।

যখন নাশপাতি নরম হয়ে যায়, মশলার ব্যাগটি সরানো হয় এবং নাশপাতিগুলিকে একটি ব্লেন্ডারে চালনি বা গ্রাউন্ডের মাধ্যমে সাবধানে পিষে নেওয়া হয়।

এর পরে, ফলস্বরূপ পিউরিটি ওজন করুন। যদি এটি 1 কেজি ওজনে পরিণত হয় তবে এতে 400 গ্রাম চিনি যোগ করুন এবং এটি আরও রান্নার জন্য একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন। লেবুর খোসা যোগ করুন এবং কম আঁচে রান্না করুন, নাড়ুন।

ভর ভালভাবে ঘন হয়ে গেলে, এটিকে গরম অবস্থায় বয়ামে রাখুন এবং শক্তভাবে বন্ধ করুন।

আপনি যদি নাশপাতি মুরব্বা একটি ঘন সামঞ্জস্য রাখতে চান, তাহলে আপনি প্রস্তুতির শুরুতে এটিতে 200-250 গ্রাম কাঁচা আপেলসস যোগ করতে পারেন।

সমাপ্ত নাশপাতি প্রস্তুতি ঠান্ডা এবং স্টোরেজ জন্য একটি ঠান্ডা জায়গায় পাঠানো আবশ্যক।

নাশপাতি মুরব্বা একটি স্বাধীন ট্রিট হিসাবে খাওয়া হয়। এটি মিষ্টান্ন পণ্যগুলি সাজানোর জন্য দুর্দান্ত এবং মিষ্টি ফিলিংস প্রস্তুত করার জন্য অপরিহার্য।