গোলাপের পাপড়ির মোরব্বা - কীভাবে বাড়িতে সুগন্ধি চা গোলাপের মোরব্বা তৈরি করবেন

অসুবিধাটি গোলাপের পাপড়ি সংগ্রহের মধ্যে রয়েছে। ক্রিমিয়াতে, চা গোলাপের পুরো বাগান জন্মায়, তবে আমাদের দেশে এটি বিরল, তবে আপনি এখনও কয়েকটি ঝোপ খুঁজে পেতে পারেন।

আপনি গোলাপের পাপড়ি সংগ্রহ করে প্রায় দুই সপ্তাহ সংরক্ষণ করতে পারেন যদি আপনি একটি ব্যাগে পাপড়ি রাখেন, তারপরে এটি বেঁধে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। আপনি প্রয়োজনীয় সংখ্যক পাপড়ি সংগ্রহ না করা পর্যন্ত তাদের কিছুই হবে না।

গোলাপের মোরব্বা কীভাবে তৈরি করবেন

100 গ্রাম গোলাপের পাপড়ির জন্য আমাদের প্রয়োজন:

• 1 কেজি চিনি;
• 3 গ্লাস জল;
• 1 চা চামচ লেবুর রস;
• 100 গ্রাম জেলটিন।

পাপড়িগুলি একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং ঠাণ্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।

একটি সসপ্যানে জল, চিনি ঢেলে সিদ্ধ করুন। চিনি গলে গেলে গোলাপের পাপড়িগুলো সিরাপে রেখে ৫ মিনিট রান্না করুন। তারপর একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে রাখুন এবং এটি 12 ঘন্টার জন্য তৈরি হতে দিন।

একটি চালুনি দিয়ে সিরাপটি ছেঁকে নিন এবং গোলাপী পাপড়িগুলোকে ভালো করে চেপে নিন।

যদি সিরাপটি খুব ফ্যাকাশে হয়ে যায় এবং আপনি খাবারের রঙ ব্যবহার করতে না চান তবে নিয়মিত লাল গোলাপের পাপড়ি আলাদাভাবে সিদ্ধ করুন। যে কোনও বৈচিত্র এখানে উপযুক্ত, যতক্ষণ রঙ উজ্জ্বল এবং স্যাচুরেটেড হয়।গোলাপের শরবতের সাথে লাল গোলাপের ক্বাথ মেশান এবং সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন। এটি স্বাদের জন্য এত বেশি নয়, সিরাপটির রঙ সংরক্ষণের জন্য প্রয়োজনীয়।

গরম সিরাপে জেলটিন দ্রবীভূত করুন, আবার ছেঁকে ঠান্ডা করুন।

এটি ঘটতে পারে যে আপনার হাতে মার্মালেডের জন্য প্রয়োজনীয় ছাঁচ নেই এবং আপনি এটি বাটিতে ঢেলে দিতে চান না। এদিক ওদিক তাকাই, কোথাও একটা চকলেটের বাক্স পড়ে আছে? এর প্লাস্টিক সন্নিবেশ সফলভাবে সিলিকন ছাঁচ প্রতিস্থাপন করে।

ঠিক আছে, আপনি যদি সত্যিই আপনার অতিথিদের অবাক করতে চান তবে গোলাপী মুরব্বা থেকে একটি গোলাপ তৈরি করুন।

এটি আপনার ধারণার চেয়ে অনেক সহজ, এবং আপনি এই ছোট ভিডিওটি দেখে নিজের জন্য দেখতে পারেন: