লেবুর মোরব্বা: বাড়িতে লেবুর মোরব্বা তৈরির উপায়

জেলটিন ব্যবহার করে রেসিপি

ক্লাসিক মার্মালেড রেসিপি

• লেবু - 4 মাঝারি আকারের টুকরা;
• চিনি - 2 কাপ;
• জল - 130 মিলিলিটার (সিরাপ জন্য);
• সিদ্ধ জল - 60 মিলিলিটার।
• জেলটিন - 30 গ্রাম।

একটি পাত্রে জেলটিন ঢালা এবং ঠান্ডা সেদ্ধ জল দিয়ে পূরণ করুন। প্রস্তুতকারকের সুপারিশের উপর নির্ভর করে, পণ্যটি 10 ​​থেকে 35 মিনিটের জন্য ফুলে না যাওয়া পর্যন্ত জলে রাখা উচিত।

দানাদার চিনি 130 মিলিলিটার জলে দ্রবীভূত করুন এবং সিরাপটিকে ফোঁড়াতে আনুন। মাঝারি আঁচে ৫ মিনিট রান্না করুন, একটানা নাড়তে থাকুন, তারপর গ্যাস বন্ধ করুন।

লেবু ধুয়ে জুসার দিয়ে রাখুন। গরমে লেবুর রস এবং ফোলা জেলটিন যোগ করুন, তবে ফুটন্ত নয়, সিরাপ এবং ভালভাবে মেশান।

গন্ধহীন উদ্ভিজ্জ তেলের পাতলা স্তর দিয়ে গ্রীস করা ছাঁচে মিষ্টি সাইট্রাস ভর ঢালা।

মুরব্বাকে আরও দ্রুত শক্তিশালী করতে, পাত্রটিকে 3-4 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

ছাঁচ থেকে সমাপ্ত ডেজার্ট সরান এবং অংশে কাটা। যদি ইচ্ছা হয়, টুকরাগুলি দানাদার চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে।

লেবুর রস এবং লেমন জেলি দিয়ে তৈরি মার্মালেড

• লেবুর রস - 120 মিলিলিটার;
• লেবুর রস - 1 চা চামচ;
• গুঁড়া লেবু জেলি - 1 প্যাক (60 গ্রাম);
• জেলটিন - 20 গ্রাম;
• চিনি - 300 গ্রাম;
• জল - 300 মিলিলিটার;
• সিদ্ধ জল - 60 মিলিলিটার।

80 মিলিলিটার জল দিয়ে জেলটিন ঢালুন এবং ফুলে যেতে দিন।

আমরা চিনি এবং জল থেকে একটি ঘন সিরাপ রান্না করি এবং সমস্ত স্ফটিক সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়ার পরে, লেবুর জেস্ট যোগ করুন, একটি সূক্ষ্ম গ্রাটার দিয়ে খোসা ছাড়ানো এবং রস। যদি ম্যানুয়াল জুসার ব্যবহার করে লেবুর রস বের করা হয়, তবে এটি থালাটিতে যোগ করার আগে এটি একটি সূক্ষ্ম চালনি দিয়ে ছেঁকে নিতে হবে।

মিশ্রণটি ঠিক 1 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং তারপর আঁচ বন্ধ করুন। সিরাপে জেলটিন এবং লেমন জেলি পাউডার যোগ করুন। সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন।

মুরব্বাটি পৃথক সিলিকন ছাঁচে রাখুন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য একটি শীতল জায়গায় রাখুন।

চ্যানেল "স্মার্টকোক রেসিপি" আপনাকে লেবুর মোরব্বা তৈরি সম্পর্কে বলবে।

আগর-আগার মোরব্বা রেসিপি

লেবুর মোরব্বা

• লেবু - 4 টুকরা;
• চিনি - 3 কাপ;
• জল - 300 মিলিলিটার;
• আগর-আগার - 10 গ্রাম।

আমরা একটি juicer মাধ্যমে লেবু পাস। ফলের রস 250 মিলিলিটার জল এবং চিনি দিয়ে মেশান। ধারকটি আগুনে রাখুন এবং 2 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

অবশিষ্ট 50 মিলিলিটার জলে আগর-আগার পাউডার দ্রবীভূত করুন। ১৫ মিনিট রেখে দিন।

ফুটন্ত সিরাপে ঘন দ্রবণ যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে রান্না করুন। ভরটি কিছুটা ঠান্ডা হওয়ার পরে, ছাঁচে মার্মালেড ঢেলে দিন এবং এটি শক্তিশালী হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। রেফ্রিজারেটরে ছাঁচ রাখার দরকার নেই।

যদি ইচ্ছা হয়, চিনি বা গুঁড়ো চিনি দিয়ে সমাপ্ত লেবুর টুকরো ছিটিয়ে দিন।

আদা ও লেবু দিয়ে

• লেবু - 1 বড়;
• আদা রুট - 2 - 3 সেন্টিমিটারের একটি টুকরা;
• চিনি - 1 গ্লাস;
• জল - 550 মিলিলিটার;
• আগর-আগার - 10 গ্রাম।

আগর-আগার 200 মিলিলিটার জল দিয়ে পূর্ণ করুন এবং এটি ফুলে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

এদিকে, লেবু এবং আদা মূলের খোসা ছাড়িয়ে নিন। মূল সবজির খোসা ছাড়ানোর সময়, ত্বক যতটা সম্ভব পাতলা করার চেষ্টা করুন, যেহেতু সমস্ত সবচেয়ে দরকারী পদার্থ এটির নীচে অবস্থিত। লেবু থেকে রস ছেঁকে নিন এবং একটি সূক্ষ্ম ছোলায় আদা কুচি করুন।

পানি এবং চিনি দিয়ে সিরাপ তৈরি করুন। ক্রিস্টালগুলি দ্রবীভূত হওয়ার পরে, লেবুর রস এবং কাটা আদা যোগ করুন। আরও 1 মিনিট সিদ্ধ করুন।

একটি পৃথক পাত্রে আগর-আগার তৈরি করুন। এটি করার জন্য, একটি বাটি ভেজানো গুঁড়ো আগুনে রাখুন এবং 2-3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

লেবুর শরবত ও আগর একসাথে মিশিয়ে নিন। তরল নাড়ুন এবং ছাঁচে ঢালার আগে এটিকে সামান্য ঠান্ডা করুন।

"সোরোকা বেলোবোক" চ্যানেলটি আগর-আগারে কীভাবে সঠিকভাবে মুরব্বা প্রস্তুত করা যায় সে সম্পর্কে কথা বলবে

পেকটিন সহ লেবু-কমলা মার্মালেডের রেসিপি

• লেবুর রস - 150 মিলিলিটার;
• কমলার রস - 150 মিলিলিটার;
• দানাদার চিনি - 1 কাপ;
• গ্লুকোজ সিরাপ - 50 মিলিলিটার;
• কমলা জেস্ট - 1 চা চামচ;
• লেবুর রস - 1 চা চামচ;
• আপেল পেকটিন - 15 গ্রাম।

গ্লুকোজ সিরাপের সাথে 200 গ্রাম দানাদার চিনি এবং বাকি 50 গ্রাম পেকটিন পাউডারের সাথে মেশান।

একটি grater সঙ্গে ধুয়ে ফল থেকে জেস্ট স্ক্র্যাপ, এবং সজ্জা থেকে রস আউট আউট.

চিনি এবং গ্লুকোজের মিশ্রণে ফলের রস এবং জেস্ট যোগ করুন। 5 মিনিটের জন্য বিষয়বস্তু সিদ্ধ করুন। ভরটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান, পেকটিন এবং চিনি যোগ করুন এবং ভরটি 7 - 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

গরম মুরব্বা ছাঁচে ঢেলে দিন এবং ঘরের তাপমাত্রায় ঘন হতে দিন।