কিভাবে আঙ্গুরের মোরব্বা তৈরি করবেন: ঘরে বসেই তৈরি হচ্ছে সুস্বাদু আঙ্গুরের মোরব্বা

আমরা ইতালীয়দের অভিজ্ঞতার সদ্ব্যবহার করতে পারি এবং বয়ামে গড়িয়ে শীতের জন্য আঙ্গুরের মোরব্বা প্রস্তুত করতে পারি।

চিনি ছাড়া আঙ্গুরের মোরব্বা

আপনি যদি ওয়াইন তৈরি করতে একেবারে আঙ্গুর ধুয়ে না পারেন, তাহলে আমাদের এখানে খামিরের ছত্রাকের প্রয়োজন নেই। আমাদের গাঁজন দরকার নেই, তাই আঙ্গুর ভালো করে ধুয়ে নিন।

আমাদের রস দরকার এবং আমরা এটিকে আমাদের হাত দিয়ে পুরানো পদ্ধতিতে চেপে নিতে পারি, বা জুসার আকারে সভ্যতার সুবিধা গ্রহণ করে। ক্লাসিক পুরানো রেসিপি অনুসারে, আঙ্গুরের মুরব্বাতে চিনি যোগ করার দরকার নেই, তবে আপনি আপনার স্বাদ অনুযায়ী সিদ্ধান্ত নিতে পারেন।

আঙ্গুরের বীজ থেকে মুক্তি পেতে চিজক্লথের মাধ্যমে রস ছেঁকে নিন, একটি সসপ্যানে ঢেলে ফুটতে শুরু করুন।

আঙ্গুর ক্রমাগত ফেনা হয় এবং এই ফেনা একটি slotted চামচ দিয়ে মুছে ফেলতে হবে যাতে মার্মালেড স্বচ্ছ হয়। প্রায় দুবার রস ফুটান যতক্ষণ না আপনি দেখতে পান যে রস ঘন এবং প্রসারিত হয়েছে।

জারগুলি জীবাণুমুক্ত করুন, বয়ামের মধ্যে গরম সিরাপ ঢালা এবং শীতের জন্য সিল করুন। আপনি কিছু জারে তাজা, ধুয়ে, বীজহীন আঙ্গুর রাখতে পারেন।

মুরব্বাতে, বাতাসের অ্যাক্সেস ছাড়াই, তারা পুরোপুরি সংরক্ষিত হবে এবং এটি একটি আনন্দদায়ক আশ্চর্য হবে।

চিনি এবং জেলটিন সঙ্গে আঙ্গুর মার্মালেড

সাদা এবং গোলাপী আঙ্গুরের জাতগুলি চমৎকার মিষ্টি তৈরি করে। আপনি এক বা অন্য বিভিন্ন যোগ করে মার্মালেডের রঙ একত্রিত করতে পারেন। সাদা আঙ্গুরের মোরব্বা অত্যন্ত স্বচ্ছ, এবং বিভিন্ন ফলের উপর ঢেলে দেওয়া যেতে পারে, অবিশ্বাস্য সৌন্দর্য এবং স্বাদের একটি ডেজার্ট তৈরি করে।

তবে মুরব্বাকে দ্রুত শক্ত করার জন্য, তারা ফুটন্ত রস ব্যবহার করে না, তবে চিনি এবং জেলটিন ব্যবহার করে।

এক লিটার সমাপ্ত রসের জন্য আপনার প্রয়োজন:

• 0.5 কেজি চিনি;
• 20 গ্রাম জেলটিন।

চিনি দিয়ে আঙুরের রস সিদ্ধ করুন এবং এক ঘন্টা রান্না করুন, নিয়মিত নাড়ুন এবং ফেনা বন্ধ করুন।

প্যাকেজে নির্দেশিত জেলটিন পাতলা করুন এবং রসের সাথে মিশ্রিত করুন। একটি চালুনি দিয়ে গরম রস ছেঁকে ছাঁচে ঢেলে দিন।

মুরব্বা শক্ত হয়ে গেলে, এটি পরিবেশন করা যেতে পারে বা শীতের স্টোরেজের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে।

দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য, হিমায়িত মার্মালেডের সমাপ্ত স্তরগুলি চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, স্তরগুলি পার্চমেন্ট কাগজে স্থানান্তরিত হয় এবং একটি কার্ডবোর্ডের বাক্সে স্থাপন করা হয়।

মুরব্বা একটি শুষ্ক এবং শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত, যেখানে তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার কোন আকস্মিক পরিবর্তন নেই।

শীতের জন্য আঙ্গুর থেকে এই এবং অন্যান্য ডেজার্টগুলি কীভাবে প্রস্তুত করবেন, ভিডিওটি দেখুন: