রাস্পবেরি মুরব্বা তৈরির সেরা রেসিপি - বাড়িতে কীভাবে রাস্পবেরি মার্মালেড তৈরি করবেন

রাস্পবেরি মার্মালেডের জন্য বেস প্রস্তুত করার জন্য প্রযুক্তি

আমরা বাছাই করার পরে রাস্পবেরি ওজন করি। সঠিক ওজন ডেটা প্রয়োজন যাতে ভবিষ্যতে আপনি সহজেই অন্যান্য উপাদানের পরিমাণ নির্ধারণ করতে পারেন।

চিনি দিয়ে বেরি ছিটিয়ে ঘরের তাপমাত্রায় কিছুক্ষণ রেখে দিন। 3-4 ঘন্টা যথেষ্ট হবে। এই সময়ে, একটি মোটামুটি বড় পরিমাণ রস নির্গত হবে।

তারপর চুলার উপর রাস্পবেরির বাটি রাখুন এবং দানাদার চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত একটি মাঝারি বার্নারে ভর গরম করুন।

বীজ থেকে পরিত্রাণ পেতে এবং একটি অভিন্ন সামঞ্জস্য অর্জন করতে, গরম ভরটিকে একটি চালুনিতে স্থানান্তর করুন এবং একটি সিলিকন বা কাঠের স্প্যাটুলা ব্যবহার করে পিষে নিন।

যে সব - মার্মালেড জন্য বেস প্রস্তুত! তারপরে রেসিপিগুলির নির্দেশাবলী অনুসারে এগিয়ে যান।

সেরা রাস্পবেরি মার্মালেড রেসিপি

চুলায় প্রাকৃতিক আপেল পেকটিন দিয়ে মার্মালেড

• বেরি - 1 কেজি;
• আপেল - 1 কেজি;
• সাইট্রিক অ্যাসিড - 1 চা চামচ;
• দানাদার চিনি - 700 গ্রাম;
• জল - 1 লিটার।

প্রথম ধাপ হল আপেল থেকে "পেকটিন" বের করা। এটি করার জন্য, একটি ব্লেন্ডার, খাদ্য প্রসেসর বা মাংস পেষকদন্ত দিয়ে পুরো আপেল ভর পিষে নিন। তারপর জল দিয়ে পিউরি পূরণ করুন এবং অ্যাসিড যোগ করুন। চুলায় আপেলের বাটি রাখুন এবং এক ঘন্টা রান্না করুন। আমরা একটি চালুনি মাধ্যমে সিদ্ধ ভর ফিল্টার, এবং একটি প্রশস্ত নীচে সঙ্গে একটি বাটি মধ্যে ফলে রস ঢালা। আয়তনের ¾ দ্বারা তরলের বাষ্পীভবন অর্জন করা প্রয়োজন।

রাস্পবেরি এবং চিনি দিয়ে তৈরি গরম বেরি বেসে সমাপ্ত পেকটিন নির্যাস যোগ করুন এবং সবকিছু একসাথে 5-6 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

বেকিং পেপার দিয়ে উঁচু পাশ দিয়ে একটি বেকিং ট্রে লাইন করুন বা উদ্ভিজ্জ তেলের একটি স্তর দিয়ে গ্রীস করুন। তৈলাক্ত তুলো বা তেলের স্প্রে বোতল লুব্রিকেটিং পৃষ্ঠের জন্য আদর্শ।

আমরা ওভেনে বা ঘরের তাপমাত্রায় রাস্পবেরি মার্মালেড শুকিয়ে ফেলি। প্রথম ক্ষেত্রে, থালাটি 5 - 7 ঘন্টার মধ্যে ন্যূনতম তাপে প্রস্তুত হবে। প্রাকৃতিক শুকানোর জন্য প্রায় এক সপ্তাহ সময় লাগবে।

currants এবং raspberries এর বেরি মিশ্রণ

• লাল currants - 500 গ্রাম;
• রাস্পবেরি - 700 গ্রাম;
• চিনি - 1 কেজি;
• ফিল্টার করা জল - 1 লিটার;
• সাইট্রিক অ্যাসিড - 5 গ্রাম।

আমরা বেরি বাছাই করি এবং ধুলো এবং ধ্বংসাবশেষ থেকে ধুয়ে ফেলি।আমরা শাখা থেকে currants পরিষ্কার। একটি প্যানে ফসল রাখুন এবং জল দিয়ে পূরণ করুন। আমাদের লক্ষ্য হল বেরিগুলিকে নরম করা, তাই প্রায় 10 মিনিটের পরে বেরিগুলি চূর্ণ করা যেতে পারে। বেদানা-রাস্পবেরি মিশ্রণটি একটি সূক্ষ্ম চালুনি দিয়ে পিষে নিন এবং অতিরিক্ত জল ঝরিয়ে নিন। ফলস্বরূপ পিউরিটি আগুনে রাখুন এবং 50 - 60 মিনিটের জন্য রান্না করুন, যতক্ষণ না ভর অর্ধেক কমে যায়।

এখানেই শেষ! মুরব্বাটি এমন ছাঁচে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে যা আগে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা হয়েছিল বা ফিল্ম দিয়ে ঢেকে শুকানো হয়েছিল।

প্রাকৃতিক মোরব্বা, ঘন ছাড়াই প্রস্তুত, আধা-লিটার বয়ামে প্যাকেজ করা যেতে পারে এবং অন্যান্য বাড়িতে তৈরি সংরক্ষনে যোগ করা যেতে পারে।

পেকটিন পাউডার দিয়ে রাস্পবেরি মার্মালেড

• রাস্পবেরি - 500 গ্রাম;
• পেকটিন পাউডার - 10 গ্রাম;
• দানাদার চিনি - ½ কাপ।

একটি চালুনি মাধ্যমে চূর্ণ রাস্পবেরি পাস, ছোট বীজ পরিত্রাণ পেয়ে. পিউরিতে প্রয়োজনীয় পরিমাণ চিনির অর্ধেক যোগ করুন এবং দ্বিতীয় অংশটি পেকটিন দিয়ে মেশান।

বেরির মিশ্রণ দিয়ে বাটিটি আগুনে রাখুন এবং 1 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপর চিনি-পেকটিন মিশ্রণ যোগ করুন এবং আরও 5-6 মিনিটের জন্য ফুটান।

মার্মালেড মিশ্রণটি উপযুক্ত ছাঁচে রাখুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় বা রেফ্রিজারেটরে ঠান্ডা হতে দিন।

জেলটিন মার্মালেড

• রাস্পবেরি - 500 গ্রাম;
• জেলটিন পাউডার - 20 গ্রাম;
• দানাদার চিনি - 1/2 কাপ;
• জল 100 মিলিলিটার।

জল দিয়ে জেলটিন পূরণ করুন এবং বেরি থেকে একটি বীজহীন পিউরি তৈরি করুন। রাস্পবেরি ভরে দানাদার চিনি যোগ করুন এবং আগুনে রাখুন। পিউরি ফুটার পরে, ফোলা জেলটিন যোগ করুন এবং আঁচ বন্ধ করুন। জেলটিন ভরকে ফুটতে দেবেন না।

উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা ছাঁচে তৈরি মুরব্বা ঢেলে ফ্রিজে রাখুন।

এবং আগর-আগার ব্যবহার করে রাস্পবেরি মার্মালেড তৈরি করতে, "ফ্যামিলি কিচেন" চ্যানেলের ভিডিওটি ব্যবহার করুন