বয়ামে শীতের জন্য ছোট আচারযুক্ত পেঁয়াজ

এই ছোট পেঁয়াজের স্বাদ তীব্র, মিষ্টি এবং টক এবং মাঝারি মশলাদার। এবং আপনি যদি প্রযুক্তিটি অনুসরণ করেন তবে সেগুলি স্বচ্ছ এবং একই সাথে খাস্তা হবে। আমি ধাপে ধাপে ফটো সহ একটি রেসিপিতে বয়ামে শীতের জন্য ছোট আচারযুক্ত পেঁয়াজ কীভাবে আচার করা যায় তা বিস্তারিতভাবে বর্ণনা করি।

শীতের জন্য শিশুর পেঁয়াজ সংরক্ষণ করতে আমাদের নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:

• পেঁয়াজ 1 কেজি;
• লবণ - অসম্পূর্ণ 1 চামচ;
• চিনি - 1.5 চামচ;
• ভিনেগার 9% - 70 মিলি;
• গরম মরিচ মরিচ - 1 পড;
• কালো গোলমরিচের বীজ;
• ডিল ছাতা;
• তেজপাতা।

ইনভেন্টরি:

• একটি ঢাকনা সহ একটি জার (আমার কাছে অনেকগুলি ছোট রয়েছে);
• বাটি;
• 3-5 লিটার একটি ভলিউম সঙ্গে প্যান.

শীতের জন্য কীভাবে ছোট পেঁয়াজ আচার করবেন

আমরা পেঁয়াজ বাছাই এবং পরিষ্কার করি।

মনে রাখবেন, পেঁয়াজ যত ছোট হবে, প্রস্তুতি ততই সুস্বাদু হবে। তাই আমি যতটা সম্ভব ছোট পেঁয়াজ বেছে নিয়েছি। আমি এই মাত্র একটি ইতিমধ্যে আমার dacha এ একত্রিত আছে.

আলাদাভাবে, একটি বড় সসপ্যানে জল ফুটান। ফুটে উঠার সাথে সাথে এতে পেঁয়াজ ফেলে দিন এবং উচ্চ তাপে ঠিক 3 মিনিট রান্না করুন!

এই সময়টি অতিক্রম করবেন না, যেহেতু আমাদের লক্ষ্য আচার পেঁয়াজ পাওয়া, সেদ্ধ নয়।

পরবর্তী গোপন কনট্রাস্ট ঝরনা হয়। সিঙ্কে ঠান্ডা জলের একটি বাটি রাখুন। ভাল ফলাফলের জন্য, আপনি জলে বরফ যোগ করতে পারেন। এটি পেঁয়াজ ক্রিস্পি রাখতে সাহায্য করবে।

যত তাড়াতাড়ি পেঁয়াজ ঠান্ডা জলে স্থাপন করা হয়, marinade প্রস্তুত।

আধা লিটার জলে ভিনেগার ঢালুন, চিনি এবং লবণ যোগ করুন, ডিল, তেজপাতা, মরিচ যোগ করুন এবং চিনি এবং লবণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। ফুটানোর পর 1-2 মিনিট ফুটিয়ে নিন। মরিচ, যদি আপনি পেঁয়াজ মশলাদার চান, টুকরো করে কাটা। আমি আমার ছোট আচারযুক্ত পেঁয়াজ পছন্দ করি না যাতে ডিল এবং তেজপাতার সুগন্ধ থাকে, তাই আমি মেরিনেট রান্না করার পরে সমস্ত "সবুজ জিনিস" বের করি।

জার জীবাণুমুক্ত করুন আপনার জন্য সুবিধাজনক উপায়ে এবং একটি বয়ামে ঠান্ডা পেঁয়াজ রাখুন।

চূড়ান্ত বৈসাদৃশ্য পদ্ধতি হল ঠান্ডা পেঁয়াজের উপর গরম marinade ঢালা। নিশ্চিত করুন যে তাপমাত্রা পরিবর্তনের কারণে জারটি ফেটে না যায়। অতএব, একটি প্রশস্ত ছুরির উপর বয়াম রাখার পরে গরম marinade ঢালা ভাল।

জল দিয়ে একটি saucepan মধ্যে জার রাখুন এবং ফুটান এটি 5 মিনিটের বেশি নয়। তারপর, জারটি বের করে জীবাণুমুক্ত ঢাকনার উপর স্ক্রু করুন। এই অবস্থায়, ছোট আচারযুক্ত পেঁয়াজ খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। শীতের জন্য টিনজাত শিশু পেঁয়াজ প্রস্তুত!

ব্যক্তিগতভাবে, আমি পেঁয়াজগুলিকে একটি বড় বয়ামে ক্যানিং করার পরামর্শ দিই, তবে সেগুলিকে কয়েকটি ছোট বয়ামে বিভক্ত করার পরামর্শ দিই, যা ফ্রিজে সংরক্ষণ না করে খোলা এবং অবিলম্বে সম্পূর্ণ সামগ্রীগুলি খাওয়ার জন্য সুবিধাজনক।

শীতের জন্য আচারযুক্ত শিশুর পেঁয়াজ সংরক্ষণের জন্য এই দুর্দান্ত রেসিপিটি চেষ্টা করে দেখুন, যা আপনার ভোজে একটি দর্শনীয় এবং দুর্দান্ত সংযোজন হয়ে উঠবে।