নির্বীজন ছাড়াই বয়ামে শীতের জন্য বীট সহ ছোট আচারযুক্ত পেঁয়াজ

ট্যাগ: জীবাণুমুক্তকরণ ছাড়া সংরক্ষণ, জরান পেঁয়াজ, শীতের জন্য আসল রেসিপি, ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি

আচারযুক্ত পেঁয়াজ শীতের জন্য একটি অস্বাভাবিক প্রস্তুতি। আপনি দুটি ক্ষেত্রে এটি সম্পর্কে চিন্তা করা শুরু করেন: যখন আপনি জানেন না যে কোথায় প্রচুর পরিমাণে ছোট পেঁয়াজ রাখবেন, বা যখন টমেটো এবং শসার প্রস্তুতি থেকে পরিষ্কারভাবে পর্যাপ্ত আচারযুক্ত পেঁয়াজ নেই। আসুন ফটো সহ এই রেসিপিটি ব্যবহার করে বীট দিয়ে শীতের জন্য ছোট পেঁয়াজ আচার করার চেষ্টা করি।

উপকরণ: জল, পেঁয়াজ, চিনি, beet, লবণ, কালো গোলমরিচের বীজ, আপেল ভিনেগার
বুকমার্ক করার সময়: শরৎ

শীতের জন্য কীভাবে ছোট পেঁয়াজ আচার করবেন

এই প্রস্তুতির জন্য আমাদের 350-400 গ্রাম ছোট পেঁয়াজ প্রয়োজন হবে। আমি লাল বৈচিত্র্য ব্যবহার করেছি, কিন্তু আপনি একেবারে যেকোনো ব্যবহার করতে পারেন। আপনি বড় পেঁয়াজও নিতে পারেন, তবে আচার করার আগে সেগুলিকে কয়েকটি অংশে কাটাতে হবে।

পেঁয়াজ

তাই পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন।

উপদেশ: পেঁয়াজের খোসা ছাড়ানোর সময় আপনার চোখে জল পড়া রোধ করতে, ছুরিটি পর্যায়ক্রমে প্রবাহিত ঠান্ডা জলের নীচে ভিজিয়ে রাখতে হবে।

পেঁয়াজ পিলিং

বীট। আপনার 50 গ্রাম লাগবে। আমি একটি খুব ছোট বীটরুট আছে. আমরা এটিকে 6-7 মিলিমিটারের বেশি পুরু লম্বা বারে কেটে ফেলি।

বীট কাটা

মেরিনেড তৈরি করা যাক। একটি সসপ্যানে 2 চা চামচ লবণ, 2 টেবিল চামচ চিনি এবং 7টি কালো গোলমরিচ (একটু কম সম্ভব) রাখুন। 400 মিলিলিটার জল দিয়ে বিষয়বস্তু ঢালা এবং ফোঁড়া।

Marinade জন্য মশলা

ফুটন্ত marinade মধ্যে beets রাখুন এবং পরবর্তী ফোঁড়া জন্য অপেক্ষা করুন।

মেরিনেডে বিট যোগ করুন

এবার পেঁয়াজ দিন। ঠিক 5 মিনিটের জন্য ম্যারিনেডে পেঁয়াজ রান্না করুন।ফলস্বরূপ, বাল্বগুলি স্বচ্ছ হয়ে উঠবে।

পেঁয়াজ রান্না করা

পেঁয়াজ রান্না করার সময়, জীবাণুমুক্ত করা জার এই পরিমাণ পেঁয়াজ একটি 750 মিলিলিটার জারের জন্য যথেষ্ট।

একটি পরিষ্কার বয়ামে ব্লাঞ্চ করা পেঁয়াজ রাখুন এবং উপরে বিটগুলি রাখুন। বয়ামে সরাসরি ভিনেগার যোগ করুন। আমি আপেল সিডার ভিনেগার 6% - 2 টেবিল চামচ ব্যবহার করেছি।

ভিনেগার যোগ করুন