সরিষা এবং মধু দিয়ে সবচেয়ে সুস্বাদু ভেজানো আপেল

ধাপে ধাপে ফটো সহ আমার রেসিপি অনুসারে ভেজানো আপেল প্রস্তুত করতে তাড়াতাড়ি করুন যাতে তাদের নতুন বছরের জন্য আচার করার সময় থাকে!

উপকরণ:

• আপেল - 3 কেজি;
• সরিষা গুঁড়া - 4 চামচ;
• মধু - 200 গ্রাম;
• টেবিল লবণ - 80 গ্রাম;
• জল - 4 লিটার।

প্রিয় গৃহিণী, দয়া করে মনে রাখবেন যে সমস্ত জাতের আপেল আচারের জন্য উপযুক্ত নয়। সবচেয়ে সুস্বাদু মিষ্টি এবং ট্যাঞ্জি ভেজানো আপেলগুলি বিভিন্ন ধরণের থেকে পাওয়া যায়: তুষারময় ক্যালভি, আন্তোনোভকা, সোনালি, স্লাভ্যাঙ্কা। আমার রেসিপির জন্য, আমি সম্পূর্ণ, দাগমুক্ত, মাঝারি আকারের সোনালি আপেল, পাকা কিন্তু অতিরিক্ত পাকা নয় নির্বাচন করেছি। আপনি আপনার স্বাদ অনুসারে মেরিনেডের জন্য যে কোনও মৌমাছির মধু ব্যবহার করতে পারেন (আমি ফুলের মধু ব্যবহার করেছি)।

কীভাবে ঘরে ভিজিয়ে আপেল তৈরি করবেন

এবং তাই, আমরা প্রথমে আপেলগুলিকে প্রবাহিত জলের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে এবং অবিলম্বে ভিজানোর জন্য একটি পাত্রে রেখে প্রস্তুতি তৈরি করতে শুরু করি। আমি একটি বড় স্টেইনলেস স্টীল প্যানে আমার আপেল লবণ দিয়েছি।

আপেলের উপরে শুকনো সরিষার গুঁড়া ছিটিয়ে দিন।

এরপরে, জলকে প্রায় 50 ডিগ্রিতে গরম করুন, এতে মধু যোগ করুন এবং নাড়ুন।ব্রিনের জন্য জল বেশি গরম না করার চেষ্টা করুন যাতে এতে দ্রবীভূত মধু তার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারাতে না পারে।

তারপরে, আমরা মধু তরলে লবণ দ্রবীভূত করি। এটি আমাদের আপেলের জন্য সামান্য হলুদ রঙের মেরিনেড।

আপেলের উপর মেরিনেড ঢেলে দিন এবং আপনার হাত দিয়ে সরাসরি প্যানে সরিষা হালকাভাবে নাড়ুন। যদি সরিষা সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হয়, নিরুৎসাহিত হবেন না; আপেল বাছাই করার প্রক্রিয়া চলাকালীন, সরিষার গুঁড়া "ছত্রভঙ্গ" হবে।

এর পরে, আপনাকে সরিষা এবং মধু দিয়ে ভেজানো আপেলের উপর চাপ দিতে হবে যাতে ফলগুলি সম্পূর্ণরূপে ব্রিনে নিমজ্জিত হয়। আমি চাপ হিসাবে একটি সাধারণ সমতল প্লেট ব্যবহার করি, যার উপরে আমি জলের একটি জার রাখি।

ঠিক আছে, তারপরে আমরা আমাদের আপেলগুলিকে এক মাসের জন্য লবণের জন্য একটি উষ্ণ ঘরে রেখে দিই।

দুই সপ্তাহের মধ্যে ব্রাইনের রঙ পরিবর্তন হবে, আতঙ্কিত হবেন না, আপেলের পিকিং প্রক্রিয়ার সময় এটি স্বাভাবিক।

ঠিক এক মাস কেটে গেছে এবং অবশেষে, সরিষা এবং মধু দিয়ে আমাদের সুস্বাদু, মিষ্টি, টক এবং টক ভেজানো আপেল প্রস্তুত। তারা পরিণত কিভাবে সুন্দর প্রশংসা!

আপনি একটি শীতল ঘরে 3-4 মাসের জন্য ভিজিয়ে রাখা আপেল সংরক্ষণ করতে পারেন। তবে সাধারণত আমার পরিবারের লোকেরা এই সুস্বাদু শরতের উপাদেয় অনেক দ্রুত খায়।