শীতের জন্য আচার বা আচারযুক্ত পেঁয়াজ - একটি নরম এবং স্বাস্থ্যকর খাবার

সবজি গাঁজন বা আচার করার সময়, অনেক গৃহিণী স্বাদের জন্য ব্রিনে ছোট পেঁয়াজ যোগ করেন। সামান্য, তবে পেঁয়াজের সাথে যে কোনও খাবারই সুস্বাদু হয়ে ওঠে। তারপর, আচারযুক্ত শসা বা টমেটোর একটি জার খোলা, আমরা এই পেঁয়াজ ধরি এবং আনন্দের সাথে কুঁচি করি। তবে কেন আলাদাভাবে পেঁয়াজ গাঁজন করবেন না? এটি সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং খুব ঝামেলার নয়।

উপকরণ: পেঁয়াজ, চিনি, লবণ, মশলা
বুকমার্ক করার সময়: শরৎ

সবচেয়ে কঠিন অংশ হল ছোট পেঁয়াজ খুঁজে বের করা এবং খোসা ছাড়ানো। একটি নিয়ম হিসাবে, তারা পরিষ্কার করা ভয়ানক কঠিন, এবং আপনি অনেক ধৈর্য থাকতে হবে।

পেঁয়াজের ডালপালা কেটে নিন, খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং ঠাণ্ডা জলে পেঁয়াজ ধুয়ে ফেলুন।

একটি জারে পেঁয়াজ রাখুন। বড় পেঁয়াজ লেজের দিক থেকে আড়াআড়ি কাটা যেতে পারে।

একটি সসপ্যানে ব্রাইন সিদ্ধ করুন।

1 লিটার জল;
2 টেবিল চামচ। l লবণ;
1 টেবিল চামচ. l চিনি;
গোলমরিচ, তেজপাতা - ঐচ্ছিক।

লবণ, চিনি দ্রবীভূত করুন, মশলা যোগ করুন এবং ব্রাইনকে ঢেকে ঠান্ডা করার জন্য ছেড়ে দিন।

পেঁয়াজের ওপরে হালকা গরম লোনা ঢেলে দিন যাতে পেঁয়াজগুলো ভেসে ওঠে। একটি প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে জারটি ঢেকে 3-4 দিনের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দিন।

তারপরে, আপনি একটি শক্ত ঢাকনা দিয়ে আচারযুক্ত পেঁয়াজের বয়ামটি বন্ধ করে একটি শীতল জায়গায় রাখতে পারেন। আরও 10 দিনের মধ্যে, আচারযুক্ত পেঁয়াজ প্রস্তুত হয়ে যাবে।

আচারযুক্ত পেঁয়াজ আপনার জিহ্বাকে সেঁকে না, তবে তারা তাজা পেঁয়াজের সমস্ত সুবিধা ধরে রাখে। এটি কাবাবে পরিবেশন করা যেতে পারে, সালাদে যোগ করা যেতে পারে বা সিদ্ধ আলু দিয়ে খাওয়া যায়।