শীতের জন্য গাজরের রস - সারা বছর ভিটামিন: ঘরে তৈরি রেসিপি

বিভাগ: রস

গাজরের রসকে যথাযথভাবে ভিটামিন বোমা এবং স্বাস্থ্যকর সবজির রস হিসেবে বিবেচনা করা হয়। শীতকালে, যখন শরীরের ভিটামিন রিজার্ভ ক্ষয়প্রাপ্ত হয়, চুল নিস্তেজ হয়ে যায়, এবং নখ ভঙ্গুর হয়ে যায়, গাজরের রস পরিস্থিতি রক্ষা করবে। টাটকা চেপে দেওয়া গাজরের রস সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয়, কিন্তু হায়, কখনও কখনও আপনাকে সারা বছর আপনার শরীর বজায় রাখতে এবং শীতের জন্য গাজরের রস সংরক্ষণ করার জন্য ভিটামিনের একটি ছোট অংশ ত্যাগ করতে হবে।

উপকরণ: লেবু, গাজর, চিনি
বুকমার্ক করার সময়: শরৎ

শীতের জন্য গাজরের জুস তৈরির সবচেয়ে কঠিন কাজটি হল রস ছেঁকে নেওয়া। গাজর অবিশ্বাস্যভাবে শক্ত এবং আপনি কেবল একটি জুসারে সেগুলি আটকাতে পারবেন না। আপনি শুধুমাত্র সরঞ্জাম ধ্বংস হবে. কিছু গোপনীয়তা রয়েছে যা আপনাকে গাজরের রস এক ফোঁটাতে চেপে দিতে দেয়, যদিও এটি একটি বরং শ্রম-নিবিড় প্রক্রিয়া এবং কিছু সময় নেয়।

গাজরের রস তৈরি করতে, বড়, উজ্জ্বল এবং মসৃণ গাজর বেছে নিন। ব্রাশ দিয়ে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। ত্বক কেটে ফেলার দরকার নেই, কারণ এটি গাজরের ক্ষতি এবং তাই ভিটামিনের।

আপনার যদি ব্লেন্ডার থাকে তবে আপনি ভাগ্যবান। গাজর টুকরো টুকরো করে কেটে পাল্প করে নিন।

আপনার যদি ব্লেন্ডার না থাকে তবে নিয়মিত গ্রেটার ব্যবহার করুন। এটি একটি দীর্ঘ সময় লাগে, কিন্তু আরো রস হবে.

এখন, আপনি জুসারে গাজর "পোরিজ" ঢেলে রস বের করতে পারেন। একটি সামান্য সজ্জা হবে, কিন্তু এটি ভীতিকর নয়।

একটি সসপ্যানে গাজরের রস ঢালুন এবং প্রতি লিটার রসে 50 গ্রাম চিনির হারে চিনি যোগ করুন। স্বাদ উন্নত করতে, আপনি স্বাদে লেবুর রস যোগ করতে পারেন।পাল্প রান্নার জন্য রেখে দেওয়া যেতে পারে গাজর জ্যাম, এটি একটি আসল এবং খুব সুস্বাদু জ্যাম।

আগুনে গাজরের রস দিয়ে প্যানটি রাখুন এবং এটি 80-85 ডিগ্রি তাপমাত্রায় গরম করুন, তবে ফুটবেন না। এই দিকে নজর রাখুন এবং নাড়ুন। এই প্রক্রিয়াটিকে "পাস্তুরাইজেশন" বলা হয় এবং এই পর্যায়ে, 5 মিনিট পাস্তুরাইজেশন যথেষ্ট।

জার বা বোতল প্রস্তুত করুন যাতে শীতকালে রস সংরক্ষণ করা হবে। বেকিং সোডা দিয়ে ধুয়ে চুলায় বেক করুন। এটি তাদের শুকিয়ে এবং জীবাণুমুক্ত করার অনুমতি দেবে।

গরম বয়াম মধ্যে রস ঢালা এবং অবিলম্বে একটি seaming রেঞ্চ সঙ্গে তাদের সীল. সিমিংয়ের প্রধান শত্রু হ'ল তাপমাত্রায় হঠাৎ পরিবর্তন, এটি মনে রাখবেন।

একটি গভীর, প্রশস্ত সসপ্যানের নীচে একটি ভাঁজ করা রান্নাঘরের তোয়ালে রাখুন এবং সসপ্যানে রসের গুটানো ক্যানগুলি রাখুন। যতক্ষণ না জল প্রায় ঢাকনাগুলিতে পৌঁছায় ততক্ষণ গরম জল দিয়ে বয়ামগুলিকে সাবধানে পূরণ করুন এবং চুলার উপর প্যানটি রাখুন। ফুটানোর পরে, গাজরের রস 15 মিনিটের জন্য পাস্তুরিত করুন যদি এটি লিটারের বয়াম হয় এবং 40 মিনিটের জন্য যদি এটি তিন লিটারের বোতল হয়।

পাস্তুরাইজেশন সম্পূর্ণ হওয়ার পরে, বয়ামগুলিকে উল্টো করুন এবং একটি উষ্ণ কম্বল দিয়ে ঢেকে রাখুন যতক্ষণ না তারা সম্পূর্ণরূপে এবং খুব ধীরে ধীরে ঠান্ডা হয়।