সামুদ্রিক বাকথর্নের রস: বিভিন্ন প্রস্তুতির বিকল্প - কীভাবে শীত এবং গ্রীষ্মে দ্রুত এবং সহজেই সমুদ্রের বাকথর্নের রস প্রস্তুত করা যায়

সামুদ্রিক বাকথর্ন গাছটি চার মিটার উচ্চতায় পৌঁছায়, তবে সবচেয়ে দরকারী বেরি সংগ্রহের প্রধান অসুবিধাটি ঝোপের উচ্চতায় নয়, তবে ফল সহ শাখাগুলিতে অবস্থিত তীক্ষ্ণ এবং দীর্ঘ কাঁটাগুলিতে। আধুনিক প্রজননকারীরা আধুনিক জাতের চারা সরবরাহ করে যা এই "তীব্র" ত্রুটি থেকে মুক্ত। যদি গাছটি এখনও খুব ছোট হয় এবং অ্যাম্বার বেরিগুলির একটি বড় ফসল উত্পাদন না করে, তবে সমুদ্রের বাকথর্ন তাজা এবং হিমায়িত উভয় খাবারের বাজার বা দোকানে কেনা যেতে পারে।

কোন বেরি ব্যবহার করতে হবে

সামুদ্রিক বাকথর্ন আগস্ট-সেপ্টেম্বর মাসে পাকা হয়। বাছাই করার পরে, বেরিগুলি দ্রুত টক হয়ে যায়, তাই যত তাড়াতাড়ি সম্ভব ফল পানীয়, কমপোট বা জ্যামে প্রক্রিয়া করা উচিত। যদি জ্যাম এবং কমপোটগুলি সমস্ত শীতকালে সেলারে ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়, তবে ফলের রস হয় অবিলম্বে বা প্রস্তুতির পরে প্রথম ড্রেনের সময় পান করা উচিত। অতএব, কিছু বেরি হিমায়িত করার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে শীতকালে এবং অফ-সিজন মাসগুলিতে আপনার নিজের এবং আপনার প্রিয়জনদের জন্য যে কোনও সময় ভিটামিন সি বাকথর্নের রস প্রস্তুত করার সুযোগ থাকে। ঠিক হিমায়িত সামুদ্রিক বাকথর্ন, আপনি পুরো শীতকালীন সময়ের জন্য নিজেকে ভিটামিন সরবরাহ করবেন।

আপনি কোন বেরি ব্যবহার করেন তা বিবেচ্য নয়, সমুদ্রের বাকথর্নের রস সমানভাবে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হয়ে উঠবে।

বেরি প্রস্তুত করা হচ্ছে

তাজা ফল বাছাই করা হয়, ডালপালা এবং পাতা অপসারণ। ডালপালা ছাঁটা করার দরকার নেই। একটি কোলান্ডার ব্যবহার করার সময়, কলের নীচে সমুদ্রের বাকথর্নটি ধুয়ে ফেলুন এবং এটিকে কিছুক্ষণ দাঁড়াতে দিন, অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশনের জন্য অপেক্ষা করুন।

যদি ফলগুলি হিমায়িত হয়ে থাকে, তবে সমুদ্রের বাকথর্ন প্রস্তুত করতে অতিরিক্ত ম্যানিপুলেশন করার দরকার নেই। একমাত্র জিনিস হল যে যদি রেসিপিটির প্রয়োজন হয় তবে বেরিগুলিকে গলাতে হবে। এটি করার জন্য, 20 - 30 মিনিটের জন্য টেবিলে একটি প্লেটে বেরিগুলি ছেড়ে দিন।

ফল পানীয় রেসিপি

ফুটন্ত সিরাপ সঙ্গে ক্লাসিক সংস্করণ

এক কেজি সামুদ্রিক বাকথর্ন, 3 লিটার জল এবং কয়েক গ্লাস চিনি এই রেসিপিটির প্রধান উপাদান। বেরিগুলি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে চূর্ণ করা হয় বা ম্যাশ করা আলুগুলির জন্য একটি আলু মাশার দিয়ে চূর্ণ করা হয়। একটি সূক্ষ্ম চালুনি বা গজের একটি টুকরা ব্যবহার করে রস থেকে সজ্জা আলাদা করা হয়।

একই সময়ে, একটি সসপ্যানে চিনি দিয়ে জল গরম করুন। দানাগুলি দ্রুত ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য, একটি চামচ দিয়ে সিরাপটি নাড়ুন। সক্রিয় বুদবুদ শুরু হওয়ার পরে, সজ্জাটি প্যানে যোগ করা হয় এবং এক মিনিট পরে আগুন সম্পূর্ণরূপে বন্ধ হয়ে যায়। ফলের পানীয় বেস 20 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখা হয় এবং তারপর ফিল্টার করা হয়।প্রাথমিক পর্যায়ে ছেঁকে নেওয়া রস মিষ্টি শরবতে যোগ করা হয়। মোর্স প্রস্তুত! পানীয়টিকে যতটা সম্ভব সতেজ করতে, চশমাতে বরফ যোগ করা হয়। ককটেলগুলির জন্য আপনার নিজের বরফের কিউবগুলি কীভাবে তৈরি করবেন তা বিশদভাবে বর্ণনা করা হয়েছে। এখানে.

এলেনা বাজেনোভা তার ভিডিও ব্লগে সমুদ্রের বাকথর্ন পানীয়ের প্রস্তুতি সম্পর্কে বিশদভাবে কথা বলেছেন

ফুটন্ত সিরাপ ছাড়া মধু দিয়ে একটি সহজ পদ্ধতি

এই রেসিপিটির জন্য, এক গ্লাস খাঁটি সমুদ্রের বাকথর্ন বেরি, 3 গ্লাস জল (পরিষ্কার, পছন্দসই বোতলজাত) এবং 4 টেবিল চামচ মধু নিন।

বেরিগুলিকে একটি ব্লেন্ডার দিয়ে চূর্ণ করা হয় এবং একটি সূক্ষ্ম চালনির মধ্য দিয়ে যায়, রস বের করে। ঠান্ডা জল দিয়ে কেক ঢালা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। তরল রঙ পরিবর্তন করে ফ্যাকাশে কমলা হয়ে যাবে। "ধোয়া" কেকটি ফিল্টার করে ফেলে দেওয়া হয়। তাজা চেপে রস এবং মধু জল যোগ করা হয়। মৌমাছি পালন পণ্যের দানা সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ফলের পানীয়টি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয়।

হিমায়িত বেরি থেকে শীতকালীন সংস্করণ

প্রাক defrosting সঙ্গে

ফলের রস প্রস্তুত করতে, 200 গ্রাম বেরি নিন। berries defrosted হয়. গলিত ফলগুলিতে আধা গ্লাস জল যোগ করা হয় এবং সমুদ্রের বাকথর্নের ভর পুরোপুরি চূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার দিয়ে খোঁচা হয়। ফলের রস চিজক্লথ বা ছাঁকনি দিয়ে ফিল্টার করা হয়। ঘনীভূত রসে 3 টেবিল চামচ চিনি বা প্রাকৃতিক মধু এবং 2 গ্লাস পরিষ্কার জল যোগ করুন। সুইটনার সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ফলের পানীয়টি নাড়াচাড়া করা হয় এবং পরিবেশন গ্লাসে ঢেলে দেওয়া হয়।

ডিফ্রোস্টিং নেই

সমুদ্র buckthorn, 200 গ্রাম, ফুটন্ত জল একটি গ্লাস ঢালা। ভর একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে চূর্ণ এবং ফিল্টার করা হয়। গরম রসে আরও 2 কাপ সেদ্ধ (কাঁচা) জল এবং 3 টেবিল চামচ দানাদার চিনি যোগ করুন। সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার পরে, ফলের পানীয় পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।অসুস্থতার সময়, অনাক্রম্যতা বজায় রাখার জন্য, চিনি মধু দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয় এবং ফলের রস উষ্ণ পান করা হয়।

চ্যানেল "টোমোচকা চালাক!" হিমায়িত বেরি থেকে তৈরি সামুদ্রিক বাকথর্ন জুসের একটি রেসিপি আপনাদের সামনে তুলে ধরছি

সমুদ্র buckthorn এবং ক্র্যানবেরি থেকে

এই রেসিপিটির জন্য তাজা এবং হিমায়িত ফল উভয়ই ব্যবহার করা হয়। 100 গ্রামের সমান অনুপাতে বেরিগুলি এক গ্লাস গরম জলে ঢেলে দেওয়া হয় এবং অবিলম্বে একটি ব্লেন্ডার দিয়ে চূর্ণ করে ফিল্টার করা হয়। যদি আপনার হাতে একটি ব্লেন্ডার না থাকে, তাহলে একটি চালুনি বা চিজক্লথ ব্যবহার করুন, তবে এই ক্ষেত্রে আপনাকে 5-10 মিনিট অপেক্ষা করতে হবে যাতে হিমায়িত ফলগুলি ফুটন্ত জলে সম্পূর্ণরূপে লিঙ্গ হয়।

কেকটি 2 গ্লাস জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, "ধুয়ে" এবং আবার ফিল্টার করা হয়। পানিতে 4 টেবিল চামচ চিনি এবং প্রাথমিকভাবে চেপে রাখা রস যোগ করুন। যেহেতু ক্র্যানবেরি একটি টক বেরি, তাই চিনির পরিমাণ আপনার নিজের স্বাদে সামঞ্জস্য করা যেতে পারে।

ক্র্যানবেরি-সমুদ্রের বাকথর্ন জুস প্রস্তুত করার বিষয়ে চ্যানেল "রাইচকোভা এন" থেকে একটি ভিডিও দেখুন

সঙ্গে কমলালেবু

এই রেসিপিটির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে আধা গ্লাস সামুদ্রিক বাকথর্ন এবং একটি বড় কমলা। সাইট্রাস পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে হয়। একটি বিশেষ গ্রাটার বা ছুরি ব্যবহার করে, অর্ধেক কমলা থেকে জেস্টের একটি পাতলা স্তর সরান। ফল নিজেই পরিষ্কার করা হয় এবং সজ্জা চাকা দিয়ে কাটা হয়।

সামুদ্রিক বাকথর্ন বেরি এবং কমলা একটি ব্লেন্ডারে চূর্ণ করা হয়। একটি সূক্ষ্ম চালুনি বা গজ কাপড়ের মধ্যে দিয়ে ফল এবং বেরি পাল্প থেকে রস বের করে নেওয়া হয়।

একটি সসপ্যানে 3 কাপ জল গরম করুন। বেরি এবং কমলা থেকে জেস্ট এবং কেক ফুটন্ত জলে স্থাপন করা হয়। ফ্রুট ড্রিংক বেস 5 মিনিট সিদ্ধ করুন এবং তারপর এটি ফিল্টার করুন। গরম ঝোলের সাথে 3 টেবিল চামচ চিনি যোগ করুন, এটি নাড়াচাড়া করে দ্রবীভূত করুন এবং তারপরে প্রায় সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন।

ফল এবং বেরি রস ঠান্ডা ঝোল যোগ করা হয়. ফলের পানীয়টি বরফের টুকরো দিয়ে পরিবেশন করা হয়, যদি ইচ্ছা হয় তাজা পুদিনা পাতা দিয়ে সজ্জিত করা হয়।

সর্দির জন্য ঘনীভূত ফলের পানীয়

যেহেতু ঠান্ডা ঋতু সাধারণত শীতের মাসগুলিতে পড়ে, তাই প্রায়শই হিমায়িত সামুদ্রিক বাকথর্ন থেকে ঔষধি রস তৈরি করা হয়।

2 বড় মুঠো বেরি ¾ কাপ গরম জল ঢালা। একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি বিট করুন। বেরির বীজ এবং স্কিন থেকে পরিত্রাণ পেতে, ঘন ঘন ফলের পানীয় একটি চালুনি দিয়ে ফিল্টার করা হয়। চিনির পরিবর্তে, এখানে তাজা মধু ব্যবহার করা ভাল। 1 টেবিল চামচ যথেষ্ট হবে।

প্রধান নিয়ম: মধুকে সমস্ত উপকারী পদার্থ ধরে রাখার জন্য, এটি ফলের রসে যোগ করা উচিত যা 45-50 ডিগ্রি তাপমাত্রায় ঠান্ডা হয়েছে।

রোগীর অবস্থার উন্নতি না হওয়া পর্যন্ত এই পানীয়টি দিনে একবার গ্রহণ করা উচিত। প্রাকৃতিক ওষুধের পরিমাণ পৃথকভাবে গণনা করা উচিত। দুই বছরের কম বয়সী শিশুদের জন্য, 1 চা চামচ যথেষ্ট হবে, এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য - 100 - 150 মিলিলিটার।

জামের রস

এই বিকল্পটিকে "দাদির" বলা যেতে পারে, যেহেতু একটি সময়ে যখন কোনও প্রশস্ত ফ্রিজার ছিল না, ফলের পানীয়গুলি মূলত বিভিন্ন ধরণের জ্যাম থেকে তৈরি হত।

পানীয় প্রস্তুত করতে, 1 লিটার জল এবং এক গ্লাস সমুদ্রের বাকথর্ন জ্যাম নিন। যদি শীতের প্রস্তুতি খুব মিষ্টি হয়, তবে এর পরিমাণ নিম্নগামী করা যেতে পারে। ভর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয়। বেরি পরিত্রাণ পেতে, পানীয় একটি চালনি মাধ্যমে পাস করা হয়।

সামুদ্রিক বাকথর্নের রস কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

অবশ্যই, স্বাস্থ্যকর পানীয়টি প্রস্তুত করার সাথে সাথেই খাওয়া ভাল। তবে যদি প্রস্তুত ফলের পানীয়ের পরিমাণ খুব বেশি হয়ে যায়, তবে এটি 1.5 দিনের বেশি সময়ের জন্য ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে ঢেকে রেফ্রিজারেটরে রাখতে হবে।

আমরা আপনাকে আকর্ষণীয় শীতকালীন সমুদ্রের বাকথর্ন প্রস্তুতির সাথে নিজেকে পরিচিত করার জন্য আমন্ত্রণ জানাই: সিরাপ সমুদ্রের বাকথর্ন থেকে, কুমড়া সঙ্গে তাজা বেরি জ্যাম, সামুদ্রিক বাকথর্নের রস এবং বীজহীন জ্যাম.