শীতের জন্য টমেটোর রস - ঘরে তৈরি টমেটোর রসের দুটি রেসিপি

টমেটো জুস জন্য একটি পুরানো রেসিপি

যখন রেফ্রিজারেটর ছিল না, এবং খুব কম লোকই পাস্তুরাইজেশনের কথা শুনেছিল তখন আমাদের ঠাকুরমা এবং দাদীরা এই রেসিপিটি ব্যবহার করে ফলের রস তৈরি করেছিলেন। এটি একটি মোটামুটি সহজ রেসিপি, কিন্তু ফলের পানীয়টি আশ্চর্যজনক হয়ে ওঠে। মশলাদার এবং টক - যে কোনও খাবারের মসৃণতাকে পাতলা করতে আপনার ঠিক এটিই দরকার।

ফলের রস প্রস্তুত করতে, আপনার শুধুমাত্র পাকা টমেটো প্রয়োজন। অতিরিক্ত পাকা এবং সবুজ একপাশে রেখে রান্নার জন্য ব্যবহার করা ভাল। adzhiki.

টমেটো ধুয়ে ফেলতে হবে, দুই ভাগে কেটে ডাঁটার শক্ত সংযুক্তি বিন্দু মুছে ফেলতে হবে।

তারপরে, টমেটোগুলিকে একটি প্যানে স্তরে স্তরে রাখা হয় এবং মোটা লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। এবং তাই, স্তরে স্তরে, যতক্ষণ না আপনি পুরো প্যানটি পূরণ করেন।

এখন আপনাকে টমেটোর উপর একটি কাঠের বৃত্ত লাগাতে হবে এবং উপরে চাপ দিতে হবে। এই অবস্থায়, টমেটো একটি উষ্ণ জায়গায় অন্তত 3 দিন দাঁড়ানো উচিত।যখন রস এবং ফেনা উপরে প্রদর্শিত হয়, এবং একটি নির্দিষ্ট টক গন্ধ প্রদর্শিত হয়, নিপীড়ন অপসারণ করা যেতে পারে এবং একটি ঘন কাপড় দিয়ে ঢেকে প্যানটি ভাণ্ডারে নিয়ে যাওয়া যেতে পারে।

প্রয়োজন অনুসারে, একটি মগে টমেটোর টুকরো দিয়ে ফ্রুট ড্রিংকটি স্কুপ করুন, এটি একটি চালুনি দিয়ে পিষে নিন এবং এটির উদ্দেশ্যে ব্যবহার করুন।

এখন এই পদ্ধতিটি কিছুটা উন্নত করা হয়েছে, কারণ প্রত্যেকেরই একটি বেসমেন্ট বা ভাণ্ডার নেই, তবে ওয়ার্কপিসগুলি সংরক্ষণ করা দরকার।

টমেটো রস প্রস্তুত করার একটি আধুনিক উপায়

এই ক্ষেত্রে, আপনার আগের রেসিপি হিসাবে টমেটো নির্বাচন করার জন্য একই মানদণ্ড ব্যবহার করা উচিত।

টমেটো ধুয়ে নিন, আপনার জন্য সুবিধাজনক টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে ত্বকের সাথে পিষে নিন। এটা গুরুত্বপূর্ণ! সর্বোপরি, ত্বকে টক করার জন্য প্রয়োজনীয় এনজাইম রয়েছে।

ফলের রস বোতলের মধ্যে ঢালা, প্রায় 2/3 বয়াম। এগুলিকে ন্যাপকিন দিয়ে ঢেকে দিন এবং কয়েক দিনের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন। যখন রসের উপরে ফোমের একটি "ক্যাপ" তৈরি হয়, আপনি টমেটোকে বাধা দিতে পারেন এবং শীতের জন্য টমেটোর রস তৈরি করতে শুরু করতে পারেন।

আপনি যদি চান, আপনি বীজ এবং চামড়া পরিত্রাণ পেতে একটি চালনি দিয়ে রস ঘষতে পারেন, কিন্তু এটি প্রয়োজনীয় নয়। একটি সসপ্যানে রস ঢালা, লবণ যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। টমেটোর রস সিদ্ধ করতে হবে, পর্যায়ক্রমে ফেনা অপসারণ করতে হবে যতক্ষণ না এটি উপস্থিত হয়। সাধারণত এটি 20-25 মিনিট, কম তাপে।

এখন আপনি নিয়মিত টমেটোর রসের মতো টমেটোর রস রোল করতে পারেন।

এটি জীবাণুমুক্ত বোতলগুলিতে ঢেলে দিন, ঢাকনা বন্ধ করুন (প্লাস্টিকেরগুলি সম্ভব), এবং আপনি অবিলম্বে শীতের স্টোরেজের জন্য শীতল জায়গায় নিয়ে যেতে পারেন।

কীভাবে শীতের জন্য টমেটোর রস প্রস্তুত করবেন ভিডিওটি দেখুন: