শীতের জন্য রোয়ান ফলের পানীয় - একটি স্ক্যান্ডিনেভিয়ান পানীয় রেসিপি

চকবেরি এবং লাল রোয়ানের মধ্যে কোনও বিশেষ পার্থক্য নেই, চকবেরিকে আরও চাষযোগ্য জাত হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এটি লাল রঙের চেয়ে কম দরকারী নয়, তবে রস, কম্পোট এবং ফলের পানীয় তৈরির জন্য চকবেরি আরও সুবিধাজনক। এটি তার লাল আপেক্ষিক হিসাবে কঠিন নয়, এবং এটি অনেক বেশি রস উত্পাদন করে।

লাল এবং চকবেরি মিশ্রিত করা যেতে পারে এবং একই রেসিপি ব্যবহার করে শীতের জন্য একটি রোয়ান ফলের পানীয় প্রস্তুত করা যেতে পারে। শরতের শুরুতে রোয়ান পাকা হয়, তবে প্রথম তুষারপাত পর্যন্ত অপেক্ষা করা ভাল। এর পরে, রোয়ান বৃহত্তর মাধুর্য, টার্টনেস অর্জন করে এবং আরও ধনী হয়।

ফলের রস প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন:

• 0.5 কেজি রোয়ান;
• 2 লিটার জল;
• 100 গ্রাম চিনি বা মধু।

আসলে, এটি একটি আনুমানিক ডোজ, এবং আপনাকে পৃথকভাবে এক বা অন্য উপাদানের পরিমাণ নির্বাচন করতে হবে।

বেরি ধুয়ে ডাল থেকে বাছাই করুন। যদি প্রচুর রোয়ান বেরি থাকে তবে মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে বেরিগুলিকে পাস করুন বা কয়েকটি বেরি থাকলে ব্লেন্ডার দিয়ে পিষুন।

একটি চালুনিতে রোয়ান পিউরি রাখুন, রস বের হয়ে যেতে দিন এবং কেকটি কিছুটা ছেঁকে নিন। পিষ্টক চিনি দিয়ে মাটি করা যেতে পারে এবং আপনি "লাইভ জ্যাম" পেতে পারেন, বা আপনি তৈরি করতে পারেন রোয়ান মুরব্বা. আপনি জ্যাম পছন্দ না হলে, কেকের উপরে ঠান্ডা জল ঢেলে, চিনি যোগ করুন এবং কম আঁচে রাখুন।

পানিকে ফুটিয়ে 3-5 মিনিটের জন্য ফুটিয়ে নিন, তারপর প্যানটি ঢেকে দিন এবং কেকটি 5-6 ঘন্টার জন্য তৈরি হতে দিন।

ঝোল ছেঁকে নিন, রসের সাথে মিশ্রিত করুন এবং ফলের পানীয় প্রস্তুত, আপনি এটি গরম বা বরফের কিউব দিয়ে পান করতে পারেন। শীতের জন্য রোয়ান ফলের রস সংরক্ষণ করার জন্য, এটি অতিরিক্তভাবে পাস্তুরিত করা উচিত।

রোয়ান ফলের রস দিয়ে প্যানটিকে আগুনে রাখুন, এটিকে "ফুটতে চলেছে" পর্যায়ে আনুন, তবে এটি 3 মিনিটের জন্য ফুটতে দেবেন না। এর পরে, খুব দ্রুত তাপ বন্ধ করুন, রোয়ানের রস বোতলগুলিতে ঢেলে দিন এবং কর্ক দিয়ে সিল করুন।

তিন মিনিটের বেশি রোয়ান ফ্রুট ড্রিংক পাস্তুরিত করা উচিত নয়, অন্যথায় রোয়ানে থাকা বেশিরভাগ ভিটামিন মারা যাবে।

আপনি যদি নিশ্চিত না হন যে এই জাতীয় পাস্তুরিত ফলের রস স্বাস্থ্যকর, তাহলে ফ্রীজারে তাজা রোয়ান বেরি হিমায়িত করুন এবং প্রয়োজনমতো ফলের রস প্রস্তুত করুন।

লাল রোয়ান ফলের পানীয় কীভাবে প্রস্তুত করবেন, ভিডিওটি দেখুন: