প্রাকৃতিক ঘরে তৈরি আপেল সিডার ভিনেগার - বাড়িতে আপেল সিডার ভিনেগার তৈরির একটি রেসিপি।

রান্না শুরু করার জন্য, আমাদের প্রয়োজন পাকা, বা আরও ভালো, অতিরিক্ত পাকা, আপেল, ক্যারিওন বা অন্যান্য আপেলের প্রস্তুতি থেকে বর্জ্য (উদাহরণস্বরূপ, আপেল জ্যাম, জুস বা সিরাপ তৈরি করার পরে আমরা যা রেখেছি)।

কীভাবে আপনার নিজের আপেল সিডার ভিনেগার তৈরি করবেন তা নীচে দেখুন। প্রস্তুতি বেশ সহজ।

প্রস্তুত আপেল দুটি বা তিনটি জলে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে নিন এবং একটি মর্টারে সূক্ষ্মভাবে কাটা বা চূর্ণ করুন।

আপেলের ভর একটি প্রশস্ত এনামেলের পাত্রে রাখুন, মিষ্টির জন্য 1:20 অনুপাতে (বা প্রতি 1 কেজি আপেলের জন্য 50 গ্রাম চিনি) এবং 1:10 (অর্থাৎ প্রতি 1 কিলোগ্রামে 100 গ্রাম চিনি) যোগ করুন। আপেল) টক আপেলের জন্য।

এর পরে, চূর্ণ করা ফলগুলিকে 60-70 ডিগ্রি গরম জল দিয়ে ঢেলে দিন, যাতে জলের স্তর আপেলের স্তরের চেয়ে প্রায় 2-3 আঙ্গুল বেশি হয়।

তারপরে আমরা প্যানটিকে একটি কাঠের বৃত্ত দিয়ে ঢেকে রাখি, উপরে চাপ দিই এবং একটি উষ্ণ ঘরে রাখি যাতে সূর্যের রশ্মি প্যানের উপর না পড়ে।

প্রতি দুই দিনে একবার, প্যানের বিষয়বস্তু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা আবশ্যক।

14 দিন পরে, গজের ট্রিপল স্তর দিয়ে ভরটি ফিল্টার করুন এবং বড় বোতলগুলিতে ঢেলে দিন, সেগুলি 5-7 সেমি খালি রেখে, এবং জীবাণুমুক্ত স্টপার দিয়ে বন্ধ করুন। দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য, আপনি প্যারাফিন দিয়ে প্লাগগুলি পূরণ করতে পারেন।

এই রেসিপি অনুসারে বাড়িতে প্রস্তুত প্রাকৃতিক আপেল সিডার ভিনেগারের জন্য কোনও বিশেষ স্টোরেজ অবস্থার প্রয়োজন হয় না। এটি +4 থেকে +20 ডিগ্রি তাপমাত্রায় একটি অন্ধকার জায়গায় ভালভাবে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। যেখানে আপেল ভিনেগার সংরক্ষণ করা হয় সেটি যদি অন্ধকার না হয়, তাহলে বোতলগুলিকে ঘন কালো কাগজে মুড়ে দিয়ে অন্ধকার করা উচিত।