শীতের জন্য অস্বাভাবিক তরমুজ জ্যাম: বাড়িতে তরমুজের জ্যাম তৈরির সেরা রেসিপি

তরমুজের জ্যাম তুলনামূলকভাবে সম্প্রতি উপস্থিত হয়েছিল, তবে এটি কার্যকর করার জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে এবং এখন আমরা মূল রেসিপিগুলি দেখব।

তরমুজের পাল্প জ্যাম

এই জ্যামটি একচেটিয়াভাবে তরমুজ এবং চিনির লাল সজ্জা থেকে প্রস্তুত করা হয়। ফলস্বরূপ জ্যামটি কিছুটা তরল হয়ে ওঠে, তবে তবুও, এটিকে জ্যাম হিসাবেও বিবেচনা করা হয়।

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• বীজ ছাড়া পাকা লাল তরমুজের পাল্প 1 কেজি;
• চিনি 1 কেজি।

তরমুজের খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে বীজগুলো তুলে ফেলুন।

একটি সসপ্যানে ব্লেন্ডার দিয়ে পাল্প পিষে নিন।

চিনি যোগ করুন এবং নাড়ুন।

চুলায় প্যান রাখুন এবং 1/3 ভলিউম কমিয়ে দিন।

সিদ্ধ হলে, তরমুজের সজ্জা ফ্যাকাশে সোনা থেকে গাঢ় বাদামী রঙে পরিবর্তন করে।

জ্যাম প্রস্তুত বলে মনে করা হয়, যখন নাড়া দেওয়া হয়, এটি প্যানের দেয়াল থেকে ভালভাবে চলে আসে।

ভরাট সঙ্গে তরমুজ সজ্জা জ্যাম

তরমুজের সজ্জা খুব জলযুক্ত এবং ঘনত্বের অভাব রয়েছে।কিন্তু কিছু মানুষ মোটা জাম পছন্দ করে যা ছুরি দিয়ে কাটা যায়। এই ক্ষেত্রে, আপনি তরমুজের পাল্প অন্যান্য ফলের সাথে একত্রে ব্যবহার করতে পারেন যেগুলিতে খুব বেশি রস নেই। আপেল, নাশপাতি, পীচ বা এমনকি কুমড়াও এর জন্য উপযুক্ত।

আমার রেসিপিতে, ফিলার হল আপেল। কিন্তু যেহেতু আপেল খুব মিষ্টি, তাই আমাকে জ্যামে লেবু যোগ করতে হয়েছিল।

উপকরণ:

• 1 কেজি খোসা ছাড়ানো তরমুজের সজ্জা;
• 1 কেজি খোসা ছাড়ানো আপেল;
• 1 কেজি চিনি;
• 1 আস্ত লেবু।

আপেলগুলোকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে তরমুজের সাথে মিশিয়ে নিন।

প্যানটি চুলায় রাখুন এবং তরমুজ-আপেলের মিশ্রণটি ফুটে না আসা পর্যন্ত নাড়ুন। তাপ কমিয়ে দিন এবং আপেল নরম না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি রান্না করতে থাকুন।

চুলা থেকে প্যানটি সরান এবং খুব সাবধানে মিশ্রণটি পিউরি করতে একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন।

আপনার যদি ব্লেন্ডার না থাকে তবে আপনাকে একটি চালুনি দিয়ে টিঙ্কার করতে হবে। লক্ষ্য এক - টুকরা ছাড়া, মিশ্রণ একজাত করা।

এখন আপনি চিনি যোগ করতে পারেন এবং পছন্দসই ঘনত্বে জ্যাম সিদ্ধ করতে পারেন।

জ্যাম রান্না করার সময়, গরম জল দিয়ে লেবু ধুয়ে ফেলুন। খোসা সহ সূক্ষ্মভাবে কাটা।

জ্যাম প্রস্তুত হওয়ার 5-10 মিনিট আগে, এতে কাটা লেবু যোগ করুন।

জারগুলি জীবাণুমুক্ত করুন এবং তাদের মধ্যে গরম জ্যাম ঢেলে দিন। ঢাকনা দিয়ে জারগুলি বন্ধ করুন এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত একটি উষ্ণ কম্বলে মুড়িয়ে রাখুন।

তরমুজের রিন্ড জ্যাম

1 কেজি খোসা ছাড়ানো তরমুজের জন্য আমাদের প্রয়োজন হবে:

• 1 কেজি চিনি;
• 2 গ্লাস জল;
• ভ্যানিলা, লেবু, স্বাদে জেস্ট।

তরমুজের খোসা পাকা (লাল) অংশ থেকে এবং সবুজ খোসা থেকে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। খোসাগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে একটি সসপ্যানে রাখুন।

ভূত্বকের উপর জল ঢালা এবং একটি ফোঁড়া আনা.

তারপর, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন, গ্যাস কমিয়ে দিন এবং ক্রাস্টগুলি এক ঘন্টার জন্য রান্না করুন।
ঢাকনা খুলুন এবং একটি ছুরি দিয়ে ভূত্বকের নরমতা পরীক্ষা করুন। যদি সেগুলি ইতিমধ্যেই যথেষ্ট নরম হয় তবে চুলা থেকে প্যানটি সরান এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে খোসা পিষে নিন।

চিনি যোগ করুন এবং শেষ না হওয়া পর্যন্ত আবার জ্যাম রান্না করা চালিয়ে যান। এটি প্রস্তুত হওয়ার 3-5 মিনিট আগে জ্যাম চেষ্টা করুন। আপনাকে এতে ভ্যানিলা বা লেমন জেস্ট যোগ করতে হতে পারে।

এর পরে, আপনি নিয়মিত জ্যামের মতোই তরমুজের খোসা থেকে জ্যাম রোল করতে পারেন।

তরমুজের জাম ঠান্ডা জায়গায় বা ফ্রিজে সংরক্ষণ করা ভালো। অনুকূল অবস্থার অধীনে, এর শেলফ জীবন প্রায় 18 মাস।

কিভাবে তরমুজের জ্যাম তৈরি করবেন ভিডিওটি দেখুন: