অস্বাভাবিক ট্যারাগন জ্যাম - কীভাবে বাড়িতে ভেষজ ট্যারাগন জ্যাম তৈরি করবেন

ট্যারাগন সংগ্রহের সূক্ষ্মতা

জ্যাম যতটা সম্ভব সুগন্ধি হওয়ার জন্য, আপনাকে সঠিক সংগ্রহের অবস্থান বেছে নিতে হবে। মশলাটির উজ্জ্বল গন্ধ রয়েছে এবং রৌদ্রোজ্জ্বল অঞ্চলে বৃদ্ধি পায়। ট্যারাগন, যা ছায়ায় বৃদ্ধি পায়, এর একটি কম উচ্চারিত গন্ধ রয়েছে তবে এটি জ্যাম তৈরিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

আপনি একটি মৌসুমে কয়েকবার উদ্ভিদের সবুজ অংশ সংগ্রহ করতে পারেন। ফসল কাটার জন্য যে অঙ্কুরগুলি কেটে ফেলা হয় তা কিছুক্ষণ পরে আবার বৃদ্ধি পায় এবং আবার ব্যবহার করা যেতে পারে।

আসল ট্যারাগন জ্যাম তৈরির রেসিপি

একটি জল স্নান মধ্যে

একটি সুস্বাদু প্রস্তুত করার জন্য এই বিকল্পটি বেশ অনেক সময় নেয়, তবে জ্যাম সর্বাধিক পরিমাণে ভিটামিন ধরে রাখে।

রান্না করার আগে, তাজা ট্যারাগন সংগ্রহ করুন। এটি জলে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং মশলা শুকানোর জন্য সময় দিন। শুকনো ঘাস কাঁচি দিয়ে কাটা হয় বা চপ হ্যাচেট ব্যবহার করে কাটা হয়। ট্যারাগন যাতে তার রস বের করে দেয় তার জন্য, এটি আপনার হাত দিয়ে 2-3 মিনিটের জন্য চূর্ণ করা হয় বা ম্যাশ করা আলু প্রস্তুত করার জন্য একটি আলু মাশার।

ট্যারাগন একটি গভীর কাচের বাটিতে স্থানান্তরিত হয় এবং 1 লিটার ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। আগাছাটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য, পাত্রটি একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয় এবং 8-10 ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় পাঠানো হয়। বাড়িতে, দরজা খোলা রেখে ন্যূনতম গরম করার শক্তিতে ওভেনে, একটি উষ্ণ চুলায় ট্যারাগন লাগানো যেতে পারে, বা রেডিয়েটারের কাছে একটি বাটি রাখুন।

নির্দিষ্ট সময়ের পরে, ভর ফিল্টার করা হয়। সুগন্ধি আধানে 1 কিলোগ্রাম চিনি যোগ করুন এবং এটি একটি জল স্নান মধ্যে রাখুন। এই ধরনের একটি কাঠামো তৈরি করতে, অনেক কাজ প্রয়োজন হয় না। একটি প্রশস্ত সসপ্যানে জল ঢালুন এবং এতে আধানের একটি বাটি রাখুন যাতে জল পাত্রের মাঝখানে পৌঁছে যায়। প্রয়োজনে সসপ্যানে গরম জল যোগ করুন। ভেষজ জ্যাম কমপক্ষে 2 ঘন্টা সিদ্ধ করা উচিত। সমাপ্ত সূক্ষ্মতা জার মধ্যে স্থাপন করা হয় এবং lids সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয়.

একটি সহজ সিরাপ-ভিত্তিক বিকল্প

আধা কেজি চিনি এবং আধা লিটার পানি দিয়ে একটি ঘন সিরাপ তৈরি করা হয়। এটি করার জন্য, এটি প্রায় 10 মিনিটের জন্য ফুটতে হবে কাটা ট্যারাগন হার্ব (300 গ্রাম) সিরাপ দিয়ে ঢেলে এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। 3 ঘন্টা পরে, সবুজ ভর ফিল্টার করা হয়, এবং জ্যাম বেস আবার একটি ফোঁড়া আনা হয়। আধান পদ্ধতিটি আবার ট্যারাগনের উপর ফুটন্ত সিরাপ ঢেলে পুনরাবৃত্তি করা হয়।জ্যাম ঠাণ্ডা হওয়ার পর, ভেষজগুলি সহ এটিকে আবার ফুটিয়ে তোলা হয় এবং স্টোরেজ পাত্রে গরম প্যাক করা হয়।

পুদিনা সঙ্গে Tarragon জ্যাম

সবুজ ট্যারাগন পাতা (500 গ্রাম) এবং পুদিনার 3 টি স্প্রিগ ধুয়ে তোয়ালেতে শুকানো হয়। তারপর সবুজ শাক একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে পাস করা হয়, 800 গ্রাম চিনি দিয়ে আচ্ছাদিত এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়। 5-6 ঘন্টা পরে, সুগন্ধি হার্ব রস দেবে।

জ্যাম তৈরির জন্য একটি পাত্রে 2 কাপ পরিষ্কার জল ঢালুন এবং এতে মিষ্টি সুগন্ধযুক্ত সবুজ ভর যোগ করুন। মাঝারি আঁচে 15 মিনিটের জন্য জ্যাম রান্না করুন।

আপেল জেলি দিয়ে

উপরে বর্ণিত ট্যারাগন জ্যাম রেসিপিগুলি সমাপ্ত পণ্যটিকে সমৃদ্ধ সবুজ রঙ দেয় না যা "টারগন" শব্দটি উল্লেখ করার সময় চোখের কাছে এত পরিচিত। জ্যামে শুকনো আপেল জেলি পাউডারের প্যাকেট যোগ করে এই ত্রুটি দূর করা যেতে পারে। এতে সবুজ খাবারের রঙ জ্যামকে একটি সুন্দর পান্না রঙ দেবে এবং জেলটিন এটিকে আরও ঘন করে তুলবে।

সুতরাং, জ্যামের জন্য, 300 গ্রাম ভেষজ নিন। তারা এটি ধুয়ে পিষে। একটি সসপ্যানে 500 মিলিলিটার জল গরম করুন। জল ফুটে উঠার পরে, ট্যারাগন যোগ করুন এবং আঁচ কমিয়ে দিন। ঢাকনা অধীনে, মশলা প্রায় 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা উচিত এই পরে, যদি ইচ্ছা হয়, আপনি ঝোল স্ট্রেন বা সমাপ্ত থালা আরো রহস্যময় করতে tarragon ঔষধি ছেড়ে দিতে পারেন।

জেলিং পাউডার গরম পানিতে ঢেলে দ্রুত নাড়তে হবে। স্ফটিক সম্পূর্ণ দ্রবীভূত করা নিশ্চিত করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। সমাপ্ত মিশ্রণটি বয়ামের মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়, ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করা হয় এবং স্টোরেজের জন্য রেফ্রিজারেটরে পাঠানো হয়।

কিভাবে রান্না করে ট্যারাগন পানীয় চ্যানেল "কুকবুক রেসিপি" জানাবে