জেলিতে শসা - একটি আশ্চর্যজনক শীতকালীন জলখাবার

দেখে মনে হবে শীতের জন্য শসা প্রস্তুত করার সমস্ত উপায় ইতিমধ্যে পরিচিত, তবে এমন একটি রেসিপি রয়েছে যা এই জাতীয় সাধারণ আচারযুক্ত শসাকে একচেটিয়া সুস্বাদু খাবারে পরিণত করে। এগুলি জেলিতে আচারযুক্ত শসা। রেসিপি নিজেই সহজ, কিন্তু ফলাফল আশ্চর্যজনক। শসাগুলি অবিশ্বাস্যভাবে খাস্তা হয়ে যায়; জেলির আকারে মেরিনেড নিজেই শসাগুলির চেয়ে প্রায় দ্রুত খাওয়া হয়। রেসিপি পড়ুন এবং বয়াম প্রস্তুত করুন।

উপকরণ: জেলটিন, পেঁয়াজ, শসা, বুলগেরিয়ান মরিচ, চিনি, লবণ, মশলা, ভিনেগার, রসুন
বুকমার্ক করার সময়: গ্রীষ্ম, শরৎ

আচারের জন্য আপনি শুধু শসা ছাড়াও আরও বেশি কিছু ব্যবহার করতে পারেন। আপনি বিভিন্ন সংমিশ্রণে বিভিন্ন ধরণের শসা, টমেটো, মরিচ, পেঁয়াজ এবং অন্যান্য মৌসুমি শাকসবজি তৈরি করতে পারেন। এই রেসিপিটির বিভিন্ন বৈচিত্র তৈরি করুন এবং আপনার আদর্শটি খুঁজুন।

3 কেজি শসার জন্য:

1.5 লি. জল
3 বড় পেঁয়াজ;
2 মিষ্টি বেল মরিচ;
রসুনের 5 কোয়া;
4 টেবিল চামচ। l লবণ;
4 টেবিল চামচ। l সাহারা;
150 গ্রাম ভিনেগার;
4 টেবিল চামচ। l জেলটিন;
মশলা: স্বাদমতো।

শাকসবজি ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে রিং বা টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, যেমনটি আরও সুবিধাজনক।

জারগুলি জীবাণুমুক্ত করুন এবং সবজিগুলিকে স্তরে বা মিশ্রিত করুন।

প্যানে জল ঢালুন, লবণ, চিনি এবং মশলা যোগ করুন। জল সিদ্ধ করুন এবং লবণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। তাপ থেকে মেরিনেড সরান, ভিনেগার এবং জেলটিন যোগ করুন এবং জেলটিন দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

শসার উপর মেরিনেড ঢেলে দিন, জারগুলি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং জলের স্নানে পাস্তুরাইজ করুন:

1 লিটার জার - 40 মিনিট;
0.5 লিটার জার - 20 মিনিট।

পাস্তুরাইজেশনের পরে, একটি সিমিং কী দিয়ে ঢাকনাগুলি গুটিয়ে নিন এবং একটি উষ্ণ কম্বল দিয়ে জারগুলি ঢেকে দিন।বয়ামগুলি উল্টানোর দরকার নেই।

এই সংরক্ষণ নিখুঁতভাবে সংরক্ষণ করা হয়, এমনকি একটি রান্নাঘর ক্যাবিনেটে। জেলিটি বেশ ঘন এবং এটি শসাকে গাঁজন থেকে রক্ষা করে, এমনকি যদি পাস্তুরাইজেশন খুব ভালভাবে না করা হয়। পরিবেশন করার আগে, জেলটিন শসার বয়ামটি এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।