চুলায় ময়দায় বেক করা হ্যাম - লবণাক্ত শুয়োরের মাংসের হ্যাম কীভাবে বেক করা যায় তার একটি রেসিপি।

ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য লবণযুক্ত শুয়োরের মাংস প্রস্তুত করার এই রেসিপিটি সাধারণত শীতের শেষে ব্যবহৃত হয়। বেকড হ্যাম আরও রসালো এবং ভাল হয়ে ওঠে যখন লবণাক্ত হ্যাম আর এত রসালো এবং সুস্বাদু হয় না।

উপকরণ: মাংস, রাইয়ের আটা

কিভাবে ময়দার চুলায় শুয়োরের মাংসের হ্যাম বেক করবেন।

রান্নার শুরুতে, লবণাক্ত মাংস ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন এবং উপরের আঠালো ক্রাস্টটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মুছে ফেলুন।

শুধুমাত্র জল এবং রাইয়ের আটা ব্যবহার করে খামিরবিহীন ময়দা প্রস্তুত করুন - লবণ যোগ করার দরকার নেই। এর গঠন এবং ঘনত্বে এটি ডাম্পলিংস অনুরূপ হওয়া উচিত।

একটি পার্চমেন্ট শীটে, 1 সেন্টিমিটার পুরুতে অর্ধেক ময়দা বের করুন এবং এর উপর ভেজানো হ্যাম রাখুন।

ময়দার দ্বিতীয় অংশটিও পাকানো হয় এবং হ্যামের উপরে রাখা হয়।

ময়দার দুটি অংশ সংযুক্ত করুন এবং চিমটি করুন যাতে মাংস সম্পূর্ণরূপে ময়দার ভিতরে থাকে।

একটি ওভেন শীটে ময়দার মধ্যে শুয়োরের মাংস রাখুন এবং প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। এর তাপমাত্রা 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি হওয়া উচিত নয়। সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত হ্যাম বেক করুন, একটি লম্বা কাঠের skewer দিয়ে পরীক্ষা করুন। একটি ভাল-বেকড হ্যামে, এটি মাংসকে সহজেই এবং গভীরভাবে ছিদ্র করবে। এছাড়াও, সচেতন থাকুন যে এক কেজি মাংসের প্রস্তুতির জন্য 60 মিনিট বেক করার প্রয়োজন হবে।

ওভেন থেকে সমাপ্ত বেকড পাগুলি সরান এবং সরাসরি রুটির খোসায় ঠান্ডা করুন। বেকড মাংস একটি চার্কিউটারি হিসাবে পরিবেশন করুন। ঘরে তৈরি আচার দিয়ে টুকরো সাজাতে ভুলবেন না।

আরো দেখুন: শুয়োরের মাংস হ্যাম রান্না করা - পিকলিং রেসিপি।