শীতের জন্য জুচিনি এবং টমেটো থেকে আসল অ্যাডজিকা

আজ আমি জুচিনি থেকে একটি অস্বাভাবিক মশলাদার অ্যাডজিকা প্রস্তুত করার প্রস্তাব করছি। এই রেসিপিটি যে কোনও রান্নার জন্য আবেদন করবে, কারণ এটির জন্য অল্প প্রস্তুতির সময় এবং উপাদানগুলির একটি ছোট তালিকা প্রয়োজন। ফটো সহ একটি ধাপে ধাপে বিবরণ আপনাকে দ্রুত একটি ফাঁকা করতে অনুমতি দেবে।

উপকরণ:

• 2 কেজি খোসা ছাড়ানো এবং বীজযুক্ত জুচিনি;
• টমেটো পেস্ট 350 গ্রাম;
• চিনি 250 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল 250 গ্রাম;
• 50 গ্রাম (1.5 টেবিল চামচ) লবণ;
• 100 গ্রাম খোসা ছাড়ানো রসুন;
• তেজপাতা 1-2 টুকরা;
• 100 গ্রাম 9% ভিনেগার;
• ১ চা চামচ লাল মরিচ।

শীতের জন্য জুচিনি দিয়ে কীভাবে অ্যাডজিকা রান্না করবেন

জুচিনিকে ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন এবং একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যান এবং ওয়ার্কপিস রান্না করার জন্য একটি প্যানে রাখুন।

মরিচ এবং ভিনেগার বাদ দিয়ে জুচিনিতে অন্যান্য সমস্ত উপাদান যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং 30-40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। রান্না শেষ হওয়ার 5 মিনিট আগে, টেবিল ভিনেগার ঢেলে দিন এবং মরিচ যোগ করুন। যখন আমাদের জুচিনি অ্যাডজিকা স্টুইং করছে, জীবাণুমুক্ত করা বয়াম বাষ্পের উপর এবং ঢাকনা সিদ্ধ. রান্নার শেষে, তাপ থেকে মিশ্রণটি সরিয়ে বয়ামে রাখুন। উপরে বয়াম ভর্তি এবং লোহার ঢাকনা সঙ্গে তাদের রোল.

যেহেতু আমাদের জুচিনি অ্যাডজিকা নির্বীজন ছাড়াই প্রস্তুত করা হয়েছে, তাই আমরা ঘূর্ণিত বয়ামগুলিকে উল্টো করে রাখি এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত একটি উষ্ণ কম্বল বা গালিচায় মুড়ে রাখি।

জুচিনি থেকে তৈরি এই জাতীয় সুস্বাদু এবং মশলাদার অ্যাডজিকা শীতকালে যে কোনও টেবিল সাজাবে। এটি ডাম্পলিং, সেদ্ধ বা ভাজা আলু এবং পাস্তা দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে। যাইহোক, এই মশলাদার সিজনিং একটি স্বাধীন খাবার হিসাবেও ভাল। ক্ষুধার্ত!