শীতের জন্য টমেটো, মরিচ এবং রসুন দিয়ে তৈরি মশলাদার অ্যাডজিকা

সেই সময় আমার প্রচুর মিষ্টি এবং গরম মরিচ ছিল, কিন্তু টমেটো খুব কম ছিল। একটি সুপরিচিত রেসিপি আমার জন্য উপযুক্ত নয় এবং আমি পরীক্ষা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। পরীক্ষা খুব সফল হতে পরিণত. তারপর থেকে আমি এটি বারবার পুনরাবৃত্তি করেছি। আমি আমার জন্য পণ্যগুলির সর্বোত্তম অনুপাত লিখব, তবে আপনি সর্বদা আপনার স্বাদে এটি পরিবর্তন করতে পারেন। 🙂 ধাপে ধাপে ফটো সহ রেসিপি প্রস্তুতির বিস্তারিত বর্ণনা করে।

উপকরণ:

• মিষ্টি মরিচ - 1.5 কেজি;
• গরম মরিচ - 3-4 শুঁটি;
• টমেটো - প্রায় 1 কেজি;
• লবণ মরিচ;
• অ্যাসিটিক অ্যাসিড - 0.5 চামচ।

শীতের জন্য রসুন দিয়ে মরিচ এবং টমেটো থেকে কীভাবে অ্যাডজিকা তৈরি করবেন

আমরা স্বাভাবিক হিসাবে পণ্য প্রস্তুত করা শুরু: সমস্ত উপাদান ভাল ধুয়ে এবং নির্বিচারে টুকরা মধ্যে কাটা প্রয়োজন।

এখন, আপনাকে সমস্ত শাকসবজি কাটাতে হবে। আমি একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে বিকল্প পছন্দ. এই ধরনের নাকালের সাথে, ঘরে তৈরি মশলাদার অ্যাডজিকা সম্পূর্ণরূপে একজাতীয় এবং আকর্ষণীয় সামঞ্জস্যপূর্ণ নয়।

তবে আপনি এই উদ্দেশ্যে একটি ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরও ব্যবহার করতে পারেন।

একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে সমস্ত সবজি পাস করার পরে, আপনাকে সেগুলি একটি ছোট সসপ্যানে ঢেলে দিতে হবে, লবণ/মরিচ যোগ করতে হবে এবং মাঝারি আঁচে রান্না করতে হবে।

আমাদের অ্যাডজিকাকে প্রায় 40 মিনিটের জন্য রান্না করতে হবে, যতক্ষণ না সমস্ত অতিরিক্ত তরল বাষ্পীভূত হয় এবং এটি ঘন হয়ে যায়। রান্নার একেবারে শেষে আপনাকে ভিনেগার যোগ করতে হবে।

যখন adjika রান্না করা হয়, আপনি প্রয়োজন প্রস্তুত করা জার এবং ঢাকনা। যেহেতু আমাদের পরিবারে আমিই একমাত্র যে মশলাদার খাবার পছন্দ করি, তাই আমি ছোট শিশুর খাবারের জার ব্যবহার করি। খুলে, খেয়ে ফেলল আর কিছুই বাকি রইল না। 🙂

সমাপ্ত অ্যাডজিকা পরিষ্কার জারে রাখুন এবং পরিষ্কার ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন।

ঠান্ডা হতে দিন এবং একটি ঠান্ডা জায়গায় রাখুন।

এই পরিমাণ পণ্য থেকে আমি আনুমানিক 700-900 মিলি গরম সস পাই। নীতিগতভাবে, আপনি এটি একটি জারে রোল করতে পারেন। এছাড়াও, অনুশীলন হিসাবে দেখা গেছে, এই জাতীয় মশলাদার অ্যাডজিকা খুব ভালভাবে হিমায়িত হওয়া সহ্য করে। শুধু রেফ্রিজারেটরে ডিফ্রস্ট করুন, ঘরের তাপমাত্রায় নয়।

যেমন সুস্বাদু একটি স্যান্ডউইচ যেমন একটি পরিতোষ! 🙂

আরেকটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হ'ল গরম মরিচগুলি গ্লাভস দিয়ে পরিচালনা করা উচিত এবং তাদের সংস্পর্শে আসা সমস্ত কিছু ব্যবহারের পরে ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া উচিত।

আমার মশলাদার অ্যাডজিকা শুধুমাত্র রুটি দিয়েই নয়, সসের পরিবর্তেও খাওয়া হয়। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, পাস্তা দিয়ে, এটি কেবল সুস্বাদু! বোন ক্ষুধা।