শীতের জন্য মশলাদার বেগুন ক্ষুধাদায়ক - "শাশুড়ির জিভ": একটি সহজ রেসিপি।

10 কেজি বেগুনের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে - 0.5 কেজি মিষ্টি মরিচ, 200 গ্রাম তাজা মরিচ, 200 গ্রাম রসুন, আধা লিটার উদ্ভিজ্জ তেল, এক গুচ্ছ পার্সলে, প্রায় এক গ্লাস লবণ (আপনাকে মোটা ব্যবহার করতে হবে লবণ), 10টি তেজপাতা, মশলা মটর।

শীতের জন্য বেগুন স্টক প্রস্তুত করা হচ্ছে।

বেগুনগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং ডালপালা সরিয়ে প্রাক লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করুন। রান্না করার সময় প্রয়োজনীয় লবণের অর্ধেক ব্যবহার করুন। বেগুনের প্রস্তুতি তাদের কোমলতা দ্বারা নির্ধারিত হয়।

আমরা সেগুলিকে লম্বা করে কেটে একটি প্রেসের নিচে রাখি।

এগুলি থেকে জল সরে গেলে (এতে প্রায় 5 ঘন্টা সময় লাগবে), বেগুনগুলি লম্বালম্বিভাবে (লম্বা দিকে) টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। অংশের সংখ্যা সবজির আকারের উপর নির্ভর করে।

উত্তপ্ত উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে বেগুন রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ঠাণ্ডা না হওয়া পর্যন্ত সমাপ্ত ভাজা বেগুনগুলিকে একটি বড় সসপ্যানে রাখুন।

এবার কিভাবে গরম মরিচের সস বানাবেন।

সসের জন্য আপনার প্রয়োজন: মিষ্টি মরিচ, গরম মরিচ এবং রসুন খোসা ছাড়ুন এবং একটি মাংস পেষকদন্তে পিষুন। অবশিষ্ট লবণ যোগ করুন এবং সূর্যমুখী তেল যোগ করুন। ভিনেগার এবং মশলা সম্পর্কে ভুলবেন না।

সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিন।

বেগুনগুলিকে বয়ামে কম্প্যাক্টলি রাখুন, স্তরগুলির মধ্যে সস যোগ করুন। গরম মরিচ সস সঙ্গে একটি পূর্ণ বয়াম উপরে.

প্রায় 15-20 মিনিটের জন্য একটি মশলাদার বেগুনের জলখাবারে ভরা জারগুলি জীবাণুমুক্ত করুন। জীবাণুমুক্ত করার পরে, জারগুলিকে hermetically সীলমোহর করুন এবং ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত উল্টে দিন।

লিটার এবং আধা-লিটার উভয় জারই ফাঁকা জন্য উপযুক্ত।

মরিচের সসে বেগুনের প্রস্তুতি "শাশুড়ির জিভ" একটি ভাল ক্ষুধা, মাংসের জন্য একটি সাইড ডিশ এবং আলুর সাথে সহজভাবে সুস্বাদু।