নির্বীজন ছাড়াই মশলাদার-মিষ্টি আচারযুক্ত টমেটো

ম্যারিনেট করা টমেটো মাঝারিভাবে মিষ্টি, মশলাদার, রসুন এবং লেটুসের একটি মনোরম সুগন্ধযুক্ত। রেসিপিটির জন্য ধাপে ধাপে তোলা ফটোগুলিকে আপনার সহায়ক হতে দিন।

উপাদান দুটি 3 লিটার এবং একটি 1.5 লিটার জার জন্য:

• টমেটো - 3.5 কেজি;
• গরম মরিচ - 1 পিসি।;
• সালাদ মরিচ - 2 পিসি।;
• রসুন - 1 মাথা।

মেরিনেড:

• জল - 2 লিটার;
• লবণ - 70 গ্রাম;
• চিনি - 150 গ্রাম;
• ভিনেগার - 150 গ্রাম।

নির্বীজন ছাড়া শীতের জন্য মশলাদার-মিষ্টি টমেটো কীভাবে রান্না করবেন

আচারের জন্য টমেটো নির্বাচন করা ভাল যা আকারে ছোট এবং শক্ত। অতিরিক্ত পাকা এবং আন্ডারপাকা বাছাই করুন। একটি বড় পাত্রে টমেটো রাখুন, ঠান্ডা জল দিয়ে পূরণ করুন এবং আপনার হাত দিয়ে মাটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।

ওয়াশিং প্রক্রিয়া চলাকালীন, আমরা নরম এবং নষ্ট হওয়াগুলি প্রত্যাখ্যান করার চেষ্টা করি এবং সবুজ ডাঁটা সরিয়ে ফেলি। প্রস্তুত টমেটোগুলিকে জারে শক্তভাবে রাখুন এবং ফুটতে আগুনে দুই লিটার জল দিয়ে একটি সসপ্যান রাখুন।

জল ফুটতে থাকাকালীন, বাকি সবজি প্রস্তুত করা যাক। সালাদ এবং গরম মরিচ ধুয়ে এবং বীজ অপসারণ করা প্রয়োজন। রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নিন।

এর পরে, আমাদের খোসা ছাড়ানো সবজিগুলিকে একটি মাংস পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডারে সজ্জাতে পিষতে হবে।

আমার রেসিপিটির সামান্য রহস্য হল আচারযুক্ত টমেটোর আরও তীব্র সুগন্ধ পেতে, আমি স্থল আকারে সংরক্ষণের ক্যানে রসুন, মিষ্টি এবং তেতো মরিচ যোগ করি।

এর পরে, টমেটোর পাত্রে দশ মিনিটের জন্য ফুটন্ত জল ঢেলে দিন।

টমেটো ভাপানোর সময়, আপনি রেসিপি অনুসারে উপাদানগুলি থেকে মেরিনেড প্রস্তুত করতে পারেন। জল সিদ্ধ করুন, চিনি এবং লবণ যোগ করুন এবং দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, তাপ বন্ধ করুন এবং ব্রিনে ভিনেগার যোগ করুন।

টমেটোর ক্যান থেকে পানি সম্পূর্ণভাবে ছেঁকে নিন। একটি চামচ দিয়ে বয়ামে মরিচ এবং রসুন যোগ করুন, তাদের উপর ফুটন্ত মেরিনেড ঢেলে দিন এবং ঢাকনা দিয়ে সিল করুন।

সিম করার পরে, টমেটোর বয়ামগুলি একটি কম্বলে তিন ঘন্টার জন্য মুড়ে রাখতে হবে।

আপনি আপনার নিয়মিত প্যান্ট্রিতে মশলাদার স্ন্যাক টমেটো সংরক্ষণ করতে পারেন।

শীতকালে, আপনি যখন আমার রেসিপি অনুসারে তৈরি আচারযুক্ত টমেটো খুলবেন, তখন আপনি অবাক হবেন যে তাদের কতটা সমৃদ্ধ, মশলাদার, মরিচ-রসুনের সুগন্ধ এবং স্বাদ রয়েছে। যাইহোক, আমার পরিবার একটি চালনি দিয়ে ছেঁকে মেরিনেডের প্রতিটি ফোঁটা পান করে। আমি এমন সুস্বাদু ঢালাও হাত বাড়াতে পারি না।