শীতের জন্য ঘরে তৈরি মসলাযুক্ত নীল বরই সস

রেসিপি সহ বিশদ ফটোগুলি ধাপে ধাপে রান্নার প্রক্রিয়াটি দেখায়।

প্রস্তুতির জন্য আমাদের প্রয়োজন:

নীল বরই - 1 কেজি;

রসুন - 4 দাঁত;

লবণ - 1-1.5 চামচ। (স্বাদ);

চিনি - 1 চামচ;

জল - 75 মিলি;

পার্সলে - 1 গুচ্ছ;

কালো মরিচ - 0.5 চা চামচ;

প্রোভেনসাল ভেষজ - 0.5-1 চামচ। (স্বাদ)।

শীতের জন্য বরই সস কীভাবে তৈরি করবেন

আপনি রান্না শুরু করতে হবে প্রথম জিনিস নীল বরই একটি অপ্রয়োজনীয় পরিমাণ। উগোর্কা নামক বিভিন্ন ধরণের নীল বরই সসের জন্য উপযুক্ত।

ফল থেকে পাতা, লেজ এবং অন্যান্য ধ্বংসাবশেষ অপসারণ করা উচিত এবং ধুয়ে ফেলা উচিত।

একটি সুবিধাজনক পাত্রে ঢালা এবং জল দিয়ে পূরণ করুন। আগুনে পাঠাও। বরইগুলোকে কম আঁচে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না তারা নরম হয়ে যায় (প্রায় পাঁচ মিনিট)।

পিট এবং স্কিন অপসারণ করতে একটি চালুনি দিয়ে বরই টিপুন। একটি ছোট সসপ্যানে বরই পিউরি ঢেলে দিন।

রসুনের খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন। চলমান জলের নীচে পার্সলে ধুয়ে ফেলুন। মশলা প্রস্তুত করুন।

বরই পিউরি আগুনে রাখুন। এতে রসুন ছেঁকে নিন। গোলমরিচ, হার্বস ডি প্রোভেন্স, লবণ এবং চিনি যোগ করুন এবং নাড়ুন।

প্রায় 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন। পার্সলে কেটে নিন এবং শেষে যোগ করুন। আবার মেশান।

ভিতরে প্রস্তুত জারে সস ঢেলে দিন।

এগুলিকে একটি বিশেষ কী দিয়ে রোল আপ করুন, এগুলি উল্টে দিন এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন।

সংরক্ষণের জন্য একটি অন্ধকার জায়গায় ঠান্ডা বয়াম রাখুন।

এই মশলাদার নীল বরই সস প্রায় 2 বছর ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এই সময়ের মধ্যে, এটি তার স্বাদ হারায় না, এটি মশলাদার, সুগন্ধযুক্ত এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু হয়ে ওঠে।

এখানে উপস্থাপিত প্রস্তুতিটি ঘরে তৈরি টমেটো সস, অ্যাডজিকা বা কেচাপের জন্য একটি দুর্দান্ত প্রতিযোগী, যা উপযোগিতা এবং স্বাদের দিক থেকে এটির চেয়ে নিকৃষ্ট নয়।