শীতের জন্য মশলাদার টমেটো সস - বাড়িতে টমেটো সস তৈরির একটি রেসিপি।

বিভাগ: সস

এই টমেটো সস সম্পূর্ণরূপে দোকান থেকে কেনা কেচাপ প্রতিস্থাপন করবে, কিন্তু একই সময়ে এটি অতুলনীয় স্বাস্থ্যকর হবে। ঘরে তৈরি টমেটো সস একেবারেই কোনো প্রিজারভেটিভ ব্যবহার করে না, কৃত্রিম স্বাদ বৃদ্ধিকারীর কথা উল্লেখ না করে। অতএব, আমি একসঙ্গে কাজ করার প্রস্তাব.

উপকরণ: কার্নেশন, allspice, দারুচিনি, টমেটো, চিনি, লবণ, কালো গোলমরিচের বীজ, রসুন

কীভাবে শীতের জন্য টমেটো সস প্রস্তুত করবেন।

পাকা টমেটো

পাকা টমেটো নিন, এমনকি ফেটে যাওয়া এবং ক্ষতিগ্রস্থ হওয়াও।

খারাপ দাগগুলি কেটে ফেলুন এবং বাকি কাঁচামালগুলিকে ইচ্ছামত আকারের মাঝারি আকারের টুকরোগুলিতে কেটে নিন।

একটি রান্নার পাত্রে সবকিছু রাখুন এবং আগুনে রাখুন।

টমেটো তাদের রস ছেড়ে দেওয়ার জন্য অপেক্ষা করার পরে, একটি চালুনি দিয়ে তাদের পাস করুন।

এখন, আপনাকে ফলস্বরূপ পিউরি মিশ্রণটি ওজন করতে হবে এবং এর ওজন রেকর্ড করতে হবে। 2.5 কেজি এই জাতীয় পিউরির জন্য আপনার 150 গ্রাম চিনি এবং 25 গ্রাম লবণের প্রয়োজন হবে।

পিউরিটি অর্ধেক সিদ্ধ করুন এবং তারপরে এতে চিনি এবং লবণ দিন।

একটি ছোট গজ ব্যাগে রসুনের তিনটি কাটা লবঙ্গ, দুই বা তিনটি লবঙ্গ কুঁড়ি, 10 টুকরো মশলা, 10 টুকরো কালো গোলমরিচ, এক টুকরো দারুচিনি রাখুন। ব্যাগটিকে সসে রাখুন এবং প্যানের হ্যান্ডেলের সাথে একটি থ্রেড দিয়ে সুরক্ষিত করুন যাতে এটি পরে সহজেই সরানো যায়। এভাবে 15 মিনিট রান্না করুন।

মশলা সহ ব্যাগটি সরান, এবং গরম মশলাদার টমেটো সসটি বোতল/জারে স্ক্রু ক্যাপ সহ ঢেলে দিন এবং কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য ফুটিয়ে জীবাণুমুক্ত করুন।

অন্যান্য সমস্ত টিনজাত পণ্য এবং প্রস্তুতির মতো মশলাদার টমেটো সস সংরক্ষণ করুন - ঠান্ডা এবং অন্ধকারে।শীতকালে, স্প্যাগেটি বা যে কোনও মাংসের সাথে পরিবেশন করুন। আমরা এটি দিয়ে পিজ্জা এবং আরও অনেক সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে পারি।