নির্বীজন ছাড়াই শীতের জন্য বেগুনের সাথে বৈচিত্র্যময় উদ্ভিজ্জ ক্যাভিয়ার

আমি আপনার দৃষ্টিতে একটি সুস্বাদু এবং অস্বাভাবিক রেসিপি নিয়ে এসেছি, যাকে আমি বেগুন এবং আদা দিয়ে মটলি ভেজিটেবল ক্যাভিয়ার বলি। এই প্রস্তুতির একটি পরিশ্রুত, সামান্য মশলাদার এবং তীব্র স্বাদ রয়েছে যা আপনাকে আনন্দদায়কভাবে অবাক করবে। রেসিপিটি খুব সহজ, এবং ধাপে ধাপে ফটোগুলি বর্ণনার পরিপূরক।

উপকরণ:

• বেগুন 1.5 কেজি;
• জুচিনি 1.5 কেজি;
• টমেটো 1 কেজি;
• বেল মরিচ (বহু রঙের) 1 কেজি;
• গাজর 1 কেজি;
• পেঁয়াজ 1 কেজি;
• আদা রুট 60 গ্রাম;
• পার্সলে 60 জিআর;
• উদ্ভিজ্জ তেল 50 গ্রাম;
• ভিনেগার 60 গ্রাম;
• লবণ 1 চামচ;
• চিনি 0.5 চামচ।

শীতের জন্য সবজি দিয়ে বেগুন ক্যাভিয়ার কীভাবে রান্না করবেন

প্রস্তুতির জন্য, আপনাকে প্রথমে সবজি প্রস্তুত করতে হবে। মনে রাখবেন যে আপনাকে তরুণ বেগুন এবং ছোট জুচিনি কিনতে হবে। বেল মরিচ বহু রঙের হতে হবে। একটি সুন্দর রঙের স্কিম শীতকালীন সালাদকে অতিরিক্ত উজ্জ্বলতা এবং বৈচিত্র্য দেবে।

সব সবজি ভালোভাবে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে।জুচিনি, বেগুন, গোলমরিচ এবং পেঁয়াজ কিউব করে কেটে নিন। টমেটোতে ক্রস-আকৃতির কাট তৈরি করুন, তাদের উপর ফুটন্ত জল ঢেলে, ত্বক সরান এবং কিউব করে কেটে নিন।

গাজর এবং আদা রুট একটি মাঝারি grater উপর ঝাঁঝরি.

রান্না করতে, আপনাকে একটি প্রশস্ত প্যান নিতে হবে, বিশেষত একটি পুরু নীচে বা নন-স্টিক আবরণ সহ, এবং এতে 50 গ্রাম উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দিতে হবে। গরম তেলে কাটা টমেটো ঢেলে সিদ্ধ করুন। 15 মিনিটের পরে, তাদের কাছে গাজর এবং পেঁয়াজ পাঠান। আরও 10 মিনিট রান্না করুন।

তারপরে, একই সময়ে, আপনাকে বেগুন, জুচিনি এবং বেল মরিচ যোগ করতে হবে এবং কম আঁচে সিদ্ধ করতে হবে, মাঝে মাঝে নাড়তে হবে। আধা ঘণ্টা পর লবণ, চিনি, কষানো আদা ও ভিনেগার দিন। আরও 10 মিনিট রান্না করতে ছেড়ে দিন। রান্না শেষে, প্রাক কাটা পার্সলে যোগ করুন।

বেগুন এবং আদা সহ প্রস্তুত উদ্ভিজ্জ ক্যাভিয়ার পূর্বে প্রস্তুত করা হয় জীবাণুমুক্ত আধা লিটার জার এবং একটি কী বা স্ব-স্ক্রুইং ঢাকনা দিয়ে রোল আপ করুন। মোচড়ের পরে, এগুলিকে উল্টে দিন, একটি কম্বল বা কম্বল দিয়ে ঢেকে দিন এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন।

পরিবেশন করার আগে, মশলাদার শীতকালীন উদ্ভিজ্জ সালাদ খুলুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং একটি থালা মধ্যে বয়াম থেকে ঢালা।

বেগুন এবং আদা সহ রঙিন এবং সুস্বাদু উদ্ভিজ্জ ক্যাভিয়ার সেদ্ধ আলুতে বা মাংসের খাবারের জন্য প্রস্তুত উদ্ভিজ্জ সাইড ডিশ হিসাবে একটি দুর্দান্ত সংযোজন হবে।