শীতের জন্য বেগুন এবং জুচিনি সহ সবজি স্টু

আজ আমি শীতের জন্য বেগুন এবং জুচিনি দিয়ে একটি সুস্বাদু সবজি স্টু প্রস্তুত করেছি। একটি সহজ রেসিপি এবং আপনার পছন্দের শাকসবজি ব্যবহার করা আপনাকে আরও বেশি পরিমাণে ভিটামিন রিজার্ভ সংরক্ষণ করতে অনুপ্রাণিত করবে। রন্ধন প্রক্রিয়ার ধাপে ধাপে ফটো সহ একটি বিশদ উপস্থাপনা আপনাকে রান্নার সমস্ত সূক্ষ্মতা দ্রুত আয়ত্ত করতে সহায়তা করবে।

আমাদের কি দরকার:

• মিষ্টি বেল মরিচ - 1 কেজি;
• জুচিনি - 1 কেজি;
• বেগুন - 1 কেজি;
• কুমড়া - 0.5 কেজি;
• টমেটো - 1 কেজি;
• গাজর - 0.5 কেজি
• পেঁয়াজ - 0.5 কেজি
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 কাপ
• টমেটো পিউরি - 200 গ্রাম;
• লবণ
• চিনি

আমি এখনই একটি রিজার্ভেশন করতে চাই: এই রেসিপিতে আপনাকে সবজির কঠোর পরিমাণগত অনুপাত মেনে চলতে হবে না। আমি এই অনুপাতে সবজি রান্না করতে পছন্দ করি। বুকমার্ক করার জন্য আপনি সবজির অর্ধেক অংশ নিতে পারেন। কেউ যদি স্টুর আরও সূক্ষ্ম স্বাদ পছন্দ করে তবে আরও কুমড়া এবং জুচিনি যোগ করুন, তবে গোলমরিচ এবং বেগুনের পরিমাণ কমিয়ে দিন। টমেটো টক হলে চিনি যোগ করে স্বাদ ঠিক করুন। এই স্টু রেসিপি আপনার স্বাদ পছন্দ এবং ফ্যান্টাসি প্রবর্তন জড়িত.

শীতের জন্য বেগুন এবং জুচিনি দিয়ে উদ্ভিজ্জ স্টু কীভাবে রান্না করবেন

চলুন সবজি প্রস্তুত করার একটি বরং দীর্ঘ প্রক্রিয়ার সাথে স্টক প্রস্তুত করা শুরু করা যাক। এগুলি ভালভাবে ধুয়ে শুকাতে দিন।

কিছু সূর্যমুখী তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে, পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজুন, আগে থেকে কাটা। একটি গভীর সসপ্যানে ভাজা পেঁয়াজ এবং গাজর রাখুন।

কুমড়া, বেগুন এবং কুমড়া কিউব করে কেটে নিন। আমরা বেল মরিচটি রিংগুলিতে কেটে ফেলি, এটি দ্রুত, তবে আপনি এটিকে কিউব করেও কাটতে পারেন। সসপ্যানে সমস্ত উপাদান যোগ করুন এবং অবশিষ্ট সূর্যমুখী তেল দিয়ে পূরণ করুন।

আমরা টমেটোগুলিকে ছোট টুকরো করে কেটেছি, তবে সেগুলিকে ব্লেন্ডারে পিষে নেওয়া ভাল। স্টুতে টমেটোর মিশ্রণ যোগ করুন এবং প্রায় 60 মিনিটের জন্য কম আঁচে সবজি সিদ্ধ করুন।

তারপর, টমেটো পিউরি, লবণ যোগ করুন এবং চিনি দিয়ে স্বাদ সমন্বয়, প্রয়োজন হলে, যোগ করুন। টমেটো ছাড়াও, আমি এই থালাটিতে টমেটো পিউরি যোগ করতে চাই, এটি একটি বিশেষ স্বাদের নোট যোগ করে।

বেগুন এবং জুচিনি দিয়ে উদ্ভিজ্জ স্টু আরও 30-40 মিনিট রান্না করুন।

গরম বিভিন্ন সবজি জীবাণুমুক্ত বয়ামে স্থাপন করা হয় এবং বন্ধ করা হয়।

শীতের জন্য বেগুন এবং জুচিনি দিয়ে উদ্ভিজ্জ স্টু প্রস্তুত করার সময়, আমি পুরো রান্না করা অংশটি বয়ামে রাখি না। সারা ঘরে ছড়িয়ে থাকা এই জাতীয় সুস্বাদু উদ্ভিজ্জ খাবারের সুগন্ধ প্রতিরোধ করা খুব কঠিন। তাই প্লেটে উদ্ভিজ্জ স্টু করা নিশ্চিত করুন এবং এটি চেষ্টা করার জন্য সবাইকে আমন্ত্রণ জানান! 😉