শীতের জন্য হাঙ্গেরিয়ান সবজি পেপারিকাশ - কীভাবে বাড়িতে মিষ্টি মরিচ থেকে পেপারিকাশ তৈরি করবেন।

এই রেসিপিটি শীতের জন্য উদ্ভিজ্জ পাপরিকাশ প্রস্তুত করার বিষয়ে।

ক্যানিংয়ের জন্য মিষ্টি মরিচ প্রস্তুত করা যাক: সেগুলি ধুয়ে ফেলুন, বীজগুলি সরিয়ে ফেলুন, তারপরে আবার ধুয়ে ফেলুন যাতে সমস্ত বীজ ধুয়ে যায় এবং 2-3 সেন্টিমিটার টুকরো করে কেটে যায়।

মরিচের টুকরোগুলি ফুটন্ত জলে 3-4 মিনিটের জন্য রাখুন, তারপরে অবিলম্বে ঠান্ডা জলে রাখুন।

পরবর্তী ধাপে টমেটো প্রস্তুত করা হয়। আমরা সেগুলি ধুয়ে ফেলি, বড়গুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলি এবং ছোটগুলিকে সম্পূর্ণ ছেড়ে দিই।

স্তরগুলিতে প্রস্তুত বয়ামে রাখুন: পার্সলে, মরিচের টুকরো, পুরো বা কাটা টমেটো, তারপর আবার মরিচ।

ফুটন্ত টমেটোর রস সবজির উপর ঢেলে দিন এবং জীবাণুমুক্ত করার জন্য সেট করুন: 1 লিটার জার 1 ঘন্টার জন্য।

টমেটোর রস প্রস্তুত করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে। আমি এটি করি: বড়, বেশি পাকা এবং নষ্ট টমেটো ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে একটি সসপ্যানে রাখুন এবং কম আঁচে রান্না করতে সেট করুন। জল যোগ করার দরকার নেই; টমেটো গরম হতে শুরু করলে নিজেই রস ছেড়ে দেবে।10-15 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তাপ থেকে সরান, এবং একটু ঠান্ডা হলে, একটি চালুনি দিয়ে ঘষুন। লবণ এবং মশলা যোগ করুন। 1 লিটার রস পেতে আপনার প্রয়োজন 1.5 কেজি তাজা টমেটো।

4.5 কেজি মিষ্টি বেল মরিচের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে: 1.5 কেজি টমেটো, 25-30 গ্রাম পার্সলে, 1 লিটার টমেটোর রস, 20 গ্রাম লবণ।

শাকসবজি থেকে প্রস্তুত পাপরিকাশ শীতকালে একটি পৃথক থালা বা মাংসের জন্য একটি সাইড ডিশ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। শীতকালে, আপনি এই হাঙ্গেরিয়ান থালাটি মাংস, সামুদ্রিক মাছ বা মুরগির সাথে টক ক্রিম সসের সাথে প্রস্তুত করতে পারেন, আমাদের প্রস্তুতিটি বেস হিসাবে যুক্ত করে।