চেরি প্লাম মার্শম্যালো: বাড়িতে মার্শম্যালো তৈরির সেরা রেসিপি

চেরি প্লাম প্যাস্টিলা পরে একটি স্বাধীন ডেজার্ট ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে, স্যুপ এবং সালাদে চূর্ণ যোগ করা হয় এবং পনিরের টুকরো দিয়েও পরিবেশন করা যেতে পারে। এই প্রস্তুতিতে চিনির ন্যূনতম পরিমাণ থালাটিকে সর্বজনীন করে তোলে।

চেরি প্লাম মার্শম্যালো তৈরির রেসিপি

রান্না ছাড়াই মধুর সাথে "লাইভ" চেরি বরই প্যাস্টিল

উপকরণ:

• চেরি বরই - 1 কেজি;
• মধু - 200 মিলিলিটার;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি:

চেরি প্লাম ধুয়ে তারপর কাগজের তোয়ালে শুকানো হয়।

বেরিগুলি থেকে বীজগুলি সরানো হয় এবং সজ্জা একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে পেঁচানো হয় বা মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারে চূর্ণ করা হয়।

তারপরে বেরি ভরে তরল মধু যোগ করা হয় এবং সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয়।

এই জাতীয় মার্শম্যালোগুলি প্রাকৃতিকভাবে রোদে শুকানো ভাল, যেহেতু মধুর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি 60 ডিগ্রির উপরে গরম সহ্য করে না।

তেলযুক্ত পার্চমেন্ট দিয়ে ট্রেটি ঢেকে দিন, এর উপর চেরি বরই ছড়িয়ে দিন এবং বারান্দায় বা বাইরে রোদে রাখুন। গরম আবহাওয়ায়, মার্শম্যালো 2-4 দিনের মধ্যে শুকিয়ে যেতে পারে। রাতে, প্যালেটগুলি বাড়ির ভিতরে সরানো হয় এবং সকালে সেগুলি আবার রোদে নিয়ে যাওয়া হয়।

সমাপ্ত পেস্টিল কাগজ থেকে সরানো হয় এবং একটি নল মধ্যে ঘূর্ণিত হয়।

"kliviya777" চ্যানেল থেকে ভিডিওটি দেখুন - প্লাম মার্শম্যালো (মশলাদার)। আমরা মার্শমেলো থেকে মিষ্টি তৈরি করি।

চিনি দিয়ে পেস্টিলা

উপকরণ:

• চেরি বরই - 1.5 কিলোগ্রাম;
• দানাদার চিনি - 4 টেবিল চামচ;
• জল - 4 টেবিল চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি:

চেরি বরই একেবারে যেকোনো রঙে ব্যবহার করা যেতে পারে। প্রধান জিনিস হল যে বেরিগুলি পাকা, পচা বা ক্ষতি ছাড়াই। প্রথমত, চেরি বরইটি চলমান জলের নীচে ধুয়ে একটি কোলেন্ডারে নিষ্কাশন করা হয়।

তারপর ফলগুলি একটি পুরু নীচে সহ একটি সসপ্যান বা সসপ্যানে স্থানান্তরিত হয়। বেরিগুলিকে জ্বলতে না দেওয়ার জন্য, অল্প পরিমাণে জল যোগ করুন। বেরিগুলি, ক্রমাগত নাড়ার সাথে, কম তাপে 10 - 15 মিনিটের জন্য ব্লাচ করতে শুরু করে। এই প্রক্রিয়া চলাকালীন, চেরি বরই এর খোসা ফেটে যায় এবং বেরি ভর একটি মশলা অবস্থায় পরিণত হয়।

চেরি বরই একটি সূক্ষ্ম ক্রস-সেকশন সহ একটি ধাতব চালুনিতে স্থানান্তরিত হয় এবং কাঠের স্প্যাটুলা বা চামচ ব্যবহার করে মাটিতে শুরু করে। ফলস্বরূপ, আপনি চেরি প্লাম পিউরি পান, বীজ এবং ত্বক থেকে সম্পূর্ণরূপে মুক্ত।

বেরি ভরে দানাদার চিনি যোগ করুন এবং সবকিছু ভালভাবে মেশান। যদি ভরটি খুব তরল হয়ে যায়, তবে এটি ঘন হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সিদ্ধ করুন।

আপনি এই জাতীয় মার্শম্যালোগুলিকে প্রাকৃতিকভাবে বা চুলা বা বৈদ্যুতিক ড্রায়ার ব্যবহার করে শুকাতে পারেন।এর শেষ বিকল্পটি ঘনিষ্ঠভাবে দেখে নেওয়া যাক।

যদি শুকানোর মেশিনটি মার্শম্যালো প্রস্তুত করার জন্য বিশেষ ট্রে দিয়ে সজ্জিত থাকে, তবে চেরি বরই পিউরিটি তাদের উপর স্থাপন করা হয়। যদি কোনও বিশেষ পাত্রে না থাকে তবে ড্রায়ার র্যাকগুলি ট্রেগুলির আকারে কাটা বেকিং পেপার দিয়ে আবৃত থাকে। বেরি ভর আটকে যাওয়া থেকে রক্ষা করার জন্য, কাগজের পৃষ্ঠটি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা হয়।

শুকানোর সময় 5 থেকে 12 ঘন্টা পরিবর্তিত হয় এবং বেরির ভরের বেধের উপর নির্ভর করে।

"Elena’s Vegetarian and Lenten Cuisine" চ্যানেল থেকে ভিডিওটি দেখুন - আপেল এবং বরই থেকে তৈরি ফ্রুট পেস্টিল

ডিমের সাদা অংশের সাথে চেরি প্লাম প্যাস্টিল

উপকরণ:

• চেরি বরই - 1 কেজি;
• দানাদার চিনি - 200 গ্রাম;
• ডিমের সাদা - 1 টুকরা;
• জল - 100 মিলিলিটার;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি:

বাছাই করা এবং ধুয়ে ফেলা বেরিগুলি নরম হওয়া পর্যন্ত জল যোগ করে সেদ্ধ করা হয়।

তারপর বেরি ভর একটি চালনী মাধ্যমে মাটি হয়, বীজ এবং স্কিন থেকে মুক্ত।

পিউরিতে 150 গ্রাম চিনি যোগ করুন এবং সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। মিষ্টি বেরি ভর পুরু দেয়াল সহ একটি বাটিতে স্থানান্তরিত হয় এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয় এবং আয়তনে অর্ধেক হ্রাস করা হয়।

অবশিষ্ট চিনি ডিমের সাদা অংশে যোগ করা হয়। একটি ঘন ফেনা ফর্ম পর্যন্ত একটি মিক্সার সঙ্গে ডিম বীট.

সামান্য ঠাণ্ডা চেরি প্লাম পিউরিতে সাদা অংশ যোগ করুন এবং আবার ভালভাবে মেশান।

বেকিং পেপার দিয়ে বেকিং ট্রে ঢেকে দিন, গন্ধহীন উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করতে ভুলবেন না। 1.5 - 2 সেন্টিমিটার একটি স্তরে উপরে প্রোটিন-চেরি প্লাম ভর ছড়িয়ে দিন।

85 - 90 ডিগ্রি তাপমাত্রায় ওভেনে মার্শমেলো শুকিয়ে নিন। যাতে আর্দ্র বাতাস সহজেই চুলা থেকে পালাতে পারে, দরজাটি প্রায় দুই আঙ্গুলের মতো খোলা রাখা হয়। ফাঁকে একটি ওভেন মিট রাখতে পারেন।

ঘরে তৈরি মার্শম্যালো তৈরির জন্য দরকারী টিপস

বাড়িতে তৈরি মার্শম্যালোগুলি সহজতর করতে, নিম্নলিখিত টিপসগুলি ব্যবহার করুন:

• শুকানোর ট্রেতে বেরি ভর বিতরণ করার সময়, এটি প্রান্ত থেকে একটি ঘন স্তরে রাখার চেষ্টা করুন। এটি পণ্যটিকে সমানভাবে শুকানোর অনুমতি দেবে।
• শুকানোর শেষের দিকে, ফলের পেস্টিলটি অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিতে হবে যাতে নীচের স্তরটিও শুকিয়ে যায়।
• যদি কাগজটি সমাপ্ত পণ্যের সাথে লেগে থাকে তবে এটিকে জল দিয়ে সামান্য আর্দ্র করুন এবং তারপরে সাবধানে মুছে ফেলুন।
• মার্শম্যালোর স্তর যত পাতলা হবে, এটি তত দ্রুত শুকিয়ে যাবে এবং তত বেশি সময় সংরক্ষণ করা হবে।

মার্শম্যালো কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

প্যাস্টিলা 1 বছর পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, পণ্যটি, টিউবে ঘূর্ণিত, কাচের জার বা প্লাস্টিকের পাত্রে স্থাপন করা হয় এবং একটি ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করা হয়। এছাড়াও, সমাপ্ত মার্শম্যালো বায়ুরোধী ব্যাগে প্যাক করে হিমায়িত করা যেতে পারে।