লিঙ্গনবেরি মার্শম্যালো: ঘরে তৈরি লিঙ্গনবেরি মার্শম্যালো তৈরির জন্য 5টি সেরা রেসিপি

লিঙ্গনবেরি পিউরি প্রস্তুত করার দুটি উপায়

মার্শমেলোর ভিত্তি হল ফল বা বেরি পিউরি।

ব্যবহারের আগে, বেরিগুলি বাছাই করা হয় এবং চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলা হয়। পিউরি দুটি প্রধান উপায়ে তৈরি করা যেতে পারে:

• কাঁচা বেরি থেকে। "লাইভ" মার্শম্যালো প্রস্তুত করতে, বেরিগুলি কাঁচা খাঁটি করা হয়। এটি করার জন্য, সামঞ্জস্য যতটা সম্ভব সমজাতীয় না হওয়া পর্যন্ত তারা একটি ব্লেন্ডার দিয়ে খোঁচা হয়। যদি ইচ্ছা হয়, একটি মাঝারি আকারের জাল দিয়ে একটি চালুনি দিয়ে পিউরি ছেঁকে বাকি স্কিনগুলি সরানো যেতে পারে।
• বাষ্পযুক্ত বেরি থেকে। এছাড়াও এখানে বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে:
  • Lingonberries পুরু দেয়াল সঙ্গে একটি পাত্র বা stewpan মধ্যে স্থাপন করা হয়। একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি শক্তভাবে ঢেকে রাখুন এবং চুলায় রাখুন।সম্পূর্ণ নরম না হওয়া পর্যন্ত লিঙ্গনবেরিগুলি 70 - 80 ডিগ্রি তাপমাত্রায় সিদ্ধ করা উচিত। এটি সাধারণত 3 ঘন্টা সময় নেয়।
  • বেরিগুলি একটি প্রশস্ত নীচের সাথে একটি পাত্রে স্থাপন করা হয়, একটি বড় সসপ্যান বা বেসিন করবে এবং অল্প পরিমাণে জল দিয়ে ভরা। জল কেবলমাত্র পাত্রের নীচে আবরণ করা উচিত। তারপর বেরিগুলিকে উত্তপ্ত করা হয় এবং ক্রমাগত নাড়তে নাড়তে, যতক্ষণ না তারা রস ছেড়ে দেয় ততক্ষণ ব্লাঞ্চ করা হয়। এটি প্রায় 10 মিনিট সময় নেবে।

বাষ্পযুক্ত বেরিগুলি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে চূর্ণ করা হয় এবং প্রয়োজনে একটি চালুনি দিয়ে ঘষে নেওয়া হয়।

মার্শমেলো শুকানোর পদ্ধতি

প্যাস্টিলা প্রাকৃতিকভাবে বা গরম করার যন্ত্র ব্যবহার করে শুকানো যায়।

গরম এবং শুষ্ক আবহাওয়ায়, লিঙ্গনবেরি মার্শম্যালোগুলি রোদে শুকানো ভাল। এটি করার জন্য, তেলযুক্ত কাগজ প্যালেটগুলিতে ছড়িয়ে দেওয়া হয়। বেরি ভরটি উপরে রাখুন, 4 মিলিমিটারের বেশি নয় এমন একটি স্তরে। মার্শম্যালো শক্তিশালী হওয়ার পরে, এটি অন্য দিকে ঘুরিয়ে দেওয়া হয়।

শুকানোর প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত করতে, আপনি চুলা ব্যবহার করতে পারেন। শুকানোর জন্য পাত্রগুলিও তেলযুক্ত পার্চমেন্ট দিয়ে আবৃত থাকে এবং মার্শম্যালো একটি ছোট স্তরে বিছিয়ে থাকে। 80 - 90 ডিগ্রি তাপমাত্রায় শুকানো হয়, চুলার দরজা সামান্য খোলা থাকে।

ইভজেনি আরেফিভের চ্যানেল "স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু রান্না" থেকে ভিডিওটি দেখুন - কীভাবে ওভেনে মার্শম্যালো শুকানো যায়

শাকসবজি এবং ফলের জন্য একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ার কাজটিকে আরও সহজ করতে সহায়তা করবে। এই ইউনিটের কিছু মডেল মার্শম্যালো প্রস্তুত করার জন্য বিশেষ ট্রে দিয়ে সজ্জিত, তবে যদি আপনার ড্রায়ারে সেগুলি না থাকে তবে ড্রায়ারের আকারে কাটা বেকিং পেপারের সাধারণ শীটগুলি করবে। সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় মার্শম্যালো শুকান, পর্যায়ক্রমে ট্রেগুলিকে আরও অভিন্ন শুকানোর জন্য পুনরায় সাজান।

ইভজেনি আরেফিভের চ্যানেল "স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু রান্না" - ড্রায়ারে বেরি মার্শম্যালো থেকে ভিডিওটি দেখুন

লিঙ্গনবেরি মার্শমেলো তৈরির রেসিপি

চিনি ছাড়া প্রাকৃতিক marshmallow

এই জাতীয় মার্শম্যালোগুলির জন্য পিউরি উপরে বর্ণিত যে কোনও পদ্ধতি ব্যবহার করে তৈরি করা হয়, তবে তাপ চিকিত্সা ছাড়াই বিকল্পটিকে সবচেয়ে দরকারী হিসাবে বিবেচনা করা হয়। বেরি ভর বেকিং শীটে রাখা হয় এবং শুকানোর জন্য পাঠানো হয়।

চিনি দিয়ে লিঙ্গনবেরি মার্শম্যালো

• লিঙ্গনবেরি - 1 কেজি;
• দানাদার চিনি - 200 গ্রাম।

বেরি পিউরিতে চিনি যোগ করা হয় এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকে, স্ফটিকগুলি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়। তারপর বেরি ভর সহ ধারকটি আগুনে স্থাপন করা হয় এবং বিষয়বস্তুগুলি প্রায় অর্ধেক সিদ্ধ করা হয়। এর পরে, উপস্থাপিত পদ্ধতিগুলির যে কোনও ব্যবহার করে ভরটি শুকানো হয়।

মধু সহ লিঙ্গনবেরি মার্শম্যালো

• লিঙ্গনবেরি - 1 কেজি;
• মধু - 400 গ্রাম।

লিঙ্গনবেরি পিউরি ফিল্টার করে আগুনে সিদ্ধ করা হয়। এর পরে, ভরটি 50 - 60 ডিগ্রি তাপমাত্রায় ঠান্ডা হয় এবং এতে মধু যোগ করা হয়। রেপসিড মধু ব্যবহার করা ভাল কারণ এটি খুব ভালভাবে স্ফটিক করে।

আপেল এবং লিঙ্গনবেরি সহ প্যাস্টিলা

• আপেল - 6 টুকরা;
• লিঙ্গনবেরি - 4 কাপ;
• দানাদার চিনি - 300 গ্রাম।

এই মার্শম্যালোর জন্য মিষ্টি এবং টক জাতের আপেল নেওয়া ভাল, উদাহরণস্বরূপ, "অ্যান্টোনোভকা"। নরম না হওয়া পর্যন্ত এগুলিকে লিঙ্গনবেরির সাথে একসাথে বাষ্প করা হয় এবং তারপরে বিশুদ্ধ করা হয়। বেরি এবং ফলের ভর, যদি ইচ্ছা হয়, কোন অবশিষ্ট খোসা অপসারণ করার জন্য একটি চালুনি দিয়ে পাস করা হয়। উষ্ণ পিউরিতে দানাদার চিনি যোগ করুন এবং এটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। এর পরে, মার্শমেলোটি পার্চমেন্টে বিতরণ করা হয় এবং শুকানোর জন্য পাঠানো হয়।

ব্লুবেরি সহ "লাইভ" লিঙ্গনবেরি প্যাস্টিল

• লিঙ্গনবেরি - 1 কেজি;
• ব্লুবেরি - 500 গ্রাম;
• দানাদার চিনি - 300 গ্রাম।

তাজা বেরি একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে পেঁচানো হয় এবং চিনির সাথে মিশ্রিত করা হয়।এর পরে, মিষ্টি বেরি ভর ট্রেতে রাখা হয় এবং প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত শুকানো হয়।

মার্শম্যালো সংরক্ষণের পদ্ধতি

পেস্টিল কাগজ থেকে সরানো হয় এবং একটি রোল বা জ্যামিতিক আকারে কাটা হয়। আপনি উপরে গুঁড়ো চিনি দিয়ে টুকরা ছিটিয়ে দিতে পারেন। রেফ্রিজারেটরে একটি কাচের বয়ামে এই প্রস্তুতি সংরক্ষণ করুন। দীর্ঘক্ষণ সংরক্ষণের জন্য, মার্শম্যালো একটি বায়ুরোধী ব্যাগে হিমায়িত করা হয়।