ঘরে তৈরি ব্ল্যাককারেন্ট এবং সার্ভিসবেরি মার্শম্যালো

বাড়িতে তৈরি ব্ল্যাককারেন্ট এবং সার্ভিসবেরি প্যাস্টিল দোকান থেকে কেনা মিষ্টিগুলির জন্য একটি দুর্দান্ত প্রতিস্থাপন। আমি আপনাকে ধাপে ধাপে ফটো সহ এই রেসিপিটিতে বাড়িতে এই বেরিগুলি থেকে কীভাবে সঠিকভাবে মার্শম্যালো প্রস্তুত করব তা বলব।

ব্ল্যাককারেন্ট এবং সার্ভিসবেরি থেকে কীভাবে মার্শম্যালো তৈরি করবেন

আসুন 250 গ্রাম সার্ভিসবেরি বেরি এবং একই পরিমাণ কালো কারেন্ট বেরি নেওয়া যাক।

আমরা পাতা এবং ধ্বংসাবশেষ থেকে বেরি বাছাই করা হবে।

পরবর্তী পর্যায়ে তথাকথিত ব্লাঞ্চিং হবে।

এটি করার জন্য, একটি প্রশস্ত তল প্যানে সামান্য জল ঢালা। যাতে নীচে 5 মিলিমিটার জল থাকে, আর নেই। তরল ফুটতে দিন এবং ঠিক 30 সেকেন্ডের জন্য এতে শ্যাডবেরি ঢেলে দিন।

এই সময়ে, কিছু বেরির খোসা ফেটে যাবে। এবং বাষ্প দিয়ে প্রক্রিয়াজাত করার সময় বেরিগুলি জীবাণুমুক্ত হয়। দ্রুত বেরিগুলিকে একটি কোলেন্ডারে ড্রেন করুন এবং অতিরিক্ত তরল ড্রেন করতে দিন। আমরা currant berries সঙ্গে একই ম্যানিপুলেশন সঞ্চালিত হবে।

সুতরাং, আমরা 500 গ্রাম সার্ভিসবেরি এবং কারেন্টের মিশ্রণ পেয়েছি। একটি সাধারণ পাত্রে বেরিগুলি রাখুন এবং 100 গ্রাম চিনি যোগ করুন।

একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বেরিগুলিকে চিনি দিয়ে বিট করুন।

ফলস্বরূপ জেলিতে ছোট বেরি বীজ এবং স্কিন রয়েছে, যা সমাপ্ত মার্শম্যালোতে খুব ভাল দেখাবে না।এবং অনেকেই হাড় পছন্দ করেন না। আসুন একটি চালুনি ব্যবহার করে এই "খুঁটি" থেকে মুক্তি পান।

আসুন একটি বাটিতে একটি চালনি রাখি যাতে আমরা আমাদের ভবিষ্যত মার্শম্যালো ছেঁকে ফেলব এবং উপরে বেরি ভর ঢেলে দেব। এখন যা অবশিষ্ট থাকে তা হল একটি চামচ দিয়ে চালনিটি ছুঁড়ে ফেলা যাতে সমজাতীয় ভর নিচের দিকে প্রবাহিত হয়।

মার্শম্যালো প্রস্তুত করার জন্য আমার বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে আমার কোনও বিশেষ পাত্র নেই, তবে এই দুর্দান্ত প্রযুক্তির অনেক মালিকের মতো। অতএব, আমি মোমযুক্ত বেকিং পেপার থেকে নিজেই একটি বিশেষ পাত্র তৈরি করি। এটি করার জন্য, আমি ড্রায়ারের বাটির চেয়ে কিছুটা বড় ব্যাস সহ একটি বৃত্ত কেটেছি এবং প্রান্তগুলিকে স্ট্যাপলার দিয়ে বেঁধে দিয়েছি, উচ্চ দিক দিয়ে একটি প্লেট তৈরি করেছি। অনুগ্রহ করে মনে রাখবেন যে তৈরি ধারকটি অবশ্যই পাশে খালি জায়গা প্রদান করবে যাতে ড্রায়ার ফ্যান থেকে গরম বাতাস অবাধে যেতে পারে।

আমি উদ্ভিজ্জ তেলের একটি খুব পাতলা স্তর দিয়ে ছাঁচটি গ্রীস করি (এর জন্য একটি প্যাস্ট্রি ব্রাশ ব্যবহার করা ভাল) এবং ভবিষ্যতের মার্শম্যালোর প্রস্তুতিটি ঢেলে দিন। বেরি ভরের সর্বোচ্চ স্তরটি 1 সেন্টিমিটারের বেশি হওয়া উচিত নয়।

আমি সবসময় পাতলা পেস্টিল তৈরি করি - এটি দ্রুত শুকিয়ে যায় এবং একরকম আরও নান্দনিকভাবে আনন্দদায়ক দেখায়। ড্রায়ারে ছাঁচটি রাখুন এবং 70 ডিগ্রিতে প্রায় 6 ঘন্টা শুকিয়ে নিন। শুকানোর সময় বেরি স্তরের বেধের উপর নির্ভর করে। শুকানোর জন্য দরজা খোলা রেখে চুলা ব্যবহার করতে পারেন।

ফলস্বরূপ, সমাপ্ত মার্শম্যালো আপনার হাতে আটকে থাকা উচিত নয়। একটি নল মধ্যে মার্শম্যালো রোল এবং এটি কাটা.

এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত মার্শম্যালো একটি জারে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, বা হিমায়িত করা যেতে পারে। মার্শম্যালো তৈরির রেসিপি, আপনি দেখতে পাচ্ছেন, খুব সহজ এবং একই সময়ে, প্রচুর পরিমাণে চিনি ব্যবহারের প্রয়োজন হয় না।