বেবি পিউরি থেকে পেস্টিলা: বাড়িতে মার্শম্যালো তৈরির রেসিপি

বেবি পিউরি থেকে কীভাবে মার্শমেলো তৈরি করবেন

বেরি এবং ফল থেকে নিয়মিত মার্শম্যালো তৈরির রেসিপিগুলিতে, ব্লেন্ডার বা মাংস পেষকদন্ত দিয়ে তাজা পণ্য কেটে পিউরি তৈরি করা হয় এবং খোসা এবং বীজ থেকে মুক্তি পেতে ভরটি ফিল্টার করা হয়। রেডিমেড পিউরি থেকে পেস্টিল তৈরি করে, আপনি অপ্রয়োজনীয় উদ্বেগ থেকে মুক্ত হন, যেহেতু বয়ামের পণ্যটি ইতিমধ্যে সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত এবং একটি সমজাতীয় চেহারা রয়েছে।

বিভিন্ন নির্মাতাদের দ্বারা উপস্থাপিত পিউরিগুলির একটি বিস্তৃত পরিসর আপনাকে বিভিন্ন স্বাদের সাথে একটি কম-ক্যালোরি ডেজার্ট প্রস্তুত করতে দেয়। মার্শম্যালোর জন্য, আপেলসস, এপ্রিকট, কলা, নাশপাতি এবং এমনকি দুধ এবং ক্রিম উপযুক্ত।

উপকরণ:

• পিউরি - 200 গ্রামের 2 জার;
• চিনি - 1 টেবিল চামচ;
• ছিটানোর জন্য গুঁড়ো চিনি।

প্রস্তুতি:

একটি সসপ্যানে ফলের ভর রাখুন এবং এতে চিনি যোগ করুন। যদি পিউরিটি তরল হয়, তবে এটি ঘন হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সিদ্ধ করুন, অবিরাম নাড়তে থাকুন।যদি ভর প্রাথমিকভাবে বেশ পুরু হয়, তবে এটি শুধুমাত্র 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয় এবং চিনির স্ফটিকগুলি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

সমাপ্ত ফলের ভর শুকানোর জন্য একটি পাত্রে একটি পাতলা স্তরে রাখা হয়। এটি একটি বেকিং ট্রে বা বেকিং পেপার বা ক্লিং ফিল্ম দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বৈদ্যুতিক শুকানোর র্যাক হতে পারে। পিউরি আটকে না যাওয়ার জন্য, উদ্ভিজ্জ তেলের একটি পাতলা স্তর দিয়ে কাগজটি গ্রীস করুন। এটি একটি তুলো swab সঙ্গে এটি করতে সুবিধাজনক। তেলের স্তরটি খুব পাতলা হয়ে ওঠে এবং পরবর্তীতে সমাপ্ত পণ্যটিতে অনুভূত হয় না।

ওভেনে, মার্শম্যালো 80 - 90 তাপমাত্রায় 3 - 4 ঘন্টার জন্য শুকানো হয়। ওভেনের উপরের তাকটিতে বেকিং শীটটি রাখুন এবং পুরো শুকানোর প্রক্রিয়া চলাকালীন দরজাটি বন্ধ রাখুন।

যদি বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে শুকানোর ঘটনা ঘটে, তবে গরম করার তাপমাত্রা সর্বাধিক মান - 70 ডিগ্রিতে সেট করা হয়। মার্শম্যালো সমানভাবে শুকিয়ে যায় তা নিশ্চিত করতে, র্যাকগুলি প্রতি ঘন্টায় অদলবদল করা হয়।

আপনি প্রাকৃতিক উপায়ে মার্শম্যালো শুকাতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, একটি উইন্ডোসিলে বা বারান্দায়। এখানে প্রধান জিনিস পোকামাকড় আক্রমণ থেকে পণ্য রক্ষা করা হয়। এই শুকানোর প্রক্রিয়াটি 4-5 দিন সময় লাগবে।

মার্শমেলোর প্রস্তুতি স্পর্শ দ্বারা নির্ধারিত হয়। স্তরটি আপনার হাতে আটকে থাকা উচিত নয়, তবে একই সময়ে, এটি ইলাস্টিক হওয়া উচিত। ওভারড্রাইড মার্শম্যালো শক্ত এবং ভঙ্গুর।

সমাপ্ত পণ্য একটি টাইট টিউব মধ্যে ঘূর্ণিত বা স্কোয়ার মধ্যে কাটা হয়। যদি ইচ্ছা হয়, মার্শম্যালোর উপরে গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

চূর্ণ করা আখরোট, বাদাম, তিলের বীজ, দারুচিনি বা ভ্যানিলিন মার্শম্যালোতে অতিরিক্ত সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং চিনি তরল মধু দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়।

ডিমের সাদা অংশ এবং জেলটিন সহ বেবি পিউরি প্যাস্টিল

পাস্তিলা শুধু শুকানো যায় না, ঠান্ডা ব্যবহার করে রান্নাও করা যায়। উদাহরণস্বরূপ, জেলটিন সঙ্গে pastille।

উপকরণ:

• পিউরি - 1 জার (200 গ্রাম);
• চিনি - 1 টেবিল চামচ;
• মুরগির প্রোটিন - 2 টুকরা;
• জেলটিন - 2 টেবিল চামচ;
• ছিটানোর জন্য গুঁড়ো চিনি।

প্রস্তুতি:

একটি বাটিতে শিশুর ফলের পিউরি রাখুন এবং এতে জেলটিন যোগ করুন। এই ভর 30 মিনিটের মধ্যে ফুলে যাওয়া উচিত।

ঘন ফেনা হওয়া পর্যন্ত ডিমের সাদা অংশ চিনি দিয়ে বিট করুন। এটি হাত দিয়ে না করে একটি মিক্সার দিয়ে করা ভাল।

জেলটিন আর্দ্রতার সাথে পরিপূর্ণ হওয়ার পরে, পিউরিতে চাবুক সাদা যোগ করা হয়। ভরটি সাবধানে মিশ্রিত করা হয় এবং অল্প পরিমাণে গন্ধহীন উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা ছাঁচে স্থাপন করা হয়।

ধারকটি 10-12 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখা হয়। ভর শক্ত হওয়ার পরে, এটি অংশে কাটা হয় এবং উপরে গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

স্বাদের জন্য আপনি এই মার্শম্যালোতে ভ্যানিলিন বা দারুচিনি যোগ করতে পারেন। আপনি যদি ডিম-ফলের মিশ্রণে একটু খাদ্য রঙ যোগ করেন, তাহলে মার্শম্যালো একটি অস্বাভাবিক রঙ ধারণ করবে।

বেবি পিউরি থেকে ডায়েটারি মার্শম্যালো তৈরির পদ্ধতি সম্পর্কে "সুইটফিট" চ্যানেলের ভিডিওটি দেখুন

মার্শমেলো সংরক্ষণ করা

ফ্রিজে কাচের বয়ামে বা প্লাস্টিকের পাত্রে ঘরে তৈরি মার্শম্যালো সংরক্ষণ করুন। শুকনো পণ্যের শেলফ লাইফ ছয় মাসে পৌঁছায়, তবে জেলটিন প্যাস্টিলগুলি অবিলম্বে খাওয়া ভাল।