জ্যাম প্যাস্টিল - বাড়িতে তৈরি

তবে প্রতিটি জ্যাম মার্শম্যালো তৈরি করতে পারে না। এটি ঘটে যে একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ার, না একটি ওভেন, বা দুই সপ্তাহের বাতাস শুকানোর জন্য সাহায্য করে না। এই কি উপর নির্ভর করে?

জ্যাম marshmallows প্রস্তুতি প্রভাবিত করতে পারে যে বিভিন্ন কারণ আছে.

চিনি. জ্যামে খুব বেশি চিনি থাকলে, আপনি অনির্দিষ্টকালের জন্য মার্শম্যালো শুকাতে পারেন, তবে এটি পুড়ে না যাওয়া পর্যন্ত এটি তরল থাকবে। এবং সব কারণ চিনি তাপমাত্রার কারণে গলে যায়। এটি শারীরিকভাবে তাপে শক্ত হতে পারে না। অতএব, যদি আপনার জ্যাম খুব মিষ্টি হয়, তাহলে আপনাকে এটি নিম্নরূপ চুলায় শুকাতে হবে:

বেকিং পেপার দিয়ে একটি বেকিং ট্রে লাইন করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করুন। একটি খুব পাতলা স্তরে একটি বেকিং শীটে জ্যাম ছড়িয়ে দিন, আক্ষরিক অর্থে যাতে কাগজটি দেখায়।

+90 ডিগ্রিতে ওভেনটি চালু করুন এবং 4 ঘন্টার জন্য দরজা বন্ধ করে শুকিয়ে নিন। এর পরে, যদি মার্শম্যালো এখনও কিছুটা তরল থাকে তবে এটি বেকিং শীট থেকে সরান এবং ঘরের তাপমাত্রায় খোলা বাতাসে শুকিয়ে নিন।

যদি পর্যাপ্ত চিনি না থাকে তবে পেস্টিলও ভালভাবে শুকাতে পারে না। এই ক্ষেত্রে, চিনি যোগ করার এবং চিনি গলে যাওয়া পর্যন্ত জ্যাম সিদ্ধ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

পেকটিন। বিভিন্ন ফলের বিভিন্ন পরিমাণে পেকটিন থাকে। কোথাও তাদের বেশি আছে, কোথাও কম, এবং এটি পেকটিন যা পণ্যটির সান্দ্রতা, মার্শম্যালো ঘন হওয়ার ডিগ্রি এবং গতির জন্য দায়ী।

ফলগুলিতে পেকটিন সামগ্রীর জন্য টেবিলটি পরীক্ষা করুন। খুব বেশি ঝামেলা বা উদ্বেগ ছাড়াই ঘন মার্শম্যালো পেতে আপনাকে বিভিন্ন ধরণের জ্যাম মেশাতে হতে পারে।

পণ্য পেকটিন কন্টেন্ট, জি

কারেন্ট 1.1
আপেল ১
বরই ০.৯
এপ্রিকটস 0.7
পীচ 0.7
কমলা 0.6
নাশপাতি 0.6
রাস্পবেরি 0.5
চেরি 0.4

যে ঘরে শুকানো হয় সেখানে তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা জ্যামের রচনার চেয়ে কম গুরুত্বপূর্ণ নয়। একটি ঠান্ডা এবং স্যাঁতসেঁতে ঘরে, মার্শম্যালো শুকিয়ে নাও যেতে পারে তবে টক বা ছাঁচে পরিণত হতে পারে। অতএব, যে ঘরে মার্শম্যালো শুকানো হয় সেখানে উষ্ণতা এবং বায়ুচলাচল সরবরাহ করার চেষ্টা করুন।

হিটিং ডিভাইসের পাশে মার্শম্যালো সহ ট্রেটি রাখুন এবং আরও শুকানোর জন্য সময়ে সময়ে এটি উন্মোচন করুন।

অন্যথায়, জ্যাম মার্শম্যালো তৈরিতে কোনও বিশেষ সমস্যা তৈরি করা উচিত নয়। প্রধান জিনিস হল জ্যাম ছাঁচ-মুক্ত এবং টক নয়।

কীভাবে জ্যাম মার্শম্যালো তৈরি করবেন, ভিডিওটি দেখুন: