ব্লুবেরি মার্শম্যালো: বাড়িতে ব্লুবেরি মার্শম্যালো তৈরির সেরা রেসিপি

বেরি প্রস্তুত করা হচ্ছে

ফসল কাটার পরে, ব্লুবেরিগুলি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব প্রক্রিয়া করা দরকার, যেহেতু এই বেরি খুব দ্রুত তার আকৃতি হারায়। প্রথমত, বেরিগুলি সাজানো হয়, পচা এবং ক্ষতিগ্রস্ত নমুনাগুলিকে প্রত্যাখ্যান করে।

ব্লুবেরি মার্শম্যালো রেসিপি

চিনি ছাড়া কাঁচা ব্লুবেরি মার্শম্যালো

পরিষ্কার বেরি একটি ব্লেন্ডারে মাটি বা একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস করা হয়। ফলস্বরূপ বেরি পেস্ট ট্রেতে স্থাপন করা হয় এবং প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত শুকানো হয়।

চিনির সাথে "লাইভ" ব্লুবেরি প্যাস্টিল

• ব্লুবেরি - 1 কেজি;
• দানাদার চিনি - 200 গ্রাম।

বেরিগুলিকে ব্লেন্ডারে বিশুদ্ধ করা হয় এবং দানাদার চিনি যোগ করা হয়।একটি হুইস্ক ব্যবহার করে, ভর বীট যতক্ষণ না স্ফটিক সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয় এবং শুকানোর জন্য পাঠানো হয়।

সিদ্ধ ব্লুবেরি মার্শম্যালো

• ব্লুবেরি - 1 কেজি;
• দানাদার চিনি - 600 গ্রাম;
• জল - 1 গ্লাস।

এক গ্লাস জলে ব্লুবেরি ঢেলে 15-20 মিনিট সিদ্ধ করুন। এর পরে, বেরিগুলি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে খোঁচা হয় বা একটি সূক্ষ্ম চালুনি দিয়ে ঘষে। পিউরিতে চিনি যোগ করুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন। বেরির ভর, আয়তনে হ্রাস, বেকিং শীটে রাখা হয় এবং শুকানো হয়।

ফরেস্ট বেরি মার্শম্যালো: ব্লুবেরি এবং লিঙ্গনবেরি

• ব্লুবেরি - 1 কেজি;
• লিঙ্গনবেরি - 700 গ্রাম;
• দানাদার চিনি - 300 গ্রাম।

পরিষ্কার বেরি একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস বা একটি ব্লেন্ডারে চূর্ণ করা হয়। এর পরে, বেরি ভরে চিনি যোগ করা হয় এবং দানাগুলি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত পিউরিটি গুঁড়া হয়।

তিলের বীজের সাথে ব্লুবেরি এবং রাস্পবেরি মার্শম্যালো

• ব্লুবেরি - 1.5 কিলোগ্রাম;
• রাস্পবেরি - 1 কেজি;
• তিল - 40 গ্রাম;
• দানাদার চিনি - 300 গ্রাম।

একটি মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার করে বেরিগুলিকে চূর্ণ করা হয় এবং তারপরে একটি চালুনির মাধ্যমে গ্রাউন্ড করা হয়। যদি রাস্পবেরি বীজের উপস্থিতি আপনাকে বিরক্ত না করে, তবে পেস্টটি অপ্রস্তুত করা যেতে পারে। পিউরিতে চিনি যোগ করুন এবং এটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এর পরে, ভরটি বেকিং শীটে রাখা হয় এবং তিল বীজ, আগে একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে ভাজা, উপরে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

ব্রোভচেনকো পরিবারের একটি ভিডিও দেখে আপনি জুচিনি এবং ব্লুবেরি মার্শম্যালো তৈরির রেসিপিটির সাথেও পরিচিত হতে পারেন

মার্শমেলো শুকানোর নিয়ম

আপনি তাজা বাতাসে মার্শমেলো শুকিয়ে নিতে পারেন। কাগজের একটি শীট প্যালেটগুলিতে ছড়িয়ে দেওয়া হয় এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা হয়। বেরি ভর উপরে রাখুন এবং একটি ছুরি দিয়ে এটি সমান করুন। পাত্রগুলি সূর্যের সংস্পর্শে আসে এবং প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত শুকানো হয়।

ভর সেট হওয়ার পরে, এটি অন্য দিকে ঘুরিয়ে দেওয়া যেতে পারে।এছাড়াও, মার্শম্যালোর শুকনো স্তরগুলি কাঠের ক্রসবারে ঝুলিয়ে বাতাসে শুকানো হয়।

প্রাকৃতিক শুকানোর প্রক্রিয়া সরাসরি আবহাওয়ার অবস্থার উপর নির্ভর করে। যদি আবহাওয়া স্যাঁতসেঁতে এবং আর্দ্র হয়, তাহলে আপনি ওভেনে মার্শমেলো শুকাতে পারেন। এটি করার জন্য, ক্যাবিনেটটি 85 - 95 ডিগ্রি তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হয়, বেরি ভর সহ একটি বেকিং শীট উপরের তাকটিতে রাখা হয় এবং প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত এটি শুকানো হয়। ভাল বায়ুচলাচল নিশ্চিত করতে, দরজা খোলা রাখুন।

শাকসবজি এবং ফলের জন্য একটি ডিহাইড্রেটর মার্শম্যালো প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াটিকে যতটা সম্ভব সহজ করতে সাহায্য করবে। এই ক্ষেত্রে, আপনাকে কার্যত রান্নার প্রক্রিয়াটি নিরীক্ষণ করতে হবে না। 65 - 70 ডিগ্রি তাপমাত্রায় শুকানো হয়। যদি মার্শম্যালো প্রস্তুত করার জন্য কোনও বিশেষ ট্রে না থাকে তবে আপনি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে লেপা পার্চমেন্টের শীটে বেরি ভর রাখতে পারেন।

যদি, শুকানোর পরে, বেরি ভর সম্পূর্ণভাবে কাগজের সাথে লেগে থাকে, তবে ফাইবার আলাদা করার জন্য, এটি অবশ্যই জল দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে।

সমাপ্ত মার্শম্যালো গরম অবস্থায় একটি টিউবে পাকানো হয় এবং 1:1 অনুপাতে গুঁড়ো চিনি এবং আলু স্টার্চের মিশ্রণ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

পণ্য সঞ্চয়স্থান

একটি টাইট ঢাকনা সঙ্গে একটি বয়াম মধ্যে marshmallows সংরক্ষণ করা ভাল। ব্লুবেরি পেস্ট রেফ্রিজারেটরের প্রধান বগিতে 1 মাসের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। আপনি পণ্যটিকে হিমায়িত করে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতে পারেন।