জেলটিন মার্শম্যালো: কীভাবে বাড়িতে কোমল জেলটিন মার্শম্যালো প্রস্তুত করবেন

জেলটিন সহ আপেল মার্শমেলো

উপকরণ:

• আপেল - 500 গ্রাম;
• দানাদার চিনি - 400 গ্রাম;
• ডিমের সাদা - 1 টুকরা;
• জেলটিন - 20 গ্রাম;
• জল - 60 গ্রাম;
• গুঁড়ো চিনি এবং ভুট্টা স্টার্চ - 1 চা চামচ প্রতিটি।

প্রস্তুতি:

মিষ্টি এবং টক জাতের আপেল ব্যবহার করা ভালো। রান্না করার আগে, এগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা হয়, কোয়ার্টারে কাটা হয় এবং বীজের বাক্সটি সরানো হয়। তারপরে এগুলি একটি বেকিং শীটে রাখা হয় এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত চুলায় বেক করা হয়। সময় বাঁচাতে মাইক্রোওয়েভে আপেল রান্না করা যায়। ডিভাইসের সর্বোচ্চ শক্তিতে এটি 5 - 6 মিনিট সময় নেবে। আপনি চুলায় ফলটি ঢেকে 15 মিনিটের জন্য অল্প পরিমাণে জল যোগ করে সিদ্ধ করতে পারেন।

সমাপ্ত আপেল স্কিন অপসারণ একটি চালুনি মাধ্যমে ঘষা হয়.

গরম পিউরিতে 250 গ্রাম চিনি যোগ করুন এবং এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।

ভর ঠাণ্ডা হওয়ার পরে, ডিমের সাদা অংশ যোগ করুন এবং একটি মিক্সার দিয়ে সবকিছু বিট করুন যতক্ষণ না পিউরি হালকা হয়ে যায় এবং ভলিউম বৃদ্ধি পায়। এক্সপোজার সময় আপনার মিশুক শক্তি উপর নির্ভর করে. এই পদ্ধতিটি সাধারণত 10-15 মিনিট সময় নেয়।

আপেল-সাদা মিশ্রণটি চাবুক করার সময়, জেলটিন প্রস্তুত করুন। এটি 60 গ্রাম পানিতে ভিজিয়ে রাখা হয়। যদি আপনার জেলটিন তাত্ক্ষণিক না হয়, তবে আপনি আপেল রান্না শুরু করার আগে আপনাকে এটি জল দিয়ে পূরণ করতে হবে।

অবশিষ্ট চিনি ফোলা জেলটিনে যোগ করা হয়। জেলটিন এবং চিনি দ্রবীভূত করার জন্য, বাটিটি কম তাপে 60 ডিগ্রি তাপমাত্রায় গরম করা হয়। জেলটিন সিদ্ধ করা যাবে না।

সমাপ্ত মিষ্টি জেলটিন সিরাপ একটি পাতলা স্রোতে আপেল-ডিমের ভরে প্রবেশ করানো হয়, কম গতিতে একটি ব্লেন্ডার দিয়ে নাড়তে থাকে। এক্সপোজার সময় - 5 মিনিট।

এদিকে, marshmallow জন্য একটি ধারক প্রস্তুত. বেকিং পেপার, ফয়েল বা ক্লিং ফিল্ম দিয়ে বেকিং ট্রে লাইন করুন। প্যাস্টিল কম আঠালো করতে, আপনি উদ্ভিজ্জ তেল একটি পাতলা স্তর সঙ্গে পৃষ্ঠ তৈলাক্তকরণ করতে পারেন।

সমাপ্ত আপেল ভর একটি ছাঁচে স্থাপন করা হয় এবং 10 - 12 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখা হয়।

এর পরে, মার্শম্যালোটি বের করা হয়, অংশে কাটা হয় এবং গুঁড়ো চিনি এবং স্টার্চের মিশ্রণ দিয়ে উদারভাবে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

"ওকসানা স্টিয়ার" চ্যানেল থেকে ভিডিওটি দেখুন। সুস্বাদু রেসিপি" - এয়ার মার্শম্যালো রেসিপি

ডিমের সাদা অংশ ছাড়াই সিরাপে জেলটিনের সাথে প্যাস্টিল

উপকরণ:

• সিরাপ - 150 মিলিলিটার;
• জেলটিন - 40 গ্রাম;
• রস - 180 মিলিলিটার;
• গুঁড়ো চিনি এবং ভুট্টা স্টার্চ - 1 চা চামচ প্রতিটি।

প্রস্তুতি:

আপনি যে কোনও সিরাপ ব্যবহার করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, ম্যাপেল বা আপেল।আপনি যদি সিরাপটি নিজেই প্রস্তুত করেন তবে আপনার প্রয়োজন হবে 350 গ্রাম দানাদার চিনি, 150 গ্রাম জল এবং এক টেবিল চামচ মধু। সমস্ত উপাদান 10 - 15 মিনিটের জন্য ঘন হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সিদ্ধ করা হয়।

আপনি যে কোনও রস ব্যবহার করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, আপেল, বেদানা বা কমলা।

জেলটিন অর্ধেক পরিমাণ রস দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং ভালভাবে ফুলতে দেওয়া হয়। এটি 5 - 10 মিনিট সময় নেবে।

ফোলা জেলটিন আগুনের উপর স্থাপন করা হয় এবং ধ্রুবক নাড়তে থাকলে এটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়। এই ক্ষেত্রে, তরল গরম করার তাপমাত্রা 60 ডিগ্রির বেশি হওয়া উচিত নয়।

একই সময়ে, অন্য বার্নারে, সিরাপটি ফোঁড়াতে আনুন।

গরম সিরাপটি একটি পাতলা স্রোতে জেলটিনে প্রবেশ করানো হয় এবং তারপরে বাটির বিষয়বস্তুগুলি একটি মিক্সারের সাথে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হতে শুরু করে।

অবশিষ্ট রস ছোট অংশে যোগ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য মিশ্রণটি মারতে থাকুন।

সমাপ্ত মার্শম্যালো মোমের কাগজ বা ফয়েল দিয়ে রেখাযুক্ত একটি ছাঁচে স্থাপন করা হয়।

12 ঘন্টা ঠান্ডা থাকার পরে, মার্শম্যালো বের করা হয়, টুকরো টুকরো করে কেটে গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

স্লাইসগুলি একটি খসখসে ক্রাস্ট অর্জন করে তা নিশ্চিত করার জন্য, এগুলি ঘরের তাপমাত্রায় 2 থেকে 3 ঘন্টা শুকানো হয়।

ফলের শিশুর পিউরি থেকে জেলটিন সহ প্যাস্টিল

উপকরণ:

• পিউরি - 1 জার (200 গ্রাম);
• চিনি - 1 টেবিল চামচ;
• মুরগির প্রোটিন - 2 টুকরা;
• জেলটিন - 2 টেবিল চামচ;
• ছিটানোর জন্য গুঁড়ো চিনি।

জেলটিন দিয়ে বেবি পিউরি থেকে মার্শম্যালো প্রস্তুত করার বিস্তারিত জানার জন্য, "সুইটফিট" চ্যানেল থেকে ভিডিওটি দেখুন।

আপনি "আনন্দের সাথে ওজন হ্রাস করুন!" চ্যানেল থেকে রাস্পবেরি দিয়ে জেলটিন মার্শম্যালো তৈরির ভিডিও রেসিপিটিও দেখতে পারেন।

জেলটিন প্যাস্টিলস কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

দুর্ভাগ্যবশত, যেমন একটি সূক্ষ্ম ডেজার্ট দীর্ঘ স্থায়ী হয় না।মার্শম্যালোর টুকরোগুলি একটি ব্যাগ বা প্লাস্টিকের পাত্রে রাখা হয় এবং 2 - 3 দিনের বেশি রেফ্রিজারেটরে পাঠানো হয়।