শীতের জন্য মাংস বা মাছের জন্য মশলাদার মিষ্টি এবং টক আপেল সস

যারা অস্বাভাবিক প্রস্তুতি পছন্দ করেন তাদের জন্য, আমি আপেল সসের জন্য আমার সহজ রেসিপি পোস্ট করতে পেরে আনন্দিত, যা শীতের জন্য প্রস্তুত করা খুব সহজ।

উপকরণ:

• আপেল - 2 কেজি;

• ভিনেগার - 30 মিলি;

• চিনি - 200 গ্রাম;

• জল - 130 মিলি;

• টেবিল লবণ - 1 চা চামচ;

• তরকারি – ২ চা চামচ।

কীভাবে শীতের জন্য আপেল সস তৈরি করবেন

এই ধরনের প্রস্তুতির জন্য, আমি সাধারণত মিষ্টি এবং টক আপেল যেমন আন্তোনোভকা বা পেপিন জাফরান কিনতে পারি। আপনি যদি বাচ্চাদের সস দেওয়ার পরিকল্পনা করেন তবে গরম মরিচ যোগ না করে একটি হালকা তরকারি মশলা কেনা ভাল।

এবং তাই, আমরা আমাদের সুস্বাদু মিষ্টি এবং টক সস প্রস্তুত করতে শুরু করি। আপেলগুলি প্রথমে চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং তারপরে খোসা ছাড়তে হবে। আপনি একটি উদ্ভিজ্জ খোসা ব্যবহার করে খুব সাবধানে এবং পাতলা আপেলের খোসা ছাড়তে পারেন।

তারপরে, আপেলের কোরগুলি কেটে নিন এবং আপেলগুলিকে মাঝারি আকারের টুকরোগুলিতে কাটুন (নীচের ছবির মতো)। আপেলগুলি দ্রুত কাটতে চেষ্টা করুন যাতে তারা অন্ধকার না হয়।

একটি স্টেইনলেস স্টিলের প্যানে আপেলের টুকরোগুলি রাখুন, জল যোগ করুন এবং আগুনে রাখুন।

জল ফুটে উঠলে, তাপ কমিয়ে দিন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, আপেলগুলি নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন (আমার 10 মিনিট সময় লেগেছিল)।

তারপরে, এখনও গরম থাকা অবস্থায়, এগুলিকে ব্লেন্ডারে পিষে নিন যতক্ষণ না বিশুদ্ধ হয়।

আপেলের ভর আবার স্টেইনলেস স্টিলের প্যানে স্থানান্তর করুন এবং লবণ, তরকারি মশলা এবং চিনি যোগ করুন।

পিউরিটি একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং একটি চামচ দিয়ে নাড়ুন যতক্ষণ না লবণ এবং চিনি দ্রবীভূত হয়। তারপর তাপ থেকে আপেল সস সরান, ভিনেগার যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।

আমাদের মশলাদার আপেল সস ছড়িয়ে দিন অনুর্বর জার, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং প্যানে জল ফুটার মুহুর্ত থেকে 10 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন।

প্যানের নীচে একটি কাপড় রাখতে ভুলবেন না যাতে জীবাণুমুক্ত করার সময় জারগুলি প্যানের নীচে ভেঙে না যায়।

জীবাণুমুক্ত করার পরে, ওয়ার্কপিস সহ জারগুলিকে ঢাকনা দিয়ে সীলমোহর করা হয়।

শীতকালে, আমরা তরকারি মশলা সহ একটি খুব সুস্বাদু, মাঝারি মসলাযুক্ত মিষ্টি এবং টক আপেল সস খুলি এবং মাংস এবং মাছের খাবারের সাথে পরিবেশন করি।