শীতের জন্য ফল এবং উদ্ভিজ্জ পনির বা কুমড়া এবং জাপানি কুইন্সের একটি অস্বাভাবিক প্রস্তুতি।

আর তাই, এক কেজি কুমড়া নেওয়া যাক:

- জাপানি কুইন্স - 300 গ্রাম;

- চিনি - 200 গ্রাম।

পূর্বে খোসা ছাড়ানো কুমড়া, টুকরো টুকরো করে কেটে অল্প পরিমাণে দানাদার চিনি ছিটিয়ে দিতে হবে যাতে কুমড়োর পাল্প থেকে রস বের হতে শুরু করে।

তারপরে, পাকা কুমড়া থেকে বের হওয়া রস দিয়ে জাপানি কুইন্সটি পূরণ করুন, যাতে কুমড়ার রস দিয়ে কুমড়াটি পুরোপুরি ঢেকে যায়।

রসে ভিজে যাওয়া কুইন্সকে অবশ্যই নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করতে হবে এবং তারপর রসের সাথে কুমড়াতে যোগ করতে হবে।

আমাদের অস্বাভাবিক প্রস্তুতির সম্মিলিত উপাদানগুলিকে অবশ্যই কম তাপে সিদ্ধ করতে হবে যতক্ষণ না ভর ঘন হয়।

পরবর্তী পর্যায়ে, আমরা মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একটি চালনী দিয়ে সিদ্ধ কুমড়াটি ঘষে এবং একটি পরিষ্কার, ঘন, পছন্দসই প্রাকৃতিক, ন্যাপকিনে স্থানান্তরিত করি। দুধের পনির যখন ছেঁকে থাকে তখন আমরা এটিকে বেঁধে রাখি, পাড়াটিকে একটি পনিরের মাথার আকার দেয়।

এর বিষয়বস্তু সহ ন্যাপকিনটি তিন দিনের জন্য চাপের মধ্যে রাখতে হবে।

দাঁড়ানোর পরে, আমরা আমাদের ফল এবং উদ্ভিজ্জ "পনির" বের করি, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে হালকাভাবে গ্রীস করি এবং ক্যারাওয়ে বীজে ডুবিয়ে রাখি।

এই কুমড়া প্রস্তুতিটি ঘরের তাপমাত্রায় বেশ ভালভাবে সংরক্ষণ করা যেতে পারে তবে আপনি যদি আমাদের "মাথা" ঠান্ডা জায়গায় রাখেন তবে এটি আরও ভাল হবে।

শীতকালে, ঘরে তৈরি অস্বাভাবিক কুমড়ো প্রস্তুতি, ফাইবার এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ, কেবল মার্মালেডের মতো কাটা যায়, তবে চায়ের জন্য স্যান্ডউইচ তৈরি করার সময় এটিও ভাল। একবার, আমি অতিথিদের এই "পনির" থেকে তৈরি ক্যানাপে পরিবেশন করেছি। ভোজে উপস্থিত সমস্ত মহিলারা তখন আমার কাছ থেকে এই আসল প্রস্তুতির রেসিপিটি নিয়েছিলেন।