পোলেন্ডভিটসা - বাড়িতে তৈরি ধূমপান করা সিরলোইন সসেজ - কীভাবে বাড়িতে পোলেন্ডভিটসা তৈরি করা যায় তার একটি সহজ রেসিপি।

স্মোকড ফিললেট সসেজ বিভিন্ন রেসিপি অনুসারে বাড়িতে তৈরি করা হয়। আমাদের প্রস্তুতি সম্পূর্ণ শুয়োরের মাংসের ফিললেট থেকে প্রস্তুত করা হয়, যা কাটা হয় না এবং অন্ত্রে স্থাপন করা হয় না, যা প্রায়শই ত্বক হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

উপকরণ: তেজপাতা, চিনি, শুয়োরের মাংস, লবণ, কালো গোলমরিচের বীজ, জুনিপার বেরি

কীভাবে ঘরে তৈরি স্মোকড সসেজ তৈরি করবেন - পোলেন্ডভিটসা।

আমরা কাঁচামাল নির্বাচন এবং প্রস্তুত করে সসেজ প্রস্তুত করা শুরু করি। এক কেজি ওজনের শুয়োরের মাংসের কটি কিনুন। একই বেধের দীর্ঘতম টুকরা চয়ন করুন। মাংসে চর্বির পাতলা স্তর থাকলে খুব ভালো হবে।

15 গ্রাম লবণ, 5 গ্রাম চিনি, 3 গ্রাম কালো মরিচ, 3টি লরেল পাতা গুঁড়ো করে এবং 2টি গুঁড়ো করা জুনিপার বেরি থেকে একটি সুগন্ধি পাউডার তৈরি করুন।

মাংসের টুকরোগুলিতে মিশ্রণটি ঘন করে ঘষুন, একটি পাত্রে রাখুন এবং 24 ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন।

একদিন পর, ন্যাপকিন দিয়ে মাংসের টুকরো শুকিয়ে নিন, সেলোফেন বা পার্চমেন্ট পেপারের শীটে শক্তভাবে মোড়ানো এবং সুতলি দিয়ে উপরে বেঁধে দিন।

এর পরে, সসেজটি স্মোকহাউসে রাখুন এবং পণ্যটি সম্পূর্ণ রান্না না হওয়া পর্যন্ত এটি ঠান্ডা ধোঁয়ার উপরে রাখুন।

Polendvitsa, যদি আপনি কঠোরভাবে এর প্রস্তুতির প্রযুক্তি অনুসরণ করেন, এমনকি একটি ঠান্ডা প্যান্ট্রি বা বেসমেন্টে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। যদি কোনটি না থাকে তবে সুস্বাদু ফিলেট সসেজ ফ্রিজে রাখুন।

ভিডিও: polendvitsa থেকে corned গরুর মাংস "ঘরে তৈরি" শুকনো নিরাময়. রেসিপি।