স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু বারবেরি জ্যাম - শীতের জন্য বাড়িতে তৈরি বারবেরি জন্য একটি সহজ রেসিপি।

1 কেজি বারবেরি ফলের জন্য আমরা গ্রহণ করি:

- ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য 500 গ্রাম চিনি;

- 850 গ্রাম তরল থেকে সিরাপ প্রস্তুত করুন, যার মধ্যে বারবেরি এবং জল থেকে রস থাকে, যদি পর্যাপ্ত না হয়, নির্দিষ্ট পরিমাণ পর্যন্ত এবং 1 কেজি চিনি;

- রান্নার শেষে আরও 400 গ্রাম চিনি যোগ করুন।

বারবেরি জ্যাম কীভাবে তৈরি করবেন।

আমরা লাল পাকা বারবেরি ফলগুলি বাছাই করি, সেগুলি ধুয়ে ফেলি এবং জল ঝরতে দিন।

চিনি যোগ করুন এবং এটি কমপক্ষে এক দিনের জন্য তৈরি হতে দিন।

এই সময়ের মধ্যে, বেরিগুলিকে রস ছেড়ে দেওয়া উচিত, যা আমরা নিষ্কাশন করি এবং এর উপর ভিত্তি করে সিরাপ প্রস্তুত করি।

বারবেরি ফলের উপর গরম সিরাপ ঢালুন এবং 3-4 ঘন্টা রেখে দিন।

আরও রান্নার জন্য, আমরা প্রথমে উচ্চ তাপে রান্না করার জন্য আমাদের জ্যাম প্রস্তুত করি, এটি একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখি।

এটি ফুটে উঠার জন্য অপেক্ষা করার পরে, তাপ কমিয়ে দিন এবং যে কোনও ফেনা প্রদর্শিত হবে তা সরিয়ে ফেলুন।

জ্যামটি হালকাভাবে নাড়ুন যাতে বেরির ক্ষতি না হয় এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। জ্যাম প্রস্তুত বলে মনে করা হয় যদি বেরিগুলি নীচে স্থির হয় এবং সিরাপ স্বচ্ছ হয়ে যায়।

10 মিনিটের মধ্যেজ্যাম রান্না শেষ না হওয়া পর্যন্ত, বাকি 400 গ্রাম চিনি যোগ করুন। কিছু গৃহিণী সামান্য ভ্যানিলা বা ট্যানজারিন জেস্ট যোগ করেন, তবে এই উপাদানগুলি ছাড়া জ্যামটি সুগন্ধযুক্ত হবে।

তারপর চুলা থেকে জ্যাম সরিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।

সমাপ্ত বারবেরি জ্যাম পরিষ্কার জারে প্যাক করুন এবং প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন। এটি ঘরের তাপমাত্রায় ভাল রাখে।

এর ঔষধি গুণাবলী ছাড়াও, এই বারবেরি জ্যাম মাংসের স্টেক এবং পনিরের সাথে ভাল যায়।