স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু পাইন শঙ্কু জ্যাম

আমার একটি প্রিয় জায়গা আছে, এটি বনের উপকণ্ঠে অবস্থিত, যেখানে ছোট ছোট পাইন গাছ জন্মায়। সেখানে যাওয়া সহজ নয়, তবে আপনি একবার জ্যাম চেষ্টা করলে, আপনি বুঝতে পারবেন যে এটির মূল্য ছিল। 🙂 সবুজ শঙ্কু বসন্তে, মে মাসের মাঝামাঝি সময়ে সংগ্রহ করা হয়। 3-4 সেন্টিমিটার পর্যন্ত লম্বা শঙ্কুগুলি জ্যামের জন্য উপযুক্ত। আমার নিজের অভিজ্ঞতা থেকে, আমি বলব যে সবচেয়ে সুস্বাদু এবং কোমল শঙ্কুগুলির আকার 1.5-2 সেন্টিমিটার। এই তরুণ শঙ্কুগুলিই আমি শীতের জন্য এই সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করতাম। আমি আপনাকে আমার প্রমাণিত রেসিপি দিচ্ছি। প্রক্রিয়াটি স্পষ্টভাবে ব্যাখ্যা করার জন্য, ধাপে ধাপে বর্ণনা ফটোগুলির সাথে রয়েছে। আমি আপনাকে আশ্বাস দিচ্ছি যে ফলাফল আপনার সমস্ত প্রত্যাশা ছাড়িয়ে যাবে।

সুতরাং, আমাদের প্রয়োজন:

• পাইন শঙ্কু 400 গ্রাম;
• দানাদার চিনি 400 গ্রাম;
• জল 400 গ্রাম।

কিভাবে পাইন শঙ্কু জ্যাম করা যায়

সংগৃহীত সবুজ শঙ্কুগুলি একটি সুবিধাজনক পাত্রে রাখুন। সূঁচ এবং ধ্বংসাবশেষ অপসারণ করতে ভুলবেন না।

আমি এখনই বলব যে সমস্ত পাত্রে সংগৃহীত শঙ্কুগুলি ধোয়া সহজ হবে না, সেগুলি রজনে আবৃত থাকবে। অতএব, আপনাকে জ্যামের জন্য একটি প্যান বেছে নিতে হবে যা আপনি মনে করবেন না। পাইন শঙ্কু সংগ্রহ করার সময়, প্রায়শই শঙ্কুর শেষে ডালের টুকরোগুলি অবশিষ্ট থাকে; এগুলিকে ছুরি দিয়ে কেটে সরিয়ে ফেলা দরকার। কীট দ্বারা ক্ষতিগ্রস্ত সমস্ত পাইন শঙ্কু অবিলম্বে সাধারণ স্তূপ থেকে সরানো হয়।

প্রস্তুত জ্যাম বেস উপর জল ঢালা এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন। এই সময়ের মধ্যে, শঙ্কুগুলি আরও রসালো হয়ে উঠবে, এবং কীটপতঙ্গগুলি, যদি শঙ্কুর ভিতরে থাকে তবে তা আবির্ভূত হবে। শুধুমাত্র একটি পিঁপড়া সামনে এসেছে, কিন্তু আমি এটি খেতে চাই না। 🙂

একটি গভীর সসপ্যানে চিনি এবং জল মেশান। ফুটান. ফলে সিরাপ মধ্যে শঙ্কু ঢালা।

একটি ফোঁড়া জ্যাম আনুন, ফেনা সংগ্রহ করুন। আঁচ কমিয়ে দিন এবং পাইন শঙ্কুগুলিকে চিনির সিরাপে 2 ঘন্টা রান্না করুন। পর্যায়ক্রমে পাইন শঙ্কু জ্যাম নাড়তে ভুলবেন না এবং এটি তৈরি হওয়ার সাথে সাথে ফেনা সংগ্রহ করুন।

এই সময়ের মধ্যে, শঙ্কুগুলি আয়তনে হ্রাস পাবে এবং একটি সুন্দর অ্যাম্বারে রঙ পরিবর্তন করবে। আমার পরিবার বলে যে এই পর্যায়ে কুঁড়ি দেখতে তুঁতের মতো। 🙂 এর মধ্যে কিছু সত্য আছে, কিন্তু তারপরও, যদি আপনি ঘনিষ্ঠভাবে তাকান, আপনি দেখতে পাবেন যে এগুলি কেবলমাত্র ছোট ধাক্কা।

রান্নার শেষে, তরল প্যানে নিষ্কাশন করার জন্য একটি চালুনিতে শঙ্কুগুলি রাখুন। সিরাপটি ফুটিয়ে নিন। এটি একটি সুন্দর লালচে আভা আছে।

প্রস্তুত জারে সিরাপ ঢেলে দিন।

এর পরে, সিরাপ মধ্যে শঙ্কু রাখুন। কয়েকটি শঙ্কু থাকতে পারে, শুধুমাত্র সাজসজ্জার জন্য, বা যতগুলি আপনি প্রয়োজনীয় মনে করেন। আপনি যদি সবকিছু ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেন তবে আপনি অবিলম্বে পাইন শঙ্কু সহ জারগুলিতে সিরাপ বিতরণ করতে পারেন। আপনি চুলায় শুকিয়ে অবশিষ্ট শঙ্কু থেকে মিছরিযুক্ত ফল তৈরি করতে পারেন।

আপনাকে যা করতে হবে তা হল জারগুলির ঢাকনাগুলিকে স্ক্রু করুন এবং সেগুলি উল্টে দিন। আমার কাছে শিশুর খাবারের জার আছে, যা আয়তনে ছোট এবং এই জ্যামের জন্য উপযুক্ত। অস্বাভাবিক জ্যাম আবৃত করা উচিত এবং সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত বাকি। একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় বা বেসমেন্টে বয়াম সংরক্ষণ করুন।

শীতকালে, চায়ের সাথে পাইন শঙ্কু জ্যাম পরিবেশন করুন। এটি একটি আকর্ষণীয় পাইন সুবাস, রজনী গঠন, এবং একটি যাদুকরী স্বাদ আছে।এই জাম শীতকালে এবং সর্দির জন্য উপকারী, তবে এটি ওষুধ হিসাবে ব্যবহার করা উচিত, অল্প পরিমাণে। নিজের এবং আপনার পরিবারের জন্য ভালবাসার সাথে রান্না করুন। শীতের জন্য সুস্বাদু প্রস্তুতি!