মাছের আধা-গরম ধূমপান - কীভাবে বাড়িতে মাছ সঠিকভাবে ধূমপান করবেন।

আমাদের বেশিরভাগই মাছের গরম এবং ঠান্ডা ধূমপানের ঐতিহ্যবাহী প্রযুক্তির সাথে ভালভাবে পরিচিত। এবং প্রতিটি ধূমপানের পদ্ধতির কিছু সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে যা আমরা এখানে বলব না। যাইহোক, এটি এই প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতিগুলির পরিপূর্ণতা ছিল না যা এর মধ্যে কিছুর উপস্থিতির দিকে পরিচালিত করেছিল। এই পদ্ধতিকে আধা-গরম ধূমপান বলা হয়। ইদানীং তার ভক্ত বাড়ছে। সংখ্যাগরিষ্ঠ মাছ ধূমপানের আধা-গরম পদ্ধতি পছন্দ করতে শুরু করে, কারণ এটি সহজ এবং পরীক্ষা করার এবং সৃজনশীলতা এবং কল্পনা দেখানোর সুযোগ প্রদান করে।

আধা-গরম পদ্ধতি ব্যবহার করে বাড়িতে কীভাবে মাছ ধূমপান করবেন।

আরো দেখুন: ঠান্ডা এবং গরম ধূমপান মাছ

আসুন এই সত্যটি দিয়ে শুরু করি যে এইভাবে আপনি মাছ ধূমপান করতে পারেন, যার লবণাক্ত সময়কাল 24 ঘন্টার বেশি নয়। আপনি ধূমপান শুরু করার আগে, অতিরিক্ত লবণ অপসারণের জন্য পূর্বে লবণযুক্ত মাছ ভিজিয়ে রাখতে হবে। ভিজানোর সময় 12-24 ঘন্টা। সময়কাল লবণাক্ততার ডিগ্রি এবং মাছের আকারের উপর নির্ভর করে।

আপনার যদি বিশেষ স্মোকহাউস না থাকে তবে আপনি এটি ছাড়াই করতে পারেন। আধা-গরম ধূমপানের জন্য, একটি নিয়মিত পটবেলি চুলা ব্যবহার করা যেতে পারে। এই চুলা ব্যবহারের উপযুক্ততার প্রধান শর্তটি প্রায় 60 ডিগ্রি ধোঁয়া তাপমাত্রা বজায় রাখার জন্য পাইপে দুটি অতিরিক্ত কনুইয়ের উপস্থিতি হওয়া উচিত।

ছবি: পটবেলি চুলা।

মাছটিকে পাইপের কাটার উপরে ঝুলিয়ে দেওয়া হয় যেখান থেকে ধোঁয়া বের হওয়া উচিত এবং চুলার ভেন্টটি ঢেকে দেওয়া হয় যাতে ধোঁয়া ওঠার পরিস্থিতি তৈরি হয় এবং আগুনের বাক্সে কাঠের শক্তিশালী পোড়া প্রতিরোধ করা যায়। সেমি. কি করাত এবং কি ধরনের কাঠ আপনি মাছ ধূমপান করতে পারেন?.

মাছের আধা-গরম ধূমপানের সময়কাল হল এক দিনের আলো, অর্থাৎ, আপনি যদি সকালে ধূমপান প্রক্রিয়া শুরু করেন, তবে সন্ধ্যার মধ্যে সুস্বাদু মাছ প্রস্তুত হয়ে যাবে।

এইভাবে প্রস্তুত করা মাছের একটি অনন্য স্বাদ এবং গন্ধ রয়েছে, যদিও এর চেহারা গরম ধূমপান করা মাছের মতো।

ভিডিও: ম্যাকেরেলের দ্রুত, সুস্বাদু, আধা-গরম ধূমপান দীর্ঘদিন ধরে প্রমাণিত হয়েছে।