গাজরের উপকারিতা এবং মানবদেহের ক্ষতি: বৈশিষ্ট্য, ক্যালোরি সামগ্রী এবং গাজরে কী ভিটামিন রয়েছে।

রচনা এবং ভিটামিন

এই সবজিতে লাইকোপিন, ক্যারোটিন, ফাইটোফ্লুয়েন, ফাইটোইনের মতো বিভিন্ন ধরণের দরকারী পদার্থ রয়েছে। এছাড়াও গাজরে অল্প পরিমাণে ফ্ল্যাভোনয়েড, অ্যাসকরবিক এবং প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড, প্রয়োজনীয় তেল, ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং অন্যান্য অনেক পদার্থ রয়েছে। গাজরে প্রচুর পরিমাণে শর্করা থাকে, যার মধ্যে প্রধান হল গ্লুকোজ। এছাড়াও গাজরে প্রচুর ফাইবার এবং লেসিথিন, কিছু পেকটিন এবং স্টার্চ থাকে। ক্যারোটিনের উচ্চ কন্টেন্টের জন্য গাজর বিশেষভাবে মূল্যবান - 9 মিলিগ্রাম% পর্যন্ত, ভিটামিন ডি, বি ভিটামিন: ফলিক অ্যাসিড - 0.1 মিলিগ্রাম%, নিকোটিনিক অ্যাসিড - 0.4 মিলিগ্রাম% পর্যন্ত এবং পাইরিডক্সিন - 0.12 মিলিগ্রাম পর্যন্ত।

ক্যালোরি সামগ্রী

প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে 41 কিলোক্যালরি রয়েছে।

গাজরের স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং তাদের ঔষধি গুণাবলী কি কি?

এবং আমাদের বাগান সহকারী বিভিন্ন রোগের জন্য দরকারী। যেমন: কার্ডিওভাসকুলার রোগ, রক্তশূন্যতা, ব্রঙ্কাইটিস এমনকি কিছু চর্মরোগ ও ক্ষত সারাতেও গাজর উপকারী।এবং অবশ্যই, আমরা তথাকথিত "নাইট ভিশন" উন্নত করতে এবং ছানি প্রতিরোধ করতে গাজরের ব্যবহার উল্লেখ করতে সাহায্য করতে পারি না। সর্বোপরি, ক্যারোটিন দৃষ্টিশক্তির জন্য খুব দরকারী, যার সামগ্রীর পরিপ্রেক্ষিতে গাজর সম্ভবত সমুদ্রের বাকথর্নের পরে একটি সম্মানজনক দ্বিতীয় স্থান নেয়। ভাল দৃষ্টিশক্তি এবং আরও অনেক কিছুর জন্য, একজন ব্যক্তিকে কমপক্ষে 6 মিলিগ্রাম ক্যারোটিন গ্রহণ করতে হবে। প্রতিদিন, এর জন্য প্রতিদিন 100 - 200 গ্রাম গাজর খাওয়া যথেষ্ট, তবে শরীর দ্বারা ক্যারোটিন আরও ভাল শোষণের জন্য, বিভিন্ন সালাদের আকারে গাজর খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা টক ক্রিম দিয়ে পাকা করা যেতে পারে বা সব্জির তেল.

এছাড়াও গাজরের মানবদেহে কলেরেটিক, এক্সপেক্টোর্যান্ট, অ্যান্টিসেপটিক, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, অ্যান্টি-স্ক্লেরোটিক, ডিমিনারেলাইজিং এবং অ্যানালজেসিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি পরিপাকতন্ত্রের গ্রন্থিগুলির ক্রিয়াকেও বাড়িয়ে তোলে। বর্ণ, ক্ষুধা, দৃষ্টিশক্তি উন্নত করতে, চুল ও নখের বৃদ্ধি ত্বরান্বিত করতে, অ্যান্টিবায়োটিক গ্রহণের পরে নেশার পরিণতি, সেইসাথে শরীরের ঠান্ডা প্রতিরোধ করার ক্ষমতা বাড়াতে - খালি পেটে পুরো গাজরের রস পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়, পান করুন। প্রতিদিন 50 থেকে 100 গ্রাম রস, আধা চা চামচ গন্ধহীন সূর্যমুখী তেল যোগ করে। রান্নায়ও গাজরের ব্যবহার পাওয়া গেছে। এটি সালাদ, ক্যাসারোল, ভাজা প্রথম কোর্স এবং আরও অনেক কিছু সহ অনেক খাবারের উপাদানগুলির মধ্যে একটি।

গাজরের ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্য এবং সেগুলি খাওয়ার সময় সতর্কতা।

আপনাকে মাঝারি মাত্রায় গাজরের রস পান করতে হবে, যেমন তারা বলে, দূরে যাবেন না। আপনি যদি সুপারিশের চেয়ে বেশি রস পান করেন তবে আপনি তন্দ্রা, বমি, মাথাব্যথা, অলসতা এবং অন্যান্য অপ্রীতিকর প্রতিক্রিয়া অনুভব করতে পারেন। তাই পরীক্ষা না করাই ভালো।

আপনার যদি গাজরে অ্যালার্জি থাকে, সেইসাথে ছোট এবং ডুওডেনাল অন্ত্রের প্রদাহ, গ্যাস্ট্রিক রোগের তীব্রতা, আপনার গাজর খাওয়া বন্ধ করা উচিত।

ছবি: মরকুইনেটর

ছবি: বাগানে গাজর।