পেঁয়াজ এবং রসুন দিয়ে টুকরো টুকরো করে মেরিনেট করা মিষ্টি এবং মশলাদার টমেটো

আমার রেসিপিতে আমি আপনাকে এই ধরনের টমেটো প্রস্তুতি কীভাবে তৈরি করতে হবে তা বিস্তারিতভাবে বলব, এবং ধাপে ধাপে ফটোগুলি এর প্রস্তুতির চিত্র তুলে ধরবে।

আমি এখনই বলব যে আমি এই টমেটোগুলিকে ছোট 700 গ্রাম বয়ামে আচার করতে পছন্দ করি যাতে আমি এগুলি খুলে খেতে পারি। তদতিরিক্ত, এই ভলিউমের বয়ামে আপনি তিন লিটারের বয়ামের চেয়ে অনেক বেশি আচারযুক্ত পেঁয়াজ এবং রসুন পাবেন। এবং আমার পরিবারে, এই "ক্রিপস" প্রথম যায়।

পেঁয়াজ এবং রসুন দিয়ে টমেটো কীভাবে ম্যারিনেট করবেন

প্রথমত, মেরিনেড প্রস্তুত করুন। সাধারণ নিয়মটি হল: 1.2 লিটার জলের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে 2 টেবিল চামচ লবণ, 6 টেবিল চামচ চিনি, 1টি তেজপাতা এবং 7টি কালো গোলমরিচ। আমরা একটি স্লাইড ছাড়া লবণ এবং চিনি নিতে। এটি করার জন্য, অতিরিক্ত অপসারণ করতে চামচের প্রান্ত বরাবর আপনার আঙুল চালান। একটি 700 গ্রামের বয়ামে প্রায় 300 গ্রাম ব্রাইন থাকে। আমার কাছে এই তিনটি বয়াম আছে, অর্থাৎ এক অংশ ব্রিনের জন্য যথেষ্ট।আপনি যদি প্রথমবারের মতো টমেটো আচার করেন এবং ভয় পান যে পর্যাপ্ত মেরিনেড নাও থাকতে পারে, তবে স্নায়বিক উত্তেজনা থেকে মুক্তি পেতে প্রথমবারের মতো মেরিনেডের ডবল ডোজ তৈরি করুন। এই ভাবে শান্ত হবে! 🙂

সুতরাং, চুলায় পানির একটি সসপ্যান রাখুন, লবণ, চিনি এবং মশলা যোগ করুন। মেরিনেড ফুটে উঠার সাথে সাথে চুলা বন্ধ করুন এবং এটি ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। আমরা উষ্ণ marinade সঙ্গে প্রস্তুতি ঢালা হবে। এই পদ্ধতিটি আপনাকে পুরো টমেটোকে ম্যারিনেট করতে দেয় যাতে তারা ফেটে না যায়।

মেরিনেড ঠান্ডা হওয়ার সময়, আসুন জারগুলি পূরণ করা শুরু করি। ভিতরে পরিষ্কার জার আমরা একটি হর্সরাডিশ পাতার অংশ, ডিলের একটি ছোট ছাতা এবং পার্সলে একটি স্প্রিগ রাখি।

সুস্বাদু টমেটোর জন্য আপনার অন্য কোনো শাক-সবজির প্রয়োজন নেই। যদিও আপনি যোগ করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, গরম মরিচ, ডিল, চেরি বা currant পাতা।

রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নিন। বাগান থেকে - এটি একটি সম্পূর্ণ তাজা মাথা নিতে পরামর্শ দেওয়া হয়। প্রতিটি লবঙ্গ অর্ধেক করে কেটে নিন। পেঁয়াজ রিং করে কেটে নিন। অর্ধেক ধুয়ে এবং ইতিমধ্যে শুকনো টমেটো কাটা। এটি প্রয়োজনীয় যে সমস্ত টমেটো আকারে ছোট, শক্তিশালী এবং অতিরিক্ত পাকা নয়।

টমেটো স্লাইস দিয়ে বয়াম পূরণ করুন, পেঁয়াজ এবং রসুন দিয়ে তাদের পর্যায়ক্রমে. আমি প্রতি জারে রসুন এবং পেঁয়াজের পরিমাণ নির্দেশ করি না কারণ এই সংযোজনগুলিতে প্রত্যেকের নিজস্ব পছন্দ রয়েছে। যদিও, আমার জন্য, রসুন এবং পেঁয়াজ দিয়ে টমেটো নষ্ট করা কেবল অসম্ভব। 🙂

সুতরাং, মেরিনেড ঠান্ডা হয়ে গেছে, এটি ঠান্ডা নয়, তবে ফুটন্ত জলও নয়। খুব উপরে বয়াম মধ্যে এটি ঢালা. প্রতিটি বয়ামে 1 চা চামচ উদ্ভিজ্জ তেল এবং 9% ভিনেগার যোগ করুন। আপনি যদি বড় জারগুলিকে মোচড় দিয়ে থাকেন তবে অনুপাত বজায় রাখুন।

ঢাকনা দিয়ে বয়াম বন্ধ করুন এবং সেট করুন জীবাণুমুক্ত করা 15 মিনিটের জন্য

স্লাইসে ম্যারিনেট করা টমেটো খুব সুস্বাদু।

আমি আশা করি যে তারা আপনার পেটের মধ্য দিয়ে গেলে তারা অবশ্যই আপনার হৃদয় জয় করবে। 🙂

এই প্রস্তুতিটি যে কোনও শীতল জায়গায়, বেসমেন্ট বা ভুগর্ভস্থ কক্ষে সংরক্ষণ করা হয়।