বালতি বা ব্যারেলে গাজরের সাথে ঠান্ডা লবণযুক্ত টমেটো - কীভাবে ভিনেগার ছাড়া শীতের জন্য টমেটোকে সুস্বাদুভাবে লবণ করা যায়।

টমেটো, গাজর দিয়ে লবণাক্ত, শীতের জন্য বালতি, একটি বড় এনামেল প্যান, একটি কাঠের ব্যারেল বা ছোট সিরামিক ব্যারেলগুলিতে সংরক্ষণ করা হয়। গাজর লবণ দেওয়ার সময়, এগুলি টমেটোকে অতিরিক্ত অ্যাসিডিফাইড হওয়া থেকে রোধ করতে ব্যবহৃত হয়।

কিভাবে লবণ টমেটো এবং গাজর ঠান্ডা.

প্রস্তুত করতে, আপনাকে পাকা শক্ত টমেটো এবং গাজর নিতে হবে। টমেটো/গাজরের অনুপাত 10/1।

লেজ সহ টমেটো প্রস্তুত করা আরও ভাল - এটি তাদের লবণ দেওয়ার সময় তাদের আকৃতি ধরে রাখতে এবং নরম না হওয়ার অনুমতি দেবে। গাজর একটি মোটা grater উপর grated করা আবশ্যক।

একটি ব্যারেলে (বা অন্য পাত্রে) পরিষ্কার টমেটো রাখুন, গাজরের চিপ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

গাজরের পাশাপাশি, আপনাকে আচারের পাত্রে লাল গরম মরিচ, রসুনের লবঙ্গ, পার্সলে এবং শুকনো তেজপাতাও রাখতে হবে। স্বাদে মশলা যোগ করুন, তবে গাজরের মোট ভরের চেয়ে বেশি নয়।

এক বালতি জলে দ্রবীভূত লবণের 500 গ্রাম থেকে কোল্ড ব্রাইন দিয়ে প্রস্তুত শাকসবজি ঢেলে দিন।

আচারের জন্য প্রস্তুত টমেটোর উপর প্রাকৃতিক ফ্যাব্রিক দিয়ে তৈরি একটি ন্যাপকিন রাখুন, এটির উপর একটি কাঠের বৃত্ত এবং একটি ওজন রাখুন।একটি ঠান্ডা বেসমেন্টে ব্যারেল রাখুন।

গাজরের সাথে লবণাক্ত টমেটোগুলি সারা শীতকালে ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়, তবে শুধুমাত্র যদি লবণ দেওয়ার প্রযুক্তি অনুসরণ করা হয়। যদি ফসলের পৃষ্ঠে ছাঁচ দেখা যায়, তাহলে টমেটো অবশ্যই পরিষ্কার করতে হবে। এটি করা সহজ: আপনাকে কেবল ন্যাপকিনটি সরিয়ে ফেলতে হবে, এটি পরিষ্কার জলে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং ইতিমধ্যে পরিষ্কার ছাঁচটি সরিয়ে ফেলতে হবে। এর পরে, ন্যাপকিনটি আবার ধুয়ে ফেলুন এবং এটিকে তার আসল জায়গায় ফিরিয়ে দিন। নিপীড়নকে আবার জায়গায় রাখতে ভুলবেন না।