জনপ্রিয় চেরি বরই জ্যাম রেসিপি - পিট করা হলুদ এবং লাল চেরি বরই থেকে কীভাবে কোমল জ্যাম তৈরি করবেন

ফল প্রস্তুত ও নির্বাচন

যেকোনো রঙের ফলের জ্যামের জন্য চেরি বরই ব্যবহার করতে পারেন। একই সময়ে, বিভিন্ন জাত মিশ্রিত করে, আপনি একটি অস্বাভাবিক ছায়ার একটি সমাপ্ত পণ্য পেতে পারেন।

ফলের ঘনত্ব এবং কোমলতা কোন ব্যাপার না। এমনকি আপনি জ্যাম তৈরি করতে নিম্নমানের পণ্য ব্যবহার করতে পারেন। প্রধান প্রয়োজনীয়তা হল ফলের উপর পচা জায়গার অনুপস্থিতি।

রান্না করার আগে, চেরি বরই পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে হয়। যদি বেরিগুলিতে বিশেষভাবে দূষিত অঞ্চল থাকে তবে তাদের একটি ব্রাশ দিয়ে চিকিত্সা করা হয়। ধোয়া ফলগুলি একটি চালুনিতে স্থানান্তরিত হয় এবং অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশনের জন্য অপেক্ষা করুন। বীজ থেকে কাঁচা ফলের খোসা ছাড়ানো একটি খুব কঠিন এবং ঝামেলাপূর্ণ কাজ, তাই আপনার পাথর অপসারণ করে রান্নার প্রক্রিয়াটিকে জটিল করা উচিত নয়।

সুস্বাদু জামের রেসিপি

হলুদ চেরি বরই থেকে

খাঁটি চেরি প্লাম ফল, 1 কিলোগ্রাম, একটি রান্নার পাত্রে রাখা হয় এবং খুব অল্প পরিমাণে জল দিয়ে ভরা হয়। একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ ফলের জন্য 50 মিলিলিটার তরল যথেষ্ট হবে।

ফলের বাটি আগুনে রাখা হয় এবং 5-10 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে সেদ্ধ করা হয়। রান্নার সময় চেরি বরই সজ্জার ঘনত্বের উপর নির্ভর করে। ফলগুলি যাতে আরও সমানভাবে রান্না হয় তা নিশ্চিত করার জন্য, তারা ক্রমাগত নাড়াচাড়া করা হয়, পৃষ্ঠে ভেসে থাকা বেরিগুলিকে জলে নিমজ্জিত করার চেষ্টা করে।

যত তাড়াতাড়ি চেরি বরই চেহারাতে জলীয় হয়ে যায় এবং চাপ দিলে সহজেই বিকৃত হয়ে যায়, তাপ বন্ধ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে বাটিটি ঢেকে দিন এবং ফলগুলিকে প্রায় 20 মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন। এর পরে, স্থির গরম বেরিগুলি একটি ধাতুর উপর স্থাপন করা হয়। চালুনি এবং মুছে ফেলা, শুধুমাত্র চেরি বরই স্কিনস এবং হাড় ছেড়ে.

দানাদার চিনি একটি সমজাতীয় ভরে ঢেলে দেওয়া হয়। এর পরিমাণ আপনার স্বাদ পছন্দের উপর নির্ভর করে। চেরি বরই জ্যামের জন্য সাধারণত 1.5 কিলোগ্রাম চিনি নেওয়া হয়, তবে আপনি যদি খুব মিষ্টি মিষ্টি পছন্দ না করেন তবে সুইটনারটি মূল পণ্যের পরিমাণের অনুপাতে যোগ করা যেতে পারে।

সের্গেই লুকানভ আপনাকে বলবেন কীভাবে সুস্বাদু হলুদ চেরি প্লাম জ্যাম তৈরি করবেন। "রান্নাঘরে ছেলেরা!" চ্যানেল দ্বারা দেওয়া ভিডিও

ধীর কুকারে লাল চেরি প্লাম জ্যাম

এক কিলোগ্রাম পরিষ্কার চেরি বরই একটি মাল্টিকুকারের বাটিতে রাখা হয় এবং 100 মিলিলিটার জলে ভরা হয়। মূল উপাদানটি ব্লাঞ্চ করতে, 15 মিনিটের জন্য "রান্না", "বাষ্প" বা "স্যুপ" মোড সেট করুন। ইউনিট ঢাকনা বন্ধ রাখা হয়. এর পরে, বেরিগুলিকে তরল সহ একটি সূক্ষ্ম কোলান্ডার বা চালনীতে ফেলে দেওয়া হয় এবং তারা একটি চামচ বা কাঠের মসলা দিয়ে পিষতে শুরু করে। ফলস্বরূপ, সমস্ত চেরি বরই সজ্জা বাটিতে থাকে এবং স্কিন এবং বীজ আকারে বর্জ্য তারের র্যাকে থাকে।

ফলের পিউরি আবার মাল্টিকুকারের বাটিতে স্থানান্তরিত হয় এবং দানাদার চিনি দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। আপনার এটির 1.2 কিলোগ্রাম প্রয়োজন। পিউরি মিশ্রিত করা হয় এবং "স্ট্যুইং" মোড 40 মিনিটের জন্য সেট করা হয়। ইউনিটের ঢাকনা খোলা রেখে জ্যাম রান্না করুন, পর্যায়ক্রমে মিশ্রণটি নাড়ুন।

গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম: আপনি মাল্টিকুকারটি সম্পূর্ণ ক্ষমতায় ব্যবহার করতে পারবেন না, এটি খাবারের সাথে শীর্ষে ভর্তি করুন। এই ধরনের সহকারীতে জ্যামের ছোট অংশ রান্না করা ভাল - সর্বোচ্চ 1-2 কিলোগ্রাম।

চেরি বরই টুকরা সঙ্গে জ্যাম

চেরি বরই থেকে বীজ আলাদা করা বেশ সমস্যাযুক্ত, তবে আপনি যদি ফলের টুকরো দিয়ে জ্যাম তৈরি করার সিদ্ধান্ত নেন তবে আপনাকে কঠোর পরিশ্রম করতে হবে। মিষ্টি প্রস্তুত করতে, পরিষ্কার ফলগুলিকে অর্ধেক করে কেটে নিন এবং একটি ছুরি দিয়ে গর্তটি কেটে নিন। এই ক্ষেত্রে, চেরি বরই যে কোনও রঙে ব্যবহার করা যেতে পারে, প্রধান জিনিসটি হল সজ্জা ঘন। প্রস্তুত অর্ধেক 1:1 অনুপাতে চিনি দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয় এবং মিশ্রণটি 5-6 ঘন্টার জন্য তৈরি করা হয়।

জাম বিরতিতে রান্না করা হয়, অর্থাৎ, অল্প সময়ের জন্য জ্যাম কয়েকবার সিদ্ধ করা হয়। প্রথমে, খাবারের বাটিটি আগুনে রাখুন এবং চেরি বরইটি একটি ফোঁড়াতে আনুন। রান্নার পাঁচ মিনিট - তাপ বন্ধ করুন এবং জ্যামটি 8-10 ঘন্টা বিশ্রামে রেখে দিন। এইভাবে, ভর 3 বার উত্তপ্ত হয়। জ্যামে কোন জল যোগ করা হয় না, এবং চেরি বরই অর্ধেক অখণ্ডতা রক্ষা করার জন্য টুকরা খুব সাবধানে মিশ্রিত করা হয়।

শীতের জন্য চেরি প্লাম জ্যাম কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

পণ্যটি বয়ামে গরম প্যাকেজ করা হয়। এই ক্ষেত্রে, পাত্রটি জীবাণুমুক্ত করা আবশ্যক। এটি একটি মাইক্রোওয়েভ, একটি ওভেন বা পানির প্যানের উপর চুলার উপর কেবল বাষ্পযুক্ত জার হতে পারে। জ্যাম সিল করার জন্য ডিজাইন করা ঢাকনাগুলি ফুটন্ত জলে কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়।সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত চেরি প্লাম জ্যাম, সংরক্ষণের নিয়ম সাপেক্ষে, একটি অন্ধকার, শীতল ঘরে দুই বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।