সাদা ফিলিং জ্যাম - শীতের জন্য ঘরে তৈরি আপেল জ্যাম তৈরির একটি রেসিপি

এটা বিশ্বাস করা হয় যে শুধুমাত্র শরৎ, দেরী-পাকা জাতগুলিকে শীতের জন্য সংগ্রহ করা দরকার, তবে এটি একটি খুব বিতর্কিত বিবৃতি। সাদা ভরাট থেকে তৈরি জ্যাম আরও কোমল, হালকা এবং সুগন্ধযুক্ত। আপনি শুধু এটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করতে হবে.

উপকরণ: চিনি, আপেল
বুকমার্ক করার সময়: গ্রীষ্ম

সাদা ভরাট খুব দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়, তবে সামান্য নষ্ট ও বেশি পাকা ফল জ্যাম তৈরির জন্য বেশ উপযোগী।

আপেল ধুয়ে শুকিয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। বীজ এবং নষ্ট এলাকা দিয়ে কোর সরান।

আপেলগুলি খুব সূক্ষ্মভাবে কাটুন, বা একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন।

আপনি কত আপেল পেয়েছেন তা ওজন করুন। 1 কেজি খোসা ছাড়ানো আপেলের জন্য আপনার প্রয়োজন প্রায় 0.5 কেজি চিনি। সাধারণত জ্যামের জন্য আরও চিনির প্রয়োজন হয়, তবে সাদা ভরাট ইতিমধ্যেই যথেষ্ট মিষ্টি।

এর পরে, আপেলগুলিকে চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং 30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন যাতে আপেলগুলি তাদের রস ছেড়ে দেয়।

আগুনে আপেল সহ প্যানটি শান্ত তাপে রাখুন এবং নাড়ুন যাতে তারা পুড়ে না যায়।

আপেল, যদি চিনি দিয়ে দীর্ঘ সময় ধরে রান্না করা হয় তবে শক্ত হয়ে যায়, তবে আমাদের সেগুলি সিদ্ধ করতে হবে, ক্যারামেলাইজ নয়। অতএব, আপেল জাম বিভিন্ন পর্যায়ে রান্না করা হয়। অর্থাৎ, আপেলগুলিকে ফোঁড়াতে আনুন, 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং প্যানটি সরান। ঠাণ্ডা হওয়ার পরে, এগুলি আবার 5-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং সরিয়ে ফেলুন।

আপেল সম্পূর্ণ সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত এটি 3-4 বার করা উচিত। আপনি একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে তাদের ফুটাতে "সহায়তা" করতে পারেন।

তবে তাদের নিজেরাই ফুটতে দেওয়া ভাল।সব পরে, জ্যাম কিছু জন্য রান্না করা হয়? এবং যদি জ্যামটি পিউরির মতো হয় তবে তরল হয় তবে আপনি এটি রুটির উপর ছড়িয়ে দিতে পারবেন না বা পাইয়ের ফিলিংয়ে রাখতে পারবেন না।

সমাপ্ত জ্যাম একটি মনোরম ক্যারামেল রঙ এবং একটি অভিন্ন সামঞ্জস্য অর্জন করে। আপনি অবিলম্বে এটি দেখতে এবং জ্যাম প্রস্তুত যখন বুঝতে হবে.