শীতের জন্য রেডক্র্যান্ট জ্যাম রান্না করা - বাড়িতে বেদানা জাম তৈরির একটি রেসিপি

লাল কারেন্টগুলি বেশ টক এবং সামান্য টার্ট, তাই আপনাকে বেরির মতো একই পরিমাণ চিনি নিতে হবে। অর্থাৎ, 1 কেজি লাল কারেন্টের জন্য আপনার 1 কেজি চিনি দরকার।

বেরিগুলিকে একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং ঠান্ডা চলমান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। লেজ কেটে ফেলার দরকার নেই। এটি অতিরিক্ত এবং অপ্রয়োজনীয় কাজ।

বেরিগুলিকে একটি সসপ্যানে পুরু নীচে রাখুন, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং কাঠের চামচ দিয়ে নাড়ুন এবং একই সাথে তাদের কিছুটা পিষুন যাতে বেরিগুলি রস ছেড়ে দেয়।

সর্বনিম্ন তাপে প্যানটি রাখুন যাতে বেরিগুলি ধীরে ধীরে তাদের রস ছেড়ে দেয় এবং চিনি গলে যায়। ফুটন্ত পরে, লাল currants 5-10 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপর তাপ থেকে প্যানটি সরান এবং ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।

একটি সূক্ষ্ম চালুনি মাধ্যমে currants পিষে. এইভাবে আপনি ছোট বীজ, স্কিন এবং সেই লেজগুলি থেকে মুক্তি পাবেন।

এখন ভবিষ্যতের জ্যাম এখনও বেশ তরল এবং রান্না করা দরকার। আবার তাপে প্যান রাখুন, এবং একই সময়ে ফ্রিজারে ছোট সসার। জ্যামের প্রস্তুতি পরীক্ষা করার জন্য সসার প্রয়োজন।

ফুটানোর প্রায় 30 মিনিট পরে, ফ্রিজার থেকে সসারটি সরান এবং সসারের উপর এক ফোঁটা জ্যাম রাখুন এবং এটি উল্টে দিন। ড্রপ জায়গায় থাকা উচিত এবং প্লেট জুড়ে ছড়িয়ে দেওয়া উচিত নয়।

জারগুলি প্রস্তুত করুন। এগুলি জীবাণুমুক্ত করুন এবং ফুটন্ত জ্যামটি বয়ামে ঢেলে দিন। যদিও এটি বেশ তরল বলে মনে হচ্ছে, অবাক হবেন না। ঠান্ডা হওয়ার পরে, লাল বেদানা জ্যাম অনেক ঘন হয়ে উঠবে, তাই প্রশস্ত ঘাড় সহ কম বয়াম বেছে নিন।

লাল currant জ্যাম খুব স্থিতিশীল। এটির একটি বিশেষ তাপমাত্রা ব্যবস্থার প্রয়োজন নেই এবং এটি রান্নাঘরের ক্যাবিনেটে আশ্চর্যজনকভাবে বসে।

কিছু লোক রেডকারেন্টকে জ্যাম জেলি বলে, তবে একটি মৌলিক পার্থক্য রয়েছে। সর্বোপরি, বেরি জেলি প্রস্তুত করার জন্য জেলিং এজেন্ট যুক্ত করা প্রয়োজন এবং লাল কারেন্ট জেলটিন ছাড়াই শক্ত হয়। তাই নামের মধ্যে সামান্য বিভ্রান্তি, কিন্তু এই সারাংশ পরিবর্তন হয় না.

রেড কারেন্ট জ্যাম বা জেলি কীভাবে তৈরি করবেন ভিডিওটি দেখুন: