শুকনো এপ্রিকট সহ কুমড়ো জ্যাম - রেসিপি

এইভাবে তারা শুকনো এপ্রিকট এবং আপেল থেকে, শুকনো এপ্রিকট এবং জুচিনি থেকে জ্যাম তৈরি করে, তবে সবচেয়ে বেশি আমি শুকনো এপ্রিকট এবং কুমড়া থেকে জ্যাম পছন্দ করি। শুকনো এপ্রিকট এবং কুমড়া উভয়ই উজ্জ্বল কমলা রঙের এবং সঠিকভাবে রান্না করা হলে তারা এই রঙ ধরে রাখবে। শুকনো এপ্রিকট এবং কুমড়ার স্বাদের সংমিশ্রণ কথায় বর্ণনা করা যায় না, তবে আপনার অবশ্যই এটি চেষ্টা করা উচিত।

উপকরণ:

• 0.5 কেজি শুকনো এপ্রিকট;
• 2 কেজি কুমড়া সজ্জা;
• 1.5 কেজি চিনি;
• লেবু, দারুচিনি, ভ্যানিলা চিনি স্বাদ এবং ঐচ্ছিক।

শুকনো এপ্রিকটগুলি ধুয়ে ফেলুন, একটি সসপ্যানে রাখুন এবং 1 ঘন্টা গরম জল দিয়ে ঢেকে দিন। শুকনো এপ্রিকটগুলো একটু ভাপিয়ে নরম করে নিতে হবে।

শুকনো এপ্রিকটগুলি ভাপানোর সময়, আপনি কুমড়া করতে পারেন। কুমড়ার খোসা ছাড়িয়ে নিন। কুমড়াটি কাটা দরকার এবং এটি দুটি উপায়ে করা যেতে পারে:

1 উপায়।
একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে কুমড়া পিষে নিন। ম্যানুয়াল মাংস পেষকদন্ত দিয়ে এটি করা কঠিন, তাই এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করুন যদি আপনার একটি বৈদ্যুতিক মাংস পেষকদন্ত থাকে।

পদ্ধতি 2।
কুমড়া সিদ্ধ করুন। এটিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, পানি যোগ করুন এবং টুকরোগুলো নরম না হওয়া পর্যন্ত ফুটান।শুধু এটিকে অতিরিক্ত রান্না করবেন না, অন্যথায় এটি দোলনায় ভেঙে যাবে এবং আমাদের এখনও সেই জল নিষ্কাশন করতে হবে যেখানে কুমড়ো সিদ্ধ হয়েছিল। জ্যামে অতিরিক্ত পানির প্রয়োজন নেই।

পানি ঝরিয়ে নিন এবং এখন কুমড়া পিউরি করতে একটি ব্লেন্ডার বা আলু মাশার ব্যবহার করুন।

কুমড়া আরও প্রক্রিয়াকরণের জন্য প্রস্তুত, এবং এটি শুকনো এপ্রিকটগুলির জন্য সময়। এটি একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস করে চূর্ণ করা প্রয়োজন।

শুকনো এপ্রিকট এবং চিনি দিয়ে কুমড়া একত্রিত করুন। মিশ্রণটি কম আঁচে রাখুন এবং ঘন জ্যাম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

সমাপ্ত জ্যামটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন, লোহার ঢাকনা দিয়ে গুটিয়ে নিন এবং একটি উষ্ণ কম্বলে মুড়ে দিন। সম্পূর্ণ শীতল হওয়ার পরে, জ্যামটি প্যান্ট্রিতে নেওয়া যেতে পারে বা রান্নাঘরের ক্যাবিনেটে রাখা যেতে পারে। শুকনো এপ্রিকট এবং কুমড়ার জ্যাম ঘরের তাপমাত্রায় ভাল থাকে এবং নষ্ট হয় না।

শীতের জন্য শুকনো এপ্রিকট এবং কুমড়া থেকে কীভাবে জ্যাম তৈরি করবেন, ভিডিওটি দেখুন: