বাড়িতে তৈরি লিভার প্যাট বা একটি সুস্বাদু স্ন্যাক মাখনের জন্য একটি সহজ রেসিপি।

কিভাবে মাখন দিয়ে লিভার প্যাট তৈরি করবেন

আপনি যে কোনও (গরুর মাংস, মুরগির মাংস, শুয়োরের মাংস) লিভার থেকে মাখন দিয়ে এই জাতীয় প্যাট প্রস্তুত করতে পারেন। যাইহোক, স্ন্যাক মাখনের জন্য, যাকে আমরা বাড়িতে এই প্রস্তুতিটি বলি, আমি গরুর মাংসের লিভার এবং আনসল্টেড মাখন ব্যবহার করতে পছন্দ করি। রান্না করা জটিল নয়, তাই সবকিছু করা বেশ সহজ। চল শুরু করি.

উপকরণ: ভদকা, কার্নেশন, allspice, তেল, যকৃত, লবণ, স্থল গোলমরিচ

কিভাবে মাখন দিয়ে লিভার প্যাট তৈরি করবেন।

ভদকা সিদ্ধ করুন এবং এতে 250 গ্রাম লিভার রাখুন, আগে ফিল্ম এবং পিত্ত নালীগুলি পরিষ্কার করা হয়েছিল। ব্লাঞ্চ করার আগে, এটিকে সমান আকারের ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে ভুলবেন না।

লিভারটি 3 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপর এটি একটি চালুনিতে রাখুন।

লিভারের টুকরোগুলো পুরোপুরি ঠাণ্ডা হয়ে যাওয়ার পর, একটি মাংস পেষকীর মধ্যে দিয়ে তিন বা চারবার ভালো করে ঝাঁঝরি দিয়ে দিন। লিভার প্যাট যত বেশি ইউনিফর্ম হবে, স্ন্যাক বাটার তত মসৃণ হবে।

সিদ্ধ কলিজা থেকে সামান্য নরম মাখন (250 গ্রাম) এর সাথে গ্রাউন্ড পিউরি মেশান এবং মশলা দিয়ে মিশ্রণটি সিজন করুন। আপনি যদি এই মশলাগুলি পছন্দ করেন তবে লবণ এবং কালো মরিচ এবং লবঙ্গ এবং সমস্ত মশলা যোগ করতে ভুলবেন না।

ফ্রিজে লিভারের তেল একটি বায়ুরোধী পাত্রে 2-3 সপ্তাহের বেশি সংরক্ষণ করুন। আপনি যদি বাড়িতে তৈরি লিভার প্যাটকে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতে চান তবে এটি ছোট (অংশযুক্ত) হিম-প্রতিরোধী বাক্সে রাখুন এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।

এই জলখাবার তেলটি মূলত স্যান্ডউইচগুলিতে ছড়িয়ে দেওয়ার উদ্দেশ্যে তৈরি করা হয়, তবে এটি সেদ্ধ আলুতে স্বাদ বা বিভিন্ন প্যাটে যোগ করার জন্যও ভাল।